Stiftung Warentest testuje 24 mäsových šalátov

Dobrý mäsový šalát nemusí byť drahý

27. 9. 2012, 11:40 | nho

testuje

Spoločnosť Rewe ponúka najlepší mäsový šalát s pochúťkovým mäsovým syrom od značky „Ja!“. (Zdroj: výrobca)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Varená klobása, nakladaná uhorka a veľa majonézy - mäsový šalát je medzi Nemcami najobľúbenejší lahôdkový šalát. Stiftung Warentest skúmal 24 produktov - od ľahkých po klasické. V hodnotení sa umiestňujú lacné výrobky. Celkovo bola polovica testovaných výrobkov hodnotená ako „dobrá“. Takto sa v teste osvedčili mäsové šaláty.

Viac o mäse a klobáse

Veľké značky za privátnymi značkami

Pri teste sa skúmala kvalita mäsa, počet klíčkov, tuk, prísady a chuť šalátov. 12 z 24 výrobkov bolo hodnotených ako „dobré“, desať s hodnotením „uspokojivý“ a každý s hodnotením „dostatočný“ a „zlý“. Podľa štúdie najlepší z 24 lahôdkových šalátov z klobásy, uhorky a majonézy je možné kúpiť za 22 až 26 centov na 100 gramov. Víťazom testu sa stal lahôdkový mäsový šalát od značky Ja! od Rewe. „Dobré“ však dosiahli aj výrobky z Aldi (juh/sever), Lidl a Penny. Najdrahší značkový produkt (Rewe Bio Meat Salad), ktorý Stiftung Warentest označil za „dobrý“, stojí necelé jedno euro na 100 gramov.

Varianty so zníženým obsahom tuku väčšinou s kuracím mäsom

Podľa testerov výrobkov skúmané výrobky pozostávajú v priemere z jednej tretiny tuku. Veľká 100 gramová porcia môže preto obsahovať viac ako 400 kalórií. Víťaz v teste klasických mäsových šalátov nie je tak kalorický ako ostatné testované výrobky. Obsahuje iba 27 percent tuku. Mäsové šaláty sa dajú nazvať so zníženým obsahom tuku, ak majú aspoň o 30 percent menej tuku ako bežné. Namiesto majonézy výrobcovia zvyčajne používajú namiesto bravčového mäsa jogurtový dresing a chudú hydinu. Spotrebitelia sa však nemôžu spoliehať na informácie o tukoch vo všetkých výrobkoch. Namiesto inzerovaných 18 percent tuku v odľahčenej verzii „Môžeš ísť“ sa v laboratóriu našlo 22 percent. Pojmy „pochúťka“, „jemná“ alebo „najkvalitnejšia kvalita“ naznačujú, že výrobky obsahujú viac ako predpísaných 25 percent mäsa alebo varenej klobásy. Z toho nemožno odvodiť tvrdenie o lepšej kvalite mäsa, vysvetľujú testéri produktu.

Všetky výrobky obsahujú prísady

Podľa informácií v teste nič nenasvedčovalo tomu, že by bolo použité nekvalitné mäso. Ale žiadny mäsový šalát sa nezaobišiel bez prídavných látok, jeden dokonca obsahoval glutamát zvýrazňovač chuti. Traja poskytovatelia používajú alternatívy s kyselinou glutámovou a osem šalátov pridalo príchuť. Mäsový šalát ponúka dostatok miesta pre choroboplodné zárodky vďaka nakrájanej klobáse a uhorkovým prúžkom. Patogény, ako napríklad salmonella, sa v teste nenašli. Iba dva mäsové šaláty - Kühlmann a von Pfennigs - mali príliš veľa droždia. Celkovo iba jeden produkt dostal výsledok testu „zlý“ (5,0). Značkový mäsový šalát „Gloria“ testujúcich nepresvedčil. Klobásy boli príliš vláknité a drvené. Klobása bola navyše mierne sivá a uhorka mäkká.

Bez obáv z kvality klobásy

Mnoho spotrebiteľov sa domnieva, že klobásy používané v mäsových šalátoch sú vedľajšími produktmi mäsiarstiev. Ale recyklácia zvyškov je dnes tabu. Mäsový šalát preto už dlho patrí k lahôdkarským výrobkom. Spoločnosť Stiftung Warentest nezistila v žiadnom z výrobkov indíciu, že by bolo použité nižšie mechanicky separované mäso, ktoré je oškrabané od kostí. Každá klobása v teste obsahovala najmenej toľko svaloviny, koľko je potrebné pre príslušný druh klobásy.