Strava taoistickej stravy
Učte sa zabudnutím!
Poznámka:
Žiadne vedecké pojednanie, žiaden nárok na čokoľvek! Iba myšlienky z každodenného života!
- Alzheimerova choroba
- Čína
- Zelený čaj
- Zelený čaj
- Fu-Kiang
- zdravie
- Zelený čaj
- rakovina
- Princípy
- Qi Gong
- Tao
- TCM
- čaj
- TTK
- vitaj
Choďte vegánsky!
Pred mnohými rokmi som na túto tému písal články pre web, ktorý už dávno na internete prestal existovať. Príspevky nie sú ničím iným ako osobným hodnotením a nie vedecky podloženým pojednaním!
Tieto príspevky sa mi vrátili späť, keď som pri prehliadaní služby Amazon našiel nasledujúcu knihu:
Zatiaľ k tomu nemôžem nič povedať, pretože je to iba na ceste ku mne. Ale som zvedavý, hlavne teraz, keď sa opäť viac zaoberám surovou stravou.
Taoisti a ich strava
Tento príspevok je z osobného hľadiska; Informácie zhromaždené z kníh a príbehov, zo súkromných rozhovorov a e-mailov s taoistami, budhistami, sinológmi a úplne jednoduchými ľuďmi, ľuďmi, ktorí dobre poznajú Tao, a ľuďmi, ktorí nikdy nepočuli slovo Tao.
To, čo tento článok určite nie je, je úplné, vedecky správne alebo dokonca všeobecne platné.
úvod
Jedlo je v čínskej kultúre veľmi dôležité. Na jednej strane to určite je spôsobené skutočnosťou, že krajinu kedysi trápil hladomor, na druhej strane to je tiež znalosťou hodnoty potravín pre udržanie zdravia. Existovali skoré záznamy o účinkoch potravín a použití potravín na liečivé účely. Tisíce rokov stará medicína, ktorá sa systematicky vyvíjala najmä za taoistickými a budhistickými chrámovými múrmi, v pustovniach, ale aj medzi ľuďmi, spoznávala súvislosti medzi jedlom, jeho prípravou a zdravím. Dodnes je v Číne bežným pozdravom pýtať sa, či ste už jedli.
Čínsky znak pre Qi, životná energia, pozostáva z pary stúpajúcej z hrnca na ryžu. Na jednej strane to symbolizuje význam potravy pre človeka a na druhej strane priame spojenie medzi životnou energiou a prípravou jedla.
Stravovanie je nevyhnutnou súčasťou života. Diéta sa riadi prirodzenými rytmami života, napríklad ročným obdobím a vekom.
Potravou prijímame živiny a získavame energiu, ktorá sa mení, ukladá a využíva v tele na udržanie všetkých funkcií.
Jedlo Qi (takzvaná gu qi) je v podstate jangová energia, rovnako ako všetky energie dodávané zvonka - aj dýchanie qi (kong qi; cez pľúca) je v podstate jang - a vstupuje cez zemské prvky do orgánov žalúdka a sleziny naše telo.
Spôsoby varenia, ako je blanšírovanie, dusenie, sušenie, varenie s veľkým množstvom vody, varenie s osviežujúcimi prísadami, ako je ovocie, tropické ovocie, klíčky, môžu zmeniť pôvodný tepelný efekt jedla - chladia neutrálne a teplé/zohrievajúce jedlá.
Grilovanie, praženie, opekanie, pečenie, údenie, pečenie, dlhé varenie v tekutine a varenie v alkohole poskytujú energiu pre neutrálne a studené/chladiace jedlá a tým zvyšujú jangový potenciál potravín. Príprava jedla pomocou horúceho alebo hrejivého korenia tiež zvyšuje jangovú energiu jedla.
Už len z tohto dôvodu je ťažké si predstaviť, že taoisti, ako je to dnes v ázijskom regióne bežné, skutočne vždy pripravovali/menili jedlo v nejakej podobe. Znamená to vlastne, že by sa dalo pochybovať o dokonalosti našej prírody a že ľudia by nenašli jedlo v prírodnom prostredí, ktoré je pre nich prospešné, musia ho vždy meniť a prispôsobovať svojmu svetonázoru. Pretože to jediné by bolo v podstate protirečením toho, čo nám zanechal Lao-c '. Tradičná čínska medicína to zohľadňuje. Aj keď sa v súčasnosti všeobecne odporúča jesť málo alebo žiadne surové jedlo (podľa hesla „všetko musí ísť cez wok“), platí to iba obmedzene.
Nie je žiadnym spôsobom nepochybné, že pozorovania a typy zaobchádzania s TČM sú v tejto chvíli nepresné. Skôr sa špekuluje, či sú niektoré (aj moderné) interpretácie a úpravy použiteľné iba pre určité skupiny ľudí. Každý človek má svoj vlastný energetický vzorec, ktorý si vyžaduje individuálnu úpravu stravovania.
Príklady jin-ťažkých jedál:
- Studená: uhorka, paradajky, banány, melóny, soľ, sójová omáčka
- Super: fazuľové klíčky, tofu, baklažán, huby, citrusové plody, zelený čaj, mäta pieporná
- Krátkozrnná ryža, sója, fazuľa, šošovica, hrášok, špalda, kokosové orechy, zemiaky, mrkva, karfiol, vajcia, tvaroh, biele víno
Teplá: dlhozrnná ryža, fenikel, cibuľa, maliny, čerešne, ovčie a kozie mlieko, koriander, škorica, zázvor, muškátový oriešok, repkový olej, káva, kakao, červené víno
Horúce: cesnak, paprika, chilli, čierne korenie, sójový olej, jogurtový čaj
[. ] Nasleduje pokračovanie. Prehľad
Priradenie potravy živlom
Ako už bolo spomenuté, potraviny sa klasifikujú nielen podľa energetickej hodnoty, ale aj podľa jednotlivých prvkov. Toto zohľadnenie slúži hlavne na reguláciu disharmónie.
[. ] Nasleduje pokračovanie. Prehľad
Vyhýbajte sa určitým jedlám
V niektorých taoistických školách existujú určité pokyny týkajúce sa výživy, niekedy dokonca veľmi prísne predpisy, ktoré majú umožniť dosiahnutie vysokého veku v zdraví.
Všetci majú spoločné to, že sa treba vždy vyhýbať prebytku: „Je lepšie zostať hladný ako jesť, až kým nebudete úplne spokojní, pretože prebytok poškodzuje srdcovú čchi, ktorá vo výsledku môže cirkulovať len s ťažkosťami. „(Catherine Despeuxová,„ Dreň Červeného Fénixa “)
Dôležitá sa javí aj objednávka určitých jedál.
V niektorých spisoch sa však propaguje vzdanie sa veľmi zvláštnych potravín (okrem živočíšnych).
Kukurica *
Existujú školy, v ktorých sa odporúča nepoužívať obilie. A to v krajine ryže! Tu, kde je v postavách zastúpená životná energia Qi, ako hrniec ryže v pare!
Ako sa to dá pochopiť alebo dokonca vysvetliť? (Jedna vec vopred: autorka nevie na túto otázku odpovedať, iba sa snaží nájsť vysvetlenie z rôznych smerov. Okrem toho nie je známe, na ktoré druhy zrna bolo toto obmedzenie rozšírené.)
Obilie bolo kedysi šiestym prvkom a dodnes hrá zásadnú rolu, aj keď už nie je prvkom. Až neskôr sa hovorilo výlučne o 5 prvkoch, ktoré nám sú dnes známe (oheň, zem, kov, voda a drevo).
Ako sa stalo, že obilie sa už nepočítalo medzi živly a prečo niektoré taoistické školy obilie vyradili z jedálneho lístka, sa nezdá byť jasné dodnes. (Poznámka: Možno v budúcnosti dôjde k novým poznatkom, autor sa však týmto poznatkom vyhol až do súčasnosti. Sme radi, že dostaneme akékoľvek informácie. Ďalšia poznámka: Tu uvedené vysvetlenia sú subjektívne. Týkajú sa hlavne skúseností, ktoré si sám vytvoril. a teoretické vedomosti, ako aj niekoľko textov a ústnych zdrojov.)
Cereálie sú priradené prvku zem a chuť je sladká. Väčšina odrôd je teplotne medzi chladnou, neutrálnou a teplou. Z tohto dôvodu často tvoria základ výživy. A vlastne z tohto dôvodu nič nehovorí proti cereálnym jedlám, ktoré na mnohých miestach skutočne tvoria základ. V pustovniach a chrámoch sa dokonca objavuje správa o akejsi rannej cereálii, ryžová polievka, jednoduchá obedová misa a ryža sa podáva takmer ku každému jedlu, najmä ku všetkým druhom polievok.
Okrem toho sa obilie dá celkom dobre skladovať a prechádza tak zmenami celého sezónneho cyklu - vysieva sa na jar a v lete dozrieva, zberá sa na jeseň a potom sa skladuje cez zimu. Zrno teda obsahuje jin a jang zo Zeme a neba, z leta a zimy, a nesie plný potenciál životnej sily Qi.
Ryža je základnou potravinou v Číne. To a ďalšie obilniny sa používali a používajú s potešením a v mnohých ohľadoch v čínskych kuchyniach. Spotreba škrobového zrna má určite svoje opodstatnenie a svoje zmysluplné pozadie. Napriek tomu by sme mali vždy kriticky spochybniť tieto pokyny na vzdanie sa práva, pretože niekedy stále obsahujú neznáme pravdy. Nie všetko, čím sme príjemne plní, prispieva z dlhodobého hľadiska k nášmu zdraviu. A možno si taoisti všimli niečo, čo by nemalo byť skryté pred našou pozornosťou.
Zhrnutie
Taoisti sú väčšinou prísni vegetariáni. Veľký význam prikladajú skutočnosti, že ich jedlo je kvalitné a zdraviu prospešné, a uprednostňujú jednoduchú a chutnú kuchyňu bez prebytkov.
V rôznych školách a smeroch taoizmu sa vyvinuli rôzne formy výživy, ktoré sa zameriavajú na podporu zdravia a výživu tela bez toho, aby ho zaťažovali, a tým dosiahli vysoký vek.
Ani vo výžive neexistujú žiadne dogmy, zvyčajne v taoizme.
* Kukurica. O tom bol neskôr samostatný príspevok:
Ak čítate o taoizme, znova a znova sa stretávate s [Ja] hľadaním nesmrteľnosti [/ I], a to nielen, ako sa to často píše v lexikónoch a knihách o taoizme, v náboženskom taoizme, ale aj vo filozofickom taoizme, podľa môjho názoru má viac príbuzných s náboženskou formou, ako sa bežne predpokladá a tvrdí. Ale nechcem to tu podrobnejšie vysvetľovať, aj keď by to bola určite vzrušujúca téma a skutočne to priamo súvisí s mojou témou tu. Možno o tom napíšem neskôr na inom mieste.
Aby som čitateľa neodstrašil konceptom [I] nesmrteľnosti, rád by som stručne upozornil, že tento článok nie je o fyzickej alebo duševnej nesmrteľnosti alebo dokonca o tom, že má okolo 100 rokov., ale jednoducho o udržiavaní zdravia a spochybňovaní niektorých taoistických metód a ich osvetlení z môjho pohľadu.
Keď som pred časom zbieral nejaké informácie z kníh pre lexikón, termín Yang-xing (tiež Yang-hsing -> [vyživujem životný princíp [/ I]) narazil na niektoré metódy na dosiahnutie nesmrteľnosti, jeden z ktorých som bol stále zamestnaný, pretože som našiel súvislosti s niektorými modernými a starodávnymi názormi na zdravé stravovanie. Hovorím najmä o [I] Bi-gu [/ I], vyhýbaní sa zrnám.
Na základe profesionálnych a osobných skúseností a ďalším školením som sa zaoberal výživou. V súvislosti so zdravím sa bežne hovorí o [I] vyváženej strave [/ I], o [I] plnohodnotnej výžive [/ I] a podobne. Všetko sú to módne slová, ktoré pre mňa neznamenajú nič iné ako prázdne slová pre povrchnú spoločnosť. Čo znamená [I] zmena stravovania [/ I], [I] celé jedlo [/ I]; čo je [ja] vyvážené [/ I]? Stačí sa opýtať jedného z vašich príbuzných, známych, susedov alebo kolegov, čo majú na mysli celé jedlá. Odpovede budú veľmi zmiešané, väčšinou budete pravdepodobne počuť niečo hanlivé od „požieračov obilia“ alebo niečo ako „niečo zo všetkého“.
Asi pred 14 rokmi mi niekto hovoril o musli, koniec koncov, nie je to vták. Toto vyhlásenie na mňa urobilo dojem, aj keď si spätne nemyslím, že to bolo myslené tak hlboko, ako som to (našťastie) vzal.
A teraz sa chcem konečne dostať k jadru toho všetkého. Považujem škrobovú stravu na báze obilia, ako ju dnes niekedy udržiavame, za nevhodnú pre ľudí. Za posledných 15 rokov som sa veľa zaoberal výživou, čítal vedecké štúdie, svedectvá a názory. Ale predovšetkým som sa toho veľa pokúsil sám. A preto by som rád napísal svoj názor na to, čo samozrejme neobstojí u žiadneho vedca na svete, ale je súhrnom toho, čo som čítal, čo sa rýmovalo mojím subjektívnym vnímaním a cítil som sa. Vedecký rozpis článku určite nie je užitočný, článok som napísal iba preto, aby som ľudí povzbudil k spochybňovaniu každodennej múdrosti, ktorá je tak často jednoducho akceptovaná.
Z tohto dôvodu by som na tomto mieste chcel dospieť k záveru, že záujemcovia nájdu dostatok fráz, ktoré by si mohli prečítať, a uviesť ešte niekoľko poznámok k poživateľnosti „zrna“. Pretože sa týmto pozadím nemusíme vyhýbať zrnu.