Strava Ako vegetarián žijem naozaj zdravšie
Šesť miliónov ľudí v Nemecku je vegetariánov, desať percent z nich sú dokonca vegáni. V dôsledku potravinových škandálov s vajcami a mäsom kontaminovaným dioxínmi mnoho ľudí zvažuje, či by sa mali zaobísť úplne bez mäsa a živočíšnych produktov.
Ako sa však z vás stane vegetarián? A potom naozaj stále žiješ zdravo? BILD odpovedá na najdôležitejšie otázky.
Čo je vlastne vegetarián?
Vegetariáni nejedia nič, čo pochádza z mŕtveho zvieraťa, teda žiadnu klobásu, mäso, ryby, hydinu. Presne povedané, aj výrobky ako gumové medvede sa musia počítať ako tieto
Obsahujú želatínu, ktorá sa vyrába z kože a kostí hovädzieho dobytka a ošípaných.
Čo je to za poddruh?
Ovo-lakto vegetariáni: nejedzte mäso, hydinu ani ryby. Povolené sú živočíšne produkty, ako sú vajcia alebo mlieko.
Lakto-vegetariáni: nejedzte žiadne mäso, ryby alebo vajcia ani výrobky, ktoré obsahujú vajcia.
Ovo vegetariáni: Žiadne mäso a mliečne výrobky, vajcia nie sú povolené.
Vegáni a fruitariáni: pozri nižšie.
Prečo sa ľudia stávajú vegetariánmi?
Najčastejšie z etických dôvodov, pretože nechcú, aby zvieratá museli zomierať, aby slúžili ako jedlo. Túto stravu tiež považujú za zdravšiu.
Aká zdravá je vegetariánska strava?
Nejedením mäsa sa dá predchádzať chorobám, ako je dna, cukrovka, artérioskleróza, vysoký krvný tlak, rakovina a srdcovo-cievne ochorenia. Navyše, vyhýbanie sa mäsu by malo pokožku vylepšiť.
Existujú aj nevýhody?
Nie po zdravotnej stránke. Avšak v určitých situáciách ako napr Pripravte sa napríklad v reštauráciách alebo na grilovačkách s priateľmi, že nie ste pripravení na svoj vegetariánsky životný štýl.
Ako nahrádzajú vegetariáni mäso?
Ak máte radi chuť a konzistenciu mäsa, môžete ho nahradiť mäsovými alternatívami, ako je tofu rezeň alebo bolognese a párky zo sóje alebo seitanu. Takéto výrobky prepravujú aj supermarkety a zľavy.
Môžu sa vyskytnúť príznaky nedostatku?
Mäso obsahuje dôležité živiny ako železo, zinok a vitamín B12, ktoré musia vegetariáni nahrádzať rastlinnými látkami. Železo je z. B. v obilninách sa najlepšie vstrebáva v tele, keď sa podáva vitamín C (napr. Citrónová šťava) v rovnakom čase. V opačnom prípade mliečne výrobky alebo vajcia vyvážia telesné bielkoviny. Dbajte na vyváženú stravu s množstvom ovocia a zeleniny, obilninami a malým obsahom cukru.
Deti sa môžu stravovať aj vegetariánsky?
Áno, aj dojčatá a batoľatá môžu jesť lakto-ovo vegetariánske jedlo.
A čo tehotenstvo a dojčenie?
Vegetariánska strava je vhodná aj pre tehotné ženy. Dôležitou kyselinou listovou je z. B. v zelenom ovocí a zelenine, ako je ružičkový kel alebo jablká, sa nemusí užívať vo forme tabliet.
Môžem schudnúť pomocou vegetariánskej stravy?
Nie automaticky! V smotane alebo syre je viac kalórií ako v chudom mäse. Takže aj tu dbajte na vyváženú stravu!
Ako mám reagovať, ak chce môj partner alebo rodina naďalej jesť mäso?
Len neprerobte! Každý, kto chce zakázať mäso pre celú rodinu, riskuje násilné konflikty - až do odlúčenia od partnera, vrátane! Ak máte pochybnosti, musíte si pripraviť dva druhy jedál. A tak presvedčíte kritikov, že jedlá môžu chutiť aj bez mäsa.
Kde nájdete viac informácií?
Všetky informácie a brožúry s vegetariánskymi a vegánskymi receptami nájdete na domovskej stránke Vegetariánskeho združenia Nemecko (www.vebu.de).
Technické poradenstvo: Sebastian Zösch (31), výkonný riaditeľ Vegetariánskej asociácie Nemecko; Odborník na výživu Dr. Detlef Pape (56)