Strava Losos by sa mal stať vegetariánom - Handelsblatt

Olej z rias nie je len čistejší, pretože sa vyrába bez toho, aby v rybách zostali ťažké kovy alebo antibiotiká. Je to tiež efektívnejšie, pretože riasový olej obsahuje dvojnásobné množstvo omega-3 mastných kyselín ako bežný rybí olej. V budúcnosti by riasa mala spočiatku pokrývať 15 percent súčasnej ročnej potreby pestovaného lososa. „Vďaka nášmu riasovému oleju sa z lososa stáva takpovediac vegetarián,“ hovorí Reiner Beste, vedúci divízie výživy v spoločnosti Evonik.

Nemecká chemická spoločnosť založila spolu s DSM spoločný podnik pod názvom Veramaris. V nasledujúcich mesiacoch bude v USA postavený výrobný závod, o presnom umiestnení sa ešte rokuje. Spustenie elektrárne je naplánované na rok 2019. Cieľom je použiť riasu na „stanovenie nového štandardu pre lepšiu udržateľnosť v akvakultúre,“ hovorí Beste.

Olej z rias bez rýb je výroba o niečo nákladnejšia - Evonik nechce povedať, aký drahý - je však udržateľný. Od rôznych spoločností. Od producentov krmív do chovu lososov a maloobchodu s potravinami došlo k pozitívnej spätnej väzbe - aj pokiaľ ide o mierny efekt nákladov, hovorí Beste. Zákazníci čoraz viac požadujú udržateľné výrobky.

Okrem toho je čoraz drahší aj rybí olej. Cena tony rybieho oleja sa v súčasnosti pohybuje medzi 2 000 až 2 500 dolárov. V roku 2005 bola cena stále 500 dolárov. Je to spôsobené rybárskymi kvótami, zvýšeným dopytom po lososoch a obmedzenou ponukou. „Z tohto pohľadu musí prémiový produkt losos rovnako rátať s rastúcimi nákladmi,“ hovorí Beste.

Rybársky priemysel by mohol stratiť, ak by sa riasy používali ako náhrada rybieho oleja. Pretože pri použití rias už divé ryby nie sú potrebné.

---