Stevia - prírodný džem bez kalórií
Medzi zdravotné výhody konzumácie stévie patrí jej schopnosť podporovať chudnutie, znižovať krvný tlak, kontrolovať cukrovku, predchádzať rakovine, chrániť zdravie ústnej dutiny, stavať kosti a starať sa o pokožku.
Čo je to stévia?
trpezlivosť je názov pre zelenú listovú rastlinu, ktorá pochádza z Južnej Ameriky a ktorá sa kvôli svojim mimoriadne sladkým listom používa už stovky rokov. Glykozidy stévie, hlavne steviozid a rebaudiozid, sú účinné látky zodpovedné za jeho sladkosť. V posledných rokoch, trpezlivosť si získalo slávu ako umelé sladidlo, ktoré je viac ako 40-krát sladšie ako cukor, ale neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. V tele tiež nie sú žiadne negatívne vedľajšie účinky (na rozdiel od bežného cukru), z čoho vyplýva trpezlivosť je mimoriadne užitočný pre diabetikov.
trpezlivosť je známy pod rôznymi názvami, napríklad list sladký alebo list cukru, ale oficiálny vedecký názov je Stevia rebaudiana. Rastie v tropickej časti Severnej a Južnej Ameriky.
Vďaka novému výskumu, ktorý potvrdzuje trpezlivosť Ako vynikajúca voľba pre ľudí, ktorí používajú diéty s kontrolovaným obsahom sacharidov, rastie počet krajín, ktoré schvaľujú stéviu ako sladidlo a potravinársku prídavnú látku. Napríklad od roku 2011 EÚ schválila stéviu v 27 krajinách.
Druhy stévie
Podľa stupňa spracovania, trpezlivosť sa objavuje v troch formách.
- Zelené listy stévie: Toto je najmenej spracovaná forma stévie. Sú 30-40-krát sladšie ako cukor a tiež mierne horkej chuti.
- Výťažky z stevia: Výťažky sú 200-krát sladšie ako cukor a relatívne menej horké ako zelené listy stévie.
- Mletá stévia (prášok): Toto je formulár mimoriadne spracované stévie obsahujúce GMO zložky. Je 200 - 400 krát sladší ako cukor a často sa mu hovorí najhoršia forma stévie.
Výživové hodnoty stévie
Stevia je oceňovaná pre svoju sladkú chuť, ktorá môže nahradiť cukor v strave. Je tiež dôležité, aby stévia mala veľmi nízky obsah kalórií.
Prínosy konzumácie stévie pre zdravie
Výhody stévie pre zdravie patrí správna kontrola hladiny cukru v krvi, chudnutie, starostlivosť o pleť a ďalšie.
Poďme preskúmať niektoré z zdravotné výhody stévie:
- Kontroluje cukrovku
Najchválenejší aspekt stevia je jeho schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi v tele. Je ideálnou náhradou za normálny cukor pre diabetikov alebo ľudí s kontrolovanou sacharidovou diétou, pretože môžu jesť sladké jedlá bez obáv z komplikácií cukrovky.
Na rozdiel od sacharózy, ktorá sa skladá z bežného stolového cukru, trpezlivosť sladí jedlo podobným spôsobom ako cukor, ale obsahuje steviozid, ktorý je glycidovou zlúčeninou bez obsahu uhľohydrátov. Pri rozpade steviozidu sú molekuly obsahujúce glukózu absorbované baktériami v hrubom čreve, nie sú absorbované do krvi, a teda neovplyvňujú hladinu glukózy v tele.
- Strata váhy
trpezlivosť má veľmi nízky obsah kalórií a je 40 až 300-krát sladší ako cukor, v závislosti od stupňa a typu spracovania. To znamená, že ľudia môžu namiesto bežného cukru jesť jedlá, ako sú sušienky, koláče a cukríky, ktoré obsahujú stéviu, bez obáv z konzumácie veľkého množstva kalórií. Týmto spôsobom môžete úspešne zhodiť zbytočné kilá bez toho, aby ste sa vzdali sladkej chuti jedla. Môže tiež pomôcť kontrolovať prebytočný cukor v strave detí.
- Reguluje krvný tlak
Ako som už spomenul, steviozid je typ glykozidu, existujú však aj ďalšie glykozidy v stévii ktoré môžu uvoľniť krvné cievy, zvýšiť frekvenciu močenia a pomôcť vylúčiť sodík z tela. To znamená, že náš kardiovaskulárny systém je menej zaťažený, čo môže viesť k poklesu krvného tlaku, ktorý chráni zdravie srdca a predchádza niektorým chorobám, ako je ateroskleróza, infarkty a mŕtvica.
- Zabraňuje rakovine
Bohatý zdroj antioxidačných látok zo stévie z neho robí ideálny doplnok výživy pre rôzne profylaxie rakoviny, vrátane rakoviny pankreasu. Kvercetín, kemferol a ďalšie glykozidové zlúčeniny stévie pomáha eliminovať voľné radikály z tela, čím zabraňuje mutácii zdravých buniek na rakovinové bunky. Antioxidanty tiež pomáhajú predchádzať predčasnému starnutiu, kognitívnym poruchám a iným srdcovým chorobám.
- Znižuje hladinu cholesterolu
Štúdie to dokazujú spotreba stevie vedie k významnému zníženiu hladiny cholesterolu, triglyceridov a LDL. Zvyšuje tiež HDL, čo je zdravý cholesterol a je nevyhnutný pre dobrý lipidový profil.
- Zdravie ústnej dutiny
S- objavil to trpezlivosť obmedzuje tvorbu baktérií v ústnej dutine, čo z neho robí plus pre zubné pasty a ústne vody. Zabraňuje tiež vzniku dutín a zápalu ďasien.
- Ochrana pokožky
trpezlivosť Je užitočný pri liečbe kožných ochorení, ako sú pupienky a dermatitída. Topická aplikácia inhibuje šírenie baktérií a v takýchto situáciách pôsobí ako steroid. Stáva sa obľúbenou voľbou pre mnoho ľudí, ktorí nedokážu zvládnuť vyššie uvedené choroby.
- Zabraňuje osteoporóze
trpezlivosť, Na rozdiel od cukru pomáha zvyšovať kostnú minerálnu hustotu a liečiť osteoporózu. Štúdie na zvieratách ukazujú dôležitosť stévie v metabolizme a vápniku. Vedci sa snažia nájsť rôzne spôsoby, ako by sa tieto vlastnosti mohli použiť na ochranu zdravia.
- Iné benefity
Okrem všetkých zdravotné výhody spomenuté vyššie, trpezlivosť Je tiež známy pre svoje protihnačkové, antihyperglykemické, antihypertenzívne, diuretické, protizápalové, protihnačkové a imunomodulačné účinky.
Ako používať a uchovávať stéviu?
Môžeš použite stéviu ako náhrada cukru v rôznych potravinách:
- Nápoje - káva a čaj
- Mliečne výrobky - jogurt a zmrzlina
- Omáčky, nealkoholické nápoje a sladkosti
- Pečenie - chlieb, koláče a zákusky
Zapamätaj si to trpezlivosť je často sladší ako cukor, preto ho používajte opatrne.
Skladovanie: surová stévia má dlhú trvanlivosť, keď je skladovaný na chladnom a suchom mieste.
Konzumácia stévie má vedľajšie účinky?
Aj keď nie sú žiadne účinky sekundárne gravitácia kvôli konzumácii stévie, existujú určité pochybnosti, ktoré si treba pamätať. Tu je zoznam možných problémov, ktoré môže spôsobiť stévia.
- Odroda Stevia nebezpečná: Extrémne rafinované odrody stévie, ako napríklad Truvia, sa považujú za nebezpečné z hľadiska spotreby. Aj keď sú listy a extrakt zo stévie bezpečné, ich vplyv na zdravie nie je úplne pochopený a na zistenie niektorých vecí je potrebný ďalší výskum.
- Cukrovka a nízky krvný tlak: Pacienti s cukrovkou a nízkym krvným tlakom by si mali skontrolovať hladinu cukru v krvi a krvný tlak pred a po stévii. Vyskytli sa prípady zhoršenia výsledkov cukru v krvi. Pred pridaním stevie do vašej stravy sa odporúča konzultovať s lekárom, najmä ak máte niektorý z týchto stavov.
- Alergické reakcie: Ľudia alergickí na repu, nechtík, sedmokrásky a súvisiace rastliny môžu mať príznaky alergie. Niektorí ľudia sa navyše po konzumácii stévie sťažovali na nadúvanie, kŕče a občasné závraty alebo bolesti hlavy. Tieto prípady sú zriedkavé a stévia zostáva bezpečným a prospešným bylinkovým sladidlom pre ľudí na celom svete.