Štíhle so sladidlom; Spol
Máte radi sladké? Nemusíte sa teda cítiť previnilo, keď sa spoliehate na sladidlá a podobne.
Mnoho našich potravín obsahuje cukor, ktorý sa nazýva prázdne kalórie. Telo premieňa cukor na tukové bunky, ktoré sa ukladajú na zlé časy. Ale keďže sa tieto v našej hojnej spoločnosti takmer nikdy nevyskytujú, v určitom okamihu sa pás zovrie a ukazovateľ váhy vystrelí nahor. Obezita sa rozširuje v doslovnom zmysle slova.
Preto dnes veľa postihnutých a zdravo pracujúcich ľudí pravidelne alebo aspoň dočasne používa sladidlá, aby sa nemuseli úplne vzdať príjemnej chuti. Našťastie je dnes k dispozícii veľa sladkých látok, o ktorých by sme mali vedieť:
Náhrady cukru
sú chemicky podobné ako cukor a v tele sa pomaly metabolizujú. Zahŕňajú ovocné cukry, ako je fruktóza, a cukrové alkoholy, ako je sorbitol, xylitol a izomalt. Sú asi polovicou sladkosti cukru. Tieto látky majú iba polovičnú energetickú hodnotu, čo poteší tých, ktorí chcú schudnúť.
Sladidlá
sú chemické látky, ktoré sú prakticky takmer úplne bez kalórií a majú oveľa vyššiu sladivosť ako cukor. Existuje niekoľko hlavných skupín sladidiel:
Sacharín
je najstaršie sladidlo na trhu a jedna z látok s najvyššou sladiacou silou. Je to asi 450 - 550 krát sladšie ako cukor. Sacharín je odolný voči teplu a mrazu a zachováva si svoju sladkosť aj vo vodných a kyslých výrobkoch, ako sú limonády. Je to dobré na varenie a pečenie.
Cyklamát
je 35-krát sladší ako cukor, a preto má najmenšiu sladkosť zo všetkých sladidiel. Je ideálny pre zmesi so všetkými ostatnými sladidlami. Je tiež mimoriadne tepelne odolný a dá sa dlho skladovať. Cyklamát má veľmi blízko k chuti cukru.
Aspartám
V roku 1965 bolo sladidlo objavené v USA. Na rozdiel od všetkých ostatných sladidiel sa metabolizuje v tele. Z tohto dôvodu má látka tiež obsah kalórií 4 kcal/gram, čo je vzhľadom na vysokú sladivosť 1: 200 v porovnaní s cukrom prakticky zanedbateľné. Aspartám však pri intenzívnom zahriatí stráca svoju sladiacu silu.
Acesulfam
Rovnako ako aspartám má asi 200-násobnú sladkosť. Látka sa dá dobre skladovať, je tepelne stabilná, a preto sa dá použiť prakticky vo všetkých prípravkoch.
Thaumatín
Je získaný z ovocia západnej Afriky katem. Jeho sladiaca sila je obrovská, 2 000 až 3 000-krát vyššia ako u cukru. Thaumatín však zanecháva dochuť, ktorá mierne pripomína sladké drievko. Preto sa často kombinuje s inými sladidlami.
Xylitol
Má sladiacu schopnosť porovnateľnú s cukrom, ale má o 40 percent menej kalórií. Je ideálny na nízkokalorické pečenie. Ak sa metabolizuje, pankreas neuvoľňuje inzulín. Preto je ideálny aj pre diabetikov. Početné štúdie tiež dokazujú jeho účinok na znižovanie kazu. Ak cmúľate cukríky s xylitolom, urobíte skutočne niečo dobré pre svoje zuby! Baktéria kazu je oslabená a zomiera.
Stevia
Rastlina stévia poskytuje sladidlo, ktoré je až 300-krát sladšie ako stolový cukor. Je takmer bez kalórií a nespôsobuje zubný kaz, pretože ho nerozkladajú baktérie v ústach. Dostupné vo forme postrekovačov, tyčiniek alebo v tekutej forme.
Info: Sladidlá prichádzajú v rôznych formách: napríklad ako tablety, tekuté a posypané sladidlá
Tip: Pred konečným rozhodnutím pre alebo proti určitým sladidlám vyskúšajte rôzne sladidlá. Každý má trochu iný vkus. Jedna látka alebo forma prípravku nie je rovnako vhodná pre všetkých ľudí.
Zdroj obrázku:
- photl.com
- bigstockphoto.com
Dátum zverejnenia: 20. 10. 2014
Prispievateľ: Jednoducho štíhly
Súvisiace príspevky
Sledujte hru - zapnite gril
Čo by to bolo za vzrušujúce hry majstrovstiev sveta bez piva a grilovanej klobásy? Áno, väčšina z nich by tiež.
Jeseň je tekvicovým obdobím! To je dobrá vec, pretože tekvica hokkaido patrí práve teraz.
SPRÁVY VČASNÉHO LETA
Konečne nadišiel čas: skoré leto je za rohom a s ním aj špargľa a.
Mandarínky, klementínky a spol.
Mnohí si zimný čas spájajú s vôňou mandarínok. Plody citrusov sú.