Strava - Tieto jedlá patria do vegetariánskeho jedálnička - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

tieto

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Tieto jedlá patria do vegetariánskeho jedálnička

Bonn (dpa/tmn) - Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa, často veľmi premýšľajú o svojej strave. Prijímam dostatok výživných látok? Alebo niečo chýba? K Svetovému dňu vegetariánov 1. októbra je tu niekoľko tipov, ktoré jedlá by nemali chýbať v žiadnom vegetariánskom menu:

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Bonn (dpa/tmn) - Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa, často veľmi premýšľajú o svojej strave. Prijímam dostatok výživných látok? Alebo niečo chýba? K Svetovému dňu vegetariánov 1. októbra je tu niekoľko tipov, ktoré jedlá by nemali chýbať v žiadnom vegetariánskom menu:

Mliečne výrobky a vajcia: Poskytujú dôležitý vitamín B12, ktorý sa zriedka nachádza v rastlinných potravinách. Vegetariáni by preto mali často jesť mlieko, jogurt, syry a podobne. Ďalšou možnosťou je kvasená zelenina, ako je kyslá kapusta. Vitamín B12 podporuje tvorbu krvi a je dôležitý pre rôzne metabolické procesy.

Strukoviny a celozrnné výrobky: obsahujú železo. Fazuľa, hrášok, šošovica, pšeničné otruby, otrubové vločky, proso a ovsené vločky obsahujú tiež stopový prvok. Celozrnná ryža je tiež dobrá.

U železa to vždy závisí od kombinácie: Nemali by ste s ním napríklad piť zelený čaj - pretože rastlinné taníny v čaji sťažujú vstrebávanie železa z potravy. Presnou opakou je možné dosiahnuť ďalšou kombináciou: Najlepšie je vždy jesť ovocie alebo piť ovocné džúsy s jedlami, ktoré obsahujú železo, odporúča Harald Seitz z pomoci pre informačné služby pre spotrebiteľa. Pretože vitamín C zvyšuje vstrebávanie železa v tele. Stopový prvok je dôležitý pre transport kyslíka v krvi, ale aj pre svaly.

Orechy a ľanový alebo orechový olej: Obsahujú dôležité omega-3 mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. To platí aj pre iné rastlinné oleje, ako je repkový olej. Nenasýtené mastné kyseliny pôsobia protizápalovo a sú preto dôležité napríklad pre pacientov s reumatizmom.

Jodizovaná soľ a riasy: Ak nie ste rybou, musíte dbať aj na príjem jódu. To nájdete napríklad v riasach - a samozrejme v jodizovanej kuchynskej soli. Jód je okrem iného dôležitý pre tvorbu kostí a energetický metabolizmus.