Strach zo sacharidov - Osobný tréning Braunschweig - Hannes Großmann
Zatiaľ čo všetky tuky boli v 80. rokoch démonizované, pretože sa považovali za príčinu obezity a rôznych kardiovaskulárnych chorôb, v súčasnosti čelíme novému fenoménu alebo skôr trendu: diéte s nízkym obsahom sacharidov a teraz to robíme to isté len so sacharidmi. Ale je to skutočne také nové a inovatívne, ako je to inzerované na všetkých fórach a vo fitnes časopisoch? Podobný trend bol zaznamenaný už na začiatku 90. rokov a milióny občanov sa zaviazali k životnému štýlu s nízkym obsahom sacharidov. Túto formu výživy preslávil muž menom Robert Atkins.
V tom čase jeho rovnomenná spoločnosť „Atkins Nutritionals Inc.“ enormný predaj so sortimentom výrobkov zodpovedajúcim jeho stravovacej forme. Ale tam, kde sa zarába veľa peňazí, sa toľko peňazí môže opäť stratiť. Pretože potom, čo sa prvá eufória fanúšikov diéty vyparila, nemohol tento trend dlhodobo prevládať. V roku 2005 podala spoločnosť Atkins Nutritionals Inc. bankrot.
Je teda nový trend v stravovaní s nízkym obsahom sacharidov niečo úplne nové alebo sa iba predáva staré víno v nových fľašiach? Najprv sa pozrime na fakty o sacharidoch:
1 g sacharidov má energetický obsah 4 kcal/17 kJ. To presne zodpovedá rovnakému energetickému obsahu bielkovín.
Sacharidy sú preferovaným zdrojom energie pre fyzický aj psychicko-nervový výkon.
Môžu byť použité na výrobu energie s kyslíkom (aeróbnym) aj bez kyslíka (anaeróbnym).
Čím vyššia je intenzita cvičenia, tým vyšší je podiel sacharidov v dodávke energie.
Sacharidy sa ukladajú v pečeni a svaloch vo forme glykogénu.
Čím lepšie sú svaly trénované a čím viac svalovej látky je, tým viac sacharidov sa dá uložiť vo forme glykogénu.
Dosť bolo faktov. Samozrejme, nikto by tu nemal začať jesť iba sacharidy. Koniec koncov, existujú iba 3 makroživiny: bielkoviny, tuky a sacharidy. Ak vylúčite skupinu, chýbajú dôležité živiny, ktoré sú potrebné pre zdravé a efektívne telo! Rovnako ako v živote, aj v tomto prípade je rovnováha rozhodujúcim faktorom. Pretože samozrejme existuje možnosť, že sacharidy sa dajú premeniť na tuk. Koniec koncov je tiež obmedzená úložná kapacita svalov a pečene.
A práve v tom je založený strach zo sacharidov. Pretože mnohí nemôžu sami odpovedať na zásadné otázky:
Aké je pre mňa správne množstvo sacharidov?
Ktoré sacharidy by som mal jesť najlepšie?
Kedy mám jesť ktoré sacharidy?
Záver:
Takže úplné vzdanie sa sacharidov má rovnako malý zmysel ako prísne vyhýbanie sa iným skupinám makroživín. Pre každý uložený gram uhľohydrátov telo absorbuje aj 3 gramy vody, aby zostalo hydratované. Preto sa dá diéta s nízkym obsahom sacharidov porovnávať s vyžmýkaním špongie. Rýchle chudnutie na začiatku je do značnej miery spôsobené vodou. Týmto spôsobom dosiahnete rýchle chudnutie, nie však nevyhnutne zníženie telesného tuku!
Tí, ktorí vyvážene konzumujú správne sacharidy v správnom čase, sa starajú o to, aby boli nielen fyzicky, ale aj psychicky pripravení na nové špičkové výkony. Tip: Pre tých, ktorí nemajú veľa času a stále hľadajú rýchlu a chutnú alternatívu občerstvenia: proteínové palacinky. Vynikajúci pomer sacharidov a vysoko kvalitných bielkovín.