Strauss, vynikajúca alternatíva hovädzieho, kuracieho a rybieho mäsa
Strauss - vynikajúci zdroj bielkovín s nízkym obsahom tuku.
Turecko, kuracie mäso, tuniak, hovädzie mäso - všetko je vynikajúce. Ale čo tak kytica na vašom tanieri? Pred časom bol pre nás Strauss stále dosť neobvyklý, ale teraz čoraz viac reštaurácií a väčších supermarketov ponúka mäso z veľkého vtáka. Stále populárny je aj počet pštrosích fariem v Nemecku.
Pštros - vynikajúci zdroj bielkovín
Pštrosie mäso chutí dobre, obsahuje asi 25 g/100 g, veľa bielkovín, málo tuku a má nízky obsah cholesterolu. Spĺňa všetky želania silového športovca zameraného na výživu. Aj keď je mäso v porovnaní s inými druhmi mäsa stále dosť drahé, výhody túto cenu odôvodňujú, pretože okrem obsahu bielkovín a nízkeho obsahu tuku je pštrosie mäso vynikajúce aj na prípravu, pretože neobsahuje žiadne kosti, ktoré je potrebné odstrániť.
Okrem toho sa nemusíte obávať BSE ani iných škandálov s mäsom, pretože mäso nie je načerpané plné liekov a prepravované po Európe v preplnených prepravcoch zvierat.
Pštros váži okolo 150 kg, je vysoký asi 2,40 m a chutí podobne ako hovädzie mäso, ale obsahuje podstatne menej kalórií, menej tukov a takmer toľko bielkovín. Ak nahradíte asi 4 jedlá z hovädzieho mäsa pštrosím mäsom, ušetríte asi 500 kcal - ideálne v strave.
Pštrosy sú veľmi priateľské k chovu. Na to, aby ste dostali 1 kg mäsa, potrebuje pštros - v porovnaní s hovädzím mäsom - len asi polovicu krmiva. Okrem toho sú reprodukčné schopnosti v porovnaní s dobytkom výrazne lepšie, pretože zatiaľ čo dobytok potrebuje na vyprodukovanie 250 kg mäsa asi 21 mesiacov, pštros má asi 20 - 25 potomkov, z ktorých každý vyprodukuje asi 35 kg mäsa. A sú tu aj vajcia, ktoré sú veľké ako melóny a tiež obsahujú veľa bielkovín.
Koľko bielkovín však v skutočnosti potrebujete na budovanie svalov? Silový športovec, ktorý intenzívne buduje svaly, potrebuje asi 2 - 2,5 g bielkovín denne. Športovec s hmotnosťou 80 kg preto potrebuje okolo 160 - 200 g bielkovín. 500 g lahodného pštrosieho mäsa s asi 25 g bielkovín na 100 g mäsa, dodajte telu najmenej 125 g bielkovín. Ako som už povedal, ideálne pre každého silového športovca.
Strauss - príprava
Pštrosie mäso sa dá uvariť na veľa spôsobov. Môže byť varený, pripravený ako pečienka v rúre, grilovaný alebo vyprážaný.
Recept na medovo-horčicový steak
1 lyžička margarínu
1 nakrájanú cibuľu
4 steaky z pštrosa
100 ml vody
50 ml horčice
2 lyžice bieleho vína
2 lyžice čerstvej pažítky
1 1/2 lyžice medu
Vezmeme obalenú panvicu a necháme v nej rozpustiť margarín. Na margarín nadväzuje nakrájaná cibuľa. Nech pekne zhnednú. Potom steaky naklepete do panvice. Tieto krátko orestujeme, kým nie sú tiež pekné a hnedé. Vodu, horčicu, med a pažítku spolu zmiešame a potom ňou zalejeme steaky. Celé to necháme dusiť ďalších 15-20 minút, kým nebude mäso hotové. Uistite sa, že nie je príliš suchý. Prípadne pridať ešte trochu vody.
Takže nech sa páči!