Strava Montignac - Salam de; sušienky; Kulinárske fórum

Kulinárske fórum
> ZDRAVIE A ŽIVOTNÝ ŠTÝL
> Zdraví muži v zdravom tele
> Diéty a diéty

Zobraziť nový obsah

Montignacká diéta - sušienková saláma

# 1 sorinadaniela

Kuchár

Skupina: Modrá
Príspevky: 3 694
Registrované: 25.-09. Novembra
Umiestnenie Vicenza (Taliansko)

Dlho som uvažoval nad tým, ako by som mohol pripraviť ďalší plátok sušienkovej salámy alebo mozaiky a nemal som veľa trpezlivosti, keď ma pred pár dňami napadol nápad: ovsené otruby.
Tak som sa dal do práce.

prísady:
Použil som predmontážny recept, len som sa trochu prispôsobil.
- 250g masla
- pohár vody
- 200 - 250 g fruktózy
- kakao. muuuulta, ako sa mi páči (7-8lg myslím, že som dal) - dáte si koľko sa vám páči
- mandľová múka
- jemne mleté ovsené otruby, druh múky
- nahrubo zomleté mandle
- Ovsené zväzky
Teraz o suchých surovinách. v predpripravnom recepte som použila 1kg mletých sušienok. Keďže som teraz nemal chuť vyrábať sušienky a potom ich zomlieť (pre uľahčenie) nahradil som ich otrubami a mandľami, pomletými hrubšími alebo jemnejšími (na zaviazanie). Nemyslím si však, že som dosiahol 1 kg suchých prísad. max medzi 700g-800g.
Tu máte voľnú ruku. môžete ticho improvizovať. Nemôže si pomôcť.
Keby som mal, dal by som nejaké sušené marhule. ako som nemal, dal som ich predtým bez.

Spôsob prípravy:
V hrnci som si rozpustila maslo, fruktózu, vodu a kakao. Keď bolo všetko dobre premiešané, čokoládovou zmesou som popučila mandle a otruby a dobre som premiešala.
S nimi som tvarovala aj salámu v chladničke.
Vyšla dobrota.

Jednoduché, rýchle a efektívne. V dnešnej horúčave platí, že čím menej sedíte pri rúre/sporáku, tým lepšie.

# 2 Kiva

Kuchár

sorinadaniela, 30. mája 2011 - 18:35, povedal:

Sorina, vlašské orechy a mandle by fungovali, ale je dovolené ich trochu vyprážať? Alebo musíte byť len krutí?

# 3 dobré

Kuchár

Armina 30. mája 2011 - 19:18 povedala:

# 4 sorinadaniela

Kuchár

Skupina: Modrá
Príspevky: 3 694
Registrované: 25.-09. Novembra
Umiestnenie Vicenza (Taliansko)

Vďaka, Boni! Vždy na pódiu.

Armina, Boni odpovedal veľmi pekne. Použila som iba surové mandle. Milovala som ich už pred horami, ale už rok sú občerstvením číslo jeden.

# 5 Daniella

Kuchár

aké jedlo môžete jesť tento dezert a v akom množstve. Som taký chamtivý, že ak sa mi niečo páči, neupokojím sa, kým nedokončím tácku. Tiež sa bojím začať robiť torty.

Sorina, ďakujem za recept.

Boni/Sorina Chcem pochopiť, ako zmeniť určitý recept na horu: dá sa maslo nahradiť kyslou smotanou? tekutina (bitá alebo nie) alebo ktorou? a množstvo? zostáva rovnaká 250 g kyslej smotany? . Mám niečo proti koláčom/jedlám s maslom. Mám pocit, že sa mi usadzuje na tepnách. (vtáky.)

Nech je vaše jedlo liekom a váš liek je vaše jedlo. (Hippokrates)

Šťastie musí byť vždy vnútornou radosťou!

# 6 sorinadaniela

Kuchár

Skupina: Modrá
Príspevky: 3 694
Registrované: 25.-09. Novembra
Umiestnenie Vicenza (Taliansko)

Daniella, videl som, že Boni ti už odpovedal, takže ti nemám veľa čo povedať.
V tomto recepte nemáte čo maslo nahradiť. Maslo tu zostane maslom. V rôznych cestách ho môžete nahradiť olejom.

Och, a pretože som videl, že si sa pýtal na fruktózu. Vypočítam to nasledovne: namiesto 100g cukru použijem 60g fruktózy. Potom zvyčajne použijete jednoduchú 3 a vopred im dáte vedieť, koľko fruktózy je potrebných v rôznych receptoch, ktoré uvediete do praxe.

Môžem vám povedať, ako som zjedol túto rolku:
- ako raňajky s obrovskou miskou čaju
- ako dezert na obed alebo na večeru (fašírková polievka alebo grilované mäso so šalátom, tuniakový šalát so syrom.).
Garantujem vám, že zakaždým, keď som nestihol zjesť viac ako 4 - 5 plátkov. Sú veľmi plné.

# 7 Daniella

Kuchár