Strava Jedzte ryby s čistým svedomím; Dlf Nova

Jeme viac rýb ako kedykoľvek predtým - podľa správy Svetovej potravinovej organizácie OSN. Odkiaľ však pochádzajú ryby, ktoré konzumujeme v Nemecku? Pretože nie všetky ryby sa dajú chovať rovnako ľahko. Preto by sme sa mali lepšie vyhnúť makrele alebo treske jednoškvrnnej.

20 kíl na hlavu - to je množstvo, ktoré zjeme priemerne ročne, uvádza sa v správe Svetovej potravinovej organizácie (FOA). A na našich tanieroch by v budúcnosti nemalo skončiť nič menej rýb. Odkiaľ však pochádzajú ryby, ktoré tu v Nemecku jeme? Iba čiastočne z jazier a riek, tvrdí reportér Deutschlandfunk-Nova Martin Schütz. Väčšina rýb pochádza z akvakultúry a mora. Globálne je to stále miesto, odkiaľ pochádza väčšina rýb.

"Veľa rýb pochádza hlavne z akvakultúry a naďalej pochádza z mora. Na celom svete je to stále miesto, odkiaľ sa loví drvivá väčšina rýb."

Dobrá tretina morských zásob rýb je však nadmerne lovená. To, či môžeme jesť ryby s čistým svedomím, preto vo veľkej miere závisí od toho, ktorá ryba z ktorej oblasti končí na našich tanieroch.

Drž sa ďalej od makrel a tresky jednoškvrnnej

Vo vodách v našej bezprostrednej blízkosti - v Severnom mori a v severnom Atlantiku - sú podľa informácií Thünenovho ústavu, Federálneho výskumného ústavu pre vidiecke oblasti, lesy a rybárstvo, zásoby platesy a tresky tmavé stále v poriadku. V prípade makrely a tresky jednoškvrnnej je však už situácia napätá a týmto rybám by sme sa mali vyhnúť. Pokiaľ ide o tresku a slede, je dôležité starostlivo ich preskúmať. Populácia Nórska je v poriadku, ale nie vo vodách EÚ. Tu sa líšia populácie.

Stále viac rýb z akvakultúry

Stále viac a viac jedlých rýb pochádza z akvakultúry. Toto bude hlavný zdroj v budúcnosti, ak budeme jesť stále toľko rýb. Ako užitočné je to v zásade závisieť od rýb, ktoré sa chovajú.

Losos, ktorý je obľúbený ako potrava pre ryby, ale tiež morský vlk a pražma, sú koristnícke ryby, pre ktoré sa musia v mori loviť ďalšie ryby, tvrdí vo svojej správe ARD Gerd Kraus, vedúci Thünenovho inštitútu. Na každé kilo chovanej ryby je potrebné vyloviť približne štyri kilogramy rýb. Iná situácia je u kapra alebo lieňa, z ktorých niektoré sa živia vodnými rastlinami.

"Radi jeme lososa, morského vlka alebo pražmu. Sú to dravé ryby a potrebujú vhodné jedlo. Z každého kilogramu chovaného rybieho mäsa sa musia vykrmovať asi štyri kilá ulovených rýb."

Akvakultúra vo všeobecnosti nemá najlepšiu povesť. Znova a znova počúvame, že napríklad dochádza k ničeniu mangrovových porastov, rybám sa podávajú antibiotiká a akvakultúry znečisťujú vodu a poškodzujú morské dno.

To vedie k externému obsahu od poskytovateľa, ako je Twitter, Facebook, Instagram atď. Ak tento obsah načítate, osobné údaje sa prenesú na túto platformu a prípadne aj na iné tretie strany. Viac informácií nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pokiaľ ide o akvakultúru, odborníci v zásade rozlišujú medzi dvoma systémami: otvorenou akvakultúrou a systémami s uzavretým cyklom. V otvorenom systéme je väčšina rýb držaná v sieťach. Akvakultúra je súčasťou mora, jazier alebo riek. Všetok odpad z krmiva, lieky a exkrementy sa dostávajú do vôd nefiltrované.

"Pri otvorenej akvakultúre všetok odpad z krmiva, lieky a exkrementy prúdia do vody nefiltrované. Systém je súčasťou mora, jazera alebo rieky. Poškodenie životného prostredia je niekedy veľmi vysoké."

Systémy uzavretého cyklu sú tu udržateľnejšie, tvrdí Werner Kloas z Leibnizovho ústavu pre sladkovodnú ekológiu a vnútrozemský rybolov. Tu voda cirkuluje. V strednej Európe je bežné prevádzať vodu do čističiek odpadových vôd. Môže sa tiež použiť ako tekuté hnojivo.

Pri nákupe rýb sa dobre pozrite

Spotrebitelia však majú problém s tým, že druh akvakultúry a akákoľvek antibiotická liečba zvyčajne nie sú na obale uvedené. Spotrebitelia by mali venovať pozornosť zodpovedajúcim pečatiam kvality na obale - podobne ako Fairtrade alebo ekologické pečate - aby si overili, či zaručená norma zodpovedá ich vlastnej definícii udržateľnosti.

Hielscher alebo Haase - 10. júna 2020
Moderátor: Až do Haase
Partner: Martin Schütz, Deutschlandfunk Nova

viac komentárov

Čo robí nový koronavírus s našimi vzťahmi

Odkedy sa v Nemecku čoraz viac rozširuje nový typ korónového vírusu, volá sa jedno opatrenie: obmedziť spoločenský život. Naliehavo nám to radí kancelárka Angela Merkelová. Ako to mení naše sociálne kontakty? A čo to robí s našimi vzťahmi?

Čo je nové, je nepríjemné

Nová aplikácia, nové inteligentné hodinky, nový hlasový asistent - niektorí z nás sú nadšení z každého technického vývoja. Ale potom sú tu aj ďalší, ktorí sú voči zmene veľmi skeptickí.

Zradca v službe

Dvojitý agent Aldrich Ames špehoval USA a Sovietsky zväz. Klamstvo sa stalo takou súčasťou jeho mäsa a krvi, že dokonca podviedol detektor lži.