Stiftung Warentest Burger King a McDonald; je v súboji rýchleho občerstvenia

Test produktu: ponuka v McDonald's zdravšia ako v Burger King

01.09.2013, 10:38 | cme

stiftung

Stiftung Warentest: Burgery sú zvyčajne príliš tučné a príliš kalorické. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Mastné hamburgery, slané hranolky, sladké nealkoholické nápoje: reštaurácie rýchleho občerstvenia nemajú dobrú povesť, pokiaľ ide o zdravie. Aké dobré a zdravé je však jedlo v reštauráciách rýchleho občerstvenia? Testeri „Stiftung Warentest“ chceli vedieť presne a poslali do laboratória jedlá od „McDonald's“, „Burger King“ a nemeckého dodávateľa „Kochlöffel“.

Burger King a McDonald's takmer na rovnakej úrovni

Testéri preskúmali menu s veľkým hamburgerom, hranolkami a šalátom v každom z troch reťazcov rýchleho občerstvenia. Jedlá ako Burger King, tak aj McDonald's boli hodnotené ako „uspokojivé“. Menu McDonald's však bolo tesne pred zápasom. Aj keď jedlo Burger King dosiahlo lepšiu chuť, dostalo odpočty kvôli znečisťujúcim látkam, ktoré obsahoval, a horšej kalorickej bilancii. Jedálny lístok od Kochlöffel však dopadol ešte horšie - testéri ho hodnotili iba ako „dostatočný“.

Menej kalórií robí menu Mac zdravším

Zistenie testerov o obsahu kalórií v jedlách by malo byť len malým prekvapením: Všetky tri testované menu obsahujú viac kalórií, tukov a solí, ako odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Zatiaľ čo odporúčanie DGE pre hlavné jedlo je 720 kilokalórií (kcal) a 24 gramov tuku, menu Burger King poskytuje 1014 kcal a 50 gramov tuku a ponuka varných lyžičiek dokonca 1226 kcal a 63 gramov tuku. Iba ponuka McDonald's je v miernom rozmedzí s 867 kcal a 40 gramami tuku. Porcie Mac menu sú však tiež menšie, čo by sa niektorým fanúšikom rýchleho občerstvenia nemuselo páčiť.

Na hlboké vyprážanie namiesto palmového tuku olej

Najlepšie sa pri hodnotení surovín darilo aj gigantu rýchleho občerstvenia s hlavným mestom M. Spoločnosť napríklad nepoužíva pri výrobe svojich francúzskych zemiakov palmový olej a na hlboké vyprážanie používa zmes slnečnicového a repkového oleja. To znamená, že zemiakové tyčinky nie sú také chrumkavé ako konkurenčné, ale tiež obsahujú podstatne menej znečisťujúcich látok a nezdravých tukov. Burger King dostal odtlačky aj od svojich hamburgerov. Keďže sa mäso griluje na otvorenom ohni, výsledkom je príjemná grilovaná aróma, ale aj škodlivý tuk 3-MCPD - čo viedlo k odpočtu bodu. Obsah znečisťujúcej látky však nie je v škodlivom rozmedzí, vysvetlili testéri.

Veľa odpadu a ťažké pracovné podmienky

Okrem zdravotného hľadiska testéri spoločnosti „Warentest“ skontrolovali aj environmentálne a pracovné podmienky v spoločnostiach. Tu došlo ku kritike za všetky tri spoločnosti. Pretože reťazce rýchleho občerstvenia produkujú obrovské hory odpadkov. Pracovné podmienky v priemysle sú podľa zväzu potravinárskych reštaurácií (NGG) náročné. Nadčasy, veľká záťaž a neustále pohotovostné služby sú na dennom poriadku. Napokon: McDonald's a Burger King vyplácajú väčšinu svojich zamestnancov podľa kolektívnych zmlúv. Spoločnosť Kochlöffel nechcela poskytnúť k tejto téme žiadne informácie.