Strava šetriaca svet v samop experimente - Jean Pütz
Vedecký novinár
(BZfE) - V marci 2019 sme zverejnili dokumentáciu „Planetary
Zdravá strava “(ďalej len PHD). Maj tuto dietu
medzinárodní vedci vypočítali, že pribúdajú
Svetová populácia sa môže zdravo stravovať, rovnako ako zdravie planéty
má vo výhľade. Výroba odporúčaných potravín by bola na jednej strane
možné v rámci planetárnych limitov. Na druhej strane by mali
Odporúčania od 37 vedcov z
Komisia EAT Lancet zohľadňuje všetky výživné látky, ktoré ľudia používajú
potrebujú zdravý život. Daniel Berg, zamestnanec Westfalenpost,
trúfal si na štvortýždňový sebap experiment. BZfE vychádza z jeho
podrobné logy výživy príkladne vypočítali, ako vyvážené
PHD v skutočnosti môže byť.
Pod heslom „Ja len na chvíľu zachránim svet“,
Westfalenpost sa v júni zameria na udržateľnosť
Podávanie správ. Prečo si hlavný reportér Daniel Berg zvolil PHD
rozhodol v rozhovore pre Brittu Klein,
Vedecký redaktor Federálneho centra pre výživu: „At the
Pri výskume sme narazili na diétu planetárneho zdravia a verili sme, že to tak bude
dobré nastavenie pre test, pretože to bolo veľmi konkrétne o tom, ako
Aby bola udržateľná, musela by vyzerať strava. To bolo pre naše
Účely sú skvelé, pretože sú ľahko pochopiteľné a ľahko realizovateľné. ““
Novinár sa však najskôr musel vyrovnať s nevyhnutnými
Skamarátte sa so zmenami v jeho dennom menu. Odkedy Berg zomrel
Na začiatku bol výber obilnín a zeleniny trochu obmedzený,
spočiatku bol hladný. Po výzve jednému z vedcov, ktorý
sa podieľal na vývoji PHD, bolo rýchlo nájdené riešenie. On
by mohol jesť celkovo viac rastlinných potravín bez
Boli by fúkané limity PHD. V súlade s tým
Výpočet výživovej hodnoty pre prvý týždeň testovania energetického obsahu
V niektoré dni bola ponuka hlboko pod 2 000 kilokalórií - veľa
príliš málo pre normálneho a športového muža s koncovkou
Tridsať.
Ale reportérov príjem energie bol ešte tretí týždeň
v priemere nižšia ako Nemecká spoločnosť pre výživu
(DGE) odporúča v D-A-CH referenčné hodnoty pre príjem živín.
Nečudo, že Berg tvrdí, že schudol tri kilá. Okolo
Aby sa tomu zabránilo, hora by zvýšila množstvo zeleniny, ovocia a obilnín
Strukoviny ju môžu ešte zvýšiť. Rovnako ako porovnanie s
Odhalili sa aj referenčné hodnoty DGE, ktoré tento týždeň zobrali novinára so sebou
každý je o 109 percent o niečo viac ako odporúčané množstvo bielkovín
a tuk na, aj keď podiel mäsa, klobásy a mliečnych výrobkov
bol relatívne malý. Príjem vlákniny v strave
v priemere 35 gramov za deň, čo je takmer o 17 percent viac
odporúčaný cieľ položiť. A pohyboval sa s ním aj príjem cholesterolu
menej ako 180 mg denne v vítanom nízkom rozmedzí.
Ako ukazuje autorov experiment reportéra, PHD je oboje
vhodný na každodenné použitie aj s niekoľkými drobnými úpravami pre jedného
Vyvážená strava podľa odporúčaní DGE. A
čo zostáva? "Pocit, že stojí za to premýšľať o čom."
, čo jete a ako sa vyrába, “zhŕňa Berg.