Strava Prečo sú studené zemiaky zdravšie a pomáhajú vám chudnúť - Watson
Neklamme sa: Zemiaky sú úžasné. A napriek tomu sa zdraví fanatici rúhajú zemiakom: Degradovaná na „plniacu prílohu“ sa zatlačí na okraj taniera, prehliadne sa pri bufete a vymení sa za zeleninu za steak. Nechceme byť plní, chceme sa kŕmiť - a zemiak s prázdnymi sacharidmi sa zdá byť pre to rovnako nevhodný ako jeho súrodenci v duchu, v cestovinách alebo v ryži.
Pomocou niekoľkých trikov sa však zemiak zmení na skutočný zázračný liek. Teda, alebo aspoň bude zdravšia, ako jej povesť dovoľuje. Aby ste z hľuzy vyťažili maximum, mali by ste ju jesť studenú - alebo ich len nechajte vychladnúť a potom znovu zohrejte a až potom ich zjedzte. Prečo? Ukážeme vám:
Studené zemiaky majú menej kalórií
Keď zemiaky skutočne vychladnú, majú menej kalórií. To isté platí pre cestoviny, ryžu a iné škrobové jedlá.
Dôvod: Zemiaky obsahujú veľa škrobu a toto je jeden zo sacharidov - dôležitý zdroj energie pre telo. Ak však škrob v zemiakoch vychladne, jeho časti sa stanú nestráviteľnými: Studené zemiaky majú v priemere o desať percent menej škrobu.
Ak škrob nie je strávený v tele, spotrebujete menej kalórií. Prísne vzaté, niektoré kalórie v zemiakoch nielenže fičia - ale nemôžete ich použiť.
Ako už bolo spomenuté, platí to aj pre cestoviny, ryžu a iné škrobové jedlá. Ak teda chcete šetriť kalórie, je lepšie jesť tieto jedlá studené. A šalát si môžeš zachrániť.
Účinok sa dostaví aj pri ohreve zemiakov z predchádzajúceho dňa, napríklad na vyprážanie zemiakov. Trik, ako ušetriť kalórie, samozrejme pomôže iba vtedy, ak si zemiaky neutopíte v panvici na oleji.
Studené zemiaky sú dobré pre črevá
Pretože škrob sa po ochladení môže stať nestráviteľným - potom sa mu hovorí aj odolný škrob - v tomto stave sa počíta ako vláknina. A tie sú zase obzvlášť dôležité pre črevnú flóru.
Podľa lekára a autora knihy „Nehovoríme o tom“ Yael Adlerovej, vláknina pomáha vašim črevám uvoľňovať mikroživiny z potravy, uvoľňovať ich do krvi a množiť zdravé baktérie. V rozhovore pre Watson odporúča aj fermentované a iné jedlá s vysokým obsahom vlákniny studený zemiakový šalát prijať.
Vďaka studeným zemiakom sa budete cítiť dlhšie sýti
Vďaka studenému a odolnému škrobu sa budete cítiť dlhšie plní - rovnako ako u ostatných, potraviny s vysokým obsahom vlákniny prípad je. Takže predtým, ako do seba vrazíte tú obrovskú časť čerstvo vyprážaných hranoliek, mali by ste zvážiť, či máte zemiakového šalátu viac - aj keď hranolky môžu lepšie chutiť na dotyk.
Príklad zemiakov sa opäť ukazuje: Najmä pokiaľ ide o výživu, nie vždy je všetko čierne alebo biele, zdravé alebo nezdravé. V tomto prípade je rozdiel v type prípravy. V tomto zmysle: Obráťte sa na zemiakový šalát!