Strava S mliekom zostáva karfiol pri varení biely - FOCUS Online

Teraz sa v tejto krajine začína sezóna karfiolu. Nízkokalorická zelenina je klasikou nemeckej kuchyne. Tu môžete zistiť, na čo by mali spotrebitelia venovať pozornosť pri nakupovaní a príprave jedla.

strava

Kvety karfiolu si zachovávajú svoju typickú bielu farbu, keď sú uvarené vo vriacej vode s trochou mlieka. Upozorňuje na to Spolková asociácia organizácií výrobcov ovocia a zeleniny (BVEO) v Bonne. Aby sa zabránilo kašeniu zeleniny, nemala by byť doba varenia dlhšia ako 15 minút. Pred dovarením sa z kapusty odstránia stopky a listy, ružičky sa jednotlivo oddelia a potom sa dôkladne umyjú studenou vodou.

Pri nákupe by sa spotrebitelia mali ubezpečiť, že je kapusta uzavretá a má svieže zelené listy, šťavnatú, pevnú stopku a žiadne hnedé škvrny. Ak karfiol nespotrebujete okamžite, mali by ste listy odstrániť, stopku hladko odrezať a hlavu zabaliť do kuchynského papiera, odporúča BVEO. Takže zostane v zásuvke na zeleninu v chladničke asi týždeň.

Podľa BVEO je karfiol obzvlášť nízkokalorický, pretože pozostáva z viac ako 90 percent vody. Obsahuje tiež veľa vitamínu C.