Strava Probiotické baktérie zmierňujú hnačky - DER SPIEGEL

Ktorý jogurt by to mal byť? To nevadí, tvrdia zdravotníci.

strava

Foto: Daniel Roland/AP

Výrobcovia potravín s probiotikami radi zaobchádzajú ako so všestrannými pomocníkmi: majú posilňovať prirodzenú obranyschopnosť, chrániť pred prechladnutím a podporovať trávenie. Pretože trh bol v posledných rokoch zaplavený nespočetnými sľubmi o uzdravení tohto druhu, dal Európsky úrad pre bezpečnosť potravín v talianskej Parme (EFSA) výrobcom veľa domácich úloh: Kto chce tvrdiť, že jeho jogurt, džús alebo margarín sú na to dobré alebo že proti tomu pomáhajú musí byť schopný vedecky to dokázať, ako to vyžaduje nariadenie o zdravotných tvrdeniach EÚ (pozri rámček vľavo).

V priemysle už nie je tajomstvom, že s probiotickými výrobkami sa dajú zarobiť enormné peniaze. Mnoho potravinárskych gigantov si preto urobilo domácu úlohu, investovalo nemalé peniaze do lekárskych štúdií a v posledných rokoch spôsobilo EFSA úplnú záplavu aplikácií. To sa nedávno nemilosrdne opäť preosialo a bolo vynesených 800 rozsudkov o zdravotných tvrdeniach o potravinách. Výsledok: Menej ako polovica splnených zdravotných sľubov sa splnila.

Prinajmenšom vedecké údaje o probiotikách sú v súčasnosti celkom pohodlné a rozsiahle. Lekárska databáza PubMed uvádza viac ako 6 000 hľadaných výrazov pod hlavičkou „probiotiká“. Teraz sa odborníci z medzinárodnej skupiny Cochrane Collaboration, siete vedcov nezávislých od priemyslu a záujmových skupín, bližšie zaoberali jedným aspektom probiotického účinku: Pomáhajú probiotiká proti hnačkám?

Sieť Cochrane si dala za úlohu pripraviť takzvané prehľady lekárskych problémov, v ktorých je zhrnutý stav poznatkov zabezpečený vedeckými štúdiami. Podľa vedcov v tomto prípade to je: Áno, probiotické baktérie pomáhajú proti akútnym hnačkám. A merateľne skracujú čas postihnutých trpiacich gastrointestinálnymi chorobami.

Jedzte zdravšie: jedlo z laboratória

Zhrnutie bolo uverejnené v „Cochrane Library of Systematic Reviews“. Tam Stephen Allen z University of Swansea vo Veľkej Británii a jeho kolegovia vyvodzujú štatistické závery z celkom 63 rôznych štúdií, ktoré sa zaoberali účinkami probiotík na hnačky; do ich hodnotenia boli zahrnuté údaje od viac ako 8014 pacientov; 56 zo 63 štúdií sa zaoberalo kojencami a batoľatami, pretože hnačky môžu byť pre nich obzvlášť kritické.

Skutočnosť, že probiotiká majú pozitívny vplyv na priebeh hnačkových chorôb, sa už dlho považuje za jeden z mála účinkov, ktoré sú skutočne založené na dôkazoch. Cochraneova recenzia však jednoznačne podčiarkuje doterajšie výsledky; Takejto metaanalýze sa medzi lekármi venuje vždy veľká pozornosť. Aj keď 63 štúdií bolo veľmi odlišných prístupov, väčšina z nich dospela k jasnému výsledku, uvádzajú vedci.

Podľa toho môžu probiotiká tlmiť hnačky, mikroorganizmy skracujú dobu ochorenia priemerne o jeden deň. Predpokladom však je, že na vyrovnanie straty elektrolytov súčasne spotrebujete veľa tekutín. Probiotiká tiež znižujú riziko hnačiek trvajúcich viac ako štyri dni takmer o 60 percent. Vedľajšie účinky žiadne.

Kto by však mohol mať z týchto účinkov úžitok, je iná otázka. V každom prípade sa lekárski odborníci nezameriavajú na spotrebiteľov s povesťou o drahých výrobkoch od spoločností Nestlé, Danone a spol. Nákazlivé hnačkové choroby sú skôr vážnym problémom, najmä v rozvojových krajinách a medzi deťmi: tisíce detí na celom svete zomierajú každý deň na následky akútnej hnačkovej choroby; Podľa vedcov to ročne spôsobí 1,5 milióna úmrtí.

Možným využitím účinkov probiotík v rozvojových krajinách je ďalší článok. Potravinárske spoločnosti už začali objavovať chorých ako cieľovú skupinu a usilovne zakladajú dcérske divízie, v ktorých sa spájajú potraviny a lieky. Výrazným príkladom je Alzheimerov nápoj Souvenaid od spoločnosti Danone, ktorý údajne spomaľuje stratu pamäti. Rozvojové krajiny si ale len ťažko budú môcť dovoliť predražené dopytové ceny spoločností.

Vedci sa medzitým stále snažia vystopovať mechanizmus probiotík. Pretože presne to, ako mikróby pomáhajú črevu, ešte nie je úplne pochopené. Teória, ktorá sa doteraz uprednostňovala, spočíva v tom, že probiotické baktérie vytláčajú iné patogény, patogénne baktérie alebo vírusy, pretože súperia o rovnaké zdroje potravy.

Stephen Allen a jeho kolegovia chcú ďalej podrobnejšie preskúmať, ktoré bakteriálne kmene fungujú obzvlášť dobre, aby získali nové poznatky o fungovaní mikroorganizmov. Mnohé štúdie však už naznačili, že medzi normálnym jogurtom a určitým značkovým výrobkom so špeciálnou kultúrou nie je takmer žiadny významný rozdiel. To isté urobí aj konvenčný jogurt.