Ste to, čo (ne) jete ketogénne, paleo, zásadité; Rýchlo
Rok čo rok formujú stravovacie scény nové módne slová. Čo je to o paleo, ketogénnej alebo zásaditej strave? A čo sa stane, keď prestanete jesť? Prehľad.
Ketogénna diéta .
Paleo .
. pochádza z paleolitu: doby kamennej. Teória hovorí, že z genetického hľadiska sa odvtedy u ľudí veľa nezmenilo, takže naše telá sú skutočne ideálne prispôsobené vtedajšej strave. A keďže pred dvoma miliónmi rokov neexistovalo ani Maggi-fix, ani kultivované poľnohospodárstvo, zelenina, mäso, morské plody, ovocie, bylinky, huby a orechy sú v ponuke moderného lovca a zberača. Mliečne výrobky, obilie a výrobky z nich ako chlieb, cukor a všetky vysoko spracované potraviny sú tabu. Paleo diéta je v zásade založená na sezónnych, regionálnych a prírodných potravinách, ktoré podporuje aj odborník na výživu: „Myslím si, že paleo je stále najpraktickejšie, pretože sú povolené všetky živiny. Vedecký rámec však nepotvrdila žiadna štúdia, “sumarizuje Schröer.
Základná strava .
. je teória, ktorá delí potraviny na okysľujúce a zásadotvorné v závislosti od vplyvu ich konzumácie na hodnotu pH moču. Napríklad pri trávení mäsa sa uvoľňuje viac kyseliny sírovej ako pri použití zeleniny. PH moču klesá. Potravinám je priradená takzvaná PRAL hodnota (potenciálna záťaž obličkovými kyselinami). Hodnota v mínusovom rozmedzí znižuje zaťaženie kyselinou, hodnota v plusovom rozsahu zvyšuje kyslosť pH moču. „Kyslý moč dokazuje, že regulátory v tele fungujú dobre, pretože nadbytočná kyselina sa zjavne odbúrava a vylučuje. Neexistuje žiadny vedecký základ pre škodlivé prekyslenie tkaniva - ako to nazývajú zástancovia alkalickej stravy “, tvrdí odborník.
A čo predstavuje zdravá výživa?
„Na svete existuje určite 7 miliárd zdravých spôsobov stravovania, pretože metabolizmus je veľmi individuálna záležitosť. Musíme sa znova naučiť počúvať svoje telo a správne interpretovať jeho signály. Všetky tieto trendy v oblasti výživy môžu byť pre niektorých ľudí veľmi vhodné - pre iných však vôbec nie, “vysvetľuje odborník na výživu. Pozná tiež príčiny obezity: „Neexistuje nič také ako zlé jedlo, ale existuje viac ako 100 dôvodov, prečo človek váži viac, ako mu umožňuje jeho genetika. Zložité mechanizmy, ktoré regulujú našu telesnú hmotnosť, sa, bohužiaľ, nedajú redukovať na jednoduchý vzorec „Ak jete veľa, prijímate“, pretože to tak býva. Telo, ktoré náhle prijme menej potravy alebo jedlo, ktoré je pre ňu nevhodné, môže reagovať stresom - to je skutočne stále pozdržanie z počiatku. Znižuje svoj metabolizmus, aby si udržal rezervy na núdzové situácie, “vysvetľuje odborník.
Verí, že intuitívne stravovanie je správnym spôsobom, ako dosiahnuť dobrý pocit tela: „Po rokoch stravovania alebo stresujúceho každodenného života už mnoho ľudí nedokáže ani správne vyhodnotiť, či majú skutočný hlad - alebo či jednoducho jedia o 13:00 zo zvyku. Tí, ktorí sa učia krok za krokom, aby mysleli na seba a svoje telo, z toho určite budú mať úžitok, “hovorí Schröer.
Sedem dní bez
A to je to, čo chcem robiť tiež: Naučte sa znova počúvať svoje telo. Pochybujem, že niekedy dokážem skonzumovať adekvátne množstvo (ak bude chutiť, budem jesť stále ... a pokračovať ... a nakoniec ... pokračovať), ale tiež viem, že toto pravidelné prekrmovanie mi vôbec nepraje. Je teda čas na reset. Stačí spustiť systém na nulu a zistiť, čo sa stane. Keď mi bolo niečo málo cez dvadsať (vtedy ... keď boli topánky ešte drevené), vyskúšal som pôst Buchinger. Môj lekár nemá námietky a som plný elánu.
Deň vybíjania:
Skutočnému pôstu by spravidla malo predchádzať niekoľko dní úľavy ľahkým jedlom, ako je dusená zelenina, kaša alebo vývar, ktoré uľavia črevám a pripravia organizmus. Žiadny alkohol, žiadna káva ani čierny čaj. Nechám to na jeden deň úľavy, možno preto, že mi nechutí moja slaná dusená zelenina bez holandskej omáčky. Každopádne sa cítim dostatočne uľavený.
Prvý deň pôstu:
Začína sa to elegantným posypovačom solí Glauber: najlepšie na tomto kokteile, aby ste odtiekli, je okamih, keď ste ho vyprázdnili. Niet sa čím lesknúť. Znechutenie. Ale efektívne. Účinok nastupuje asi po pol hodine. V ten deň radšej nerobiť nič dôležité. Prečisťovanie na začiatku pôstu je dôležité, aby v čreve nezostali žiadne usadeniny a toxíny, pretože bez doplňovania potravy sa tráviaci systém spomalí a starý chym sa prilepí. Čistenie hrubého čreva by sa malo robiť každé dva dni počas pôstu - buď čistením alebo klystírom. Prehĺňadlá by sa v zásade mali konzumovať opatrne (a znechutene), pretože si môžu zvyknúť a dráždiť črevnú sliznicu. Snažím sa teda s jemnou podporou. Črevnú peristaltiku možno stimulovať napríklad šťavou z kyslej kapusty, chlebovým nápojom alebo srvátkou. Pôsty musia vypiť najmenej dva až tri litre denne. Tichá voda, povolené sú nesladené bylinné čaje, v čase obeda nesolený zeleninový vývar a večer ovocný alebo zeleninový džús.
A choď ďalej
Povzbudený rozhovorom s Edgarom Schröerom sa nevoľno držím pevne stanoveného Buchingerovho plánu, ale počúvam svoje telo.
„A telo, čo tým myslíš?“
"Šunka so smaženými zemiakmi."
"Nie, nie je." Vyberte si niečo rýchlo! “
„Dobre. Už žiadne ovocné džúsy. Iba mrkva na ľade. ““
„Schválené.“
The Dni dva a tri sú druh dobra, som oslobodený. Z jedla. Z varenia. Myslieť na jedlo. Pekný. Ľahký, znesiteľný pocit hladu medzi nimi. Trochu zabehať. Beží so mnou.
V noci snívam o cestovinách s ryžou. Strážte štvrtý Deň vyčerpaný a bolí ho hlava. Pokarhať moje telo:
„Čo je to teraz? Nakoniec to urobím za teba. ““
"Klamár." Robíte to pre svojho zamestnávateľa. Poslal som ti jasné obrázky. Cestoviny. Ryža. Pronto! “
„No tak, prosím, urobme to teraz ... telo?“
Ticho. Potom sa bolesť hlavy zhorší. Aby som sa nejako rozbehla, doprajem si v rannom čaji trochu medu a citrónu. A rozptýliť ma. Deň plynie, ležím bdelý. Aspoň sa mi zase nesníva o sacharidoch.
Deň piaty
Unavený, so zlou náladou. Pretože šťava z kyslej kapusty a Co. veľa nerobia, vyskúšam znova ľahkú zmes Glauber, vydržím pri čaji a dúfam. Ak budem takto na dne, tento hlúpy pôst pre mňa skončí. Idem na prechádzku a premýšľam, aký to má zmysel, čo mi je, prečo som smutný a prečo je také zlé počasie. A s každým krokom idete do kopca. Prichádzam k zásadnejším témam, som sám so sebou a so svojím životom a akosi - vďačný. Bolo to ráno cvičením, čerstvým vzduchom alebo diablovým mixom? Neviem, ale večer sa cítim lepšie, dokonca sa musím nahlas zasmiať, som klišé rýchlo osvietený. Alebo sa zbláznim kvôli stiahnutiu sacharidov ...
6. deň
Denné svetlo a pohyb sú pre mňa určite kľúčom k lepšej pohode. Čudujem sa, že vôbec nie som hladný a teším sa na zajtra. Pretože na siedmy deň by si mal ... jesť.
Finále - ohoooo
Klasickým rýchlym buchingerovým jedlom Buchinger je jablko cez obed. Pochybujem. Mám sa do toho skutočne zahryznúť? Alebo nečakajte ešte niekoľko dní - veľa pomáha. Ale v skutočnosti som hrdý na to, že som to doposiaľ zvládol. Tak dobre.
Otvorte ústa, pomaly jedzte, dobre žujte, voňajte, užívajte si. Chutí fantasticky, rovnako ako večer zemiaková polievka. Pôst mi poslúžil presne na ten účel, v ktorý som dúfal: znovu jem vedome (aj po troch týždňoch), počúvam
keď som sýty (pokiaľ tam nie je kastról na cestoviny). Chudnutie mi nerobilo starosti - nemalo by to byť ani pri pôste. Už som našiel dve zo štyroch kíl zhodených („Ach, tam si ...“), ale bol to pekný vedľajší efekt. A muselo to byť dobré aj pre moju pokožku. Záver. Urobil by som to znova ... ale nie tak skoro.