Steak s bylinkami - hríbová poleva od mamkiných receptov - s obrázkami a kalóriami

hríbová

Tento recept na steak s bylinkovou a šampiňónovou polevou je rýchly pokrm na panvici, ktorý používa dve panvice.

Ingrediencie pre 4 osoby

4 steaky z bravčového karé asi po 125 g

400 - 500 g čerstvých húb
1 cibuľa
1/2 zväzku petržlenovej vňate
1 ruka plná listov bazalky
1 polievková lyžica čerstvého ihličia rozmarínu
4 - 5 lyžice oleja
1 lyžička masla
100 g strúhaného syra ementál
soľ
korenie

Príprava:

Pred prípravou najskôr nakrájajte cibuľu na veľmi malé kocky.
Čerstvé bylinky nakrájajte nadrobno na kuchynskej doske.
Kusy mäsa krátko opláchnite pod studenou vodou a osušte kuchynskou utierkou.
Dochutíme trochou soli a korenia.
Huby potrieme kuchynskou utierkou, potom nakrájame na plátky.

Najskôr si pripravte hubovú a bylinkovú podložku.
Za týmto účelom zohrejte na potretej panvici 1 - 2 polievkové lyžice oleja, na kockách cibule osmažte svetlo žlté kocky, na chvíľu pridajte panvicu a do panvice krátko vložte teplotu. Pridajte maslo, soľ a korenie.
Vyprážané huby udržujte v teple.
Trvajte na bravčových steakoch Smažte na rozohriatom oleji na inej panvici z oboch strán, prípadne dochuťte trochou soli a korenia a rozložte na štyri predhriaty tanier.
Opäť krátko rozohrejte panvicu s obsahom húb, odtiahnite ju a primiešajte pripravené bylinky.

Túto hubovo-bylinkovú zmes natrieme na steaky na tanieri a okolo nich a tesne pred podávaním ich posypeme strúhaným syrom ementál.
K týmto bravčovým steakom s bylinkovou príchuťou sa hodia petržlenové zemiaky, hash browns, vyprážané zemiaky, chrumkavé vyprážané zemiaky, chlieb alebo bageta. Namiesto bravčového steaku chutí tento pokrm veľmi dobre aj s teľacím kotletom alebo dobre okoreneným morčacím rezňom.

1 porcia bravčového steaku s bylinkovou a hubovou polevou má cca 360 kcal a cca 19 g tuku