Strava - ustrice huby majú pevnú konzistenciu -

Mäso z hlivy ustricovitej (Pleurotus ostreatus) je šťavnaté a veľmi aromatické. Môže sa takmer použiť ako náhrada mäsa v kuchyni.

huby

Na rozdiel od iných húb chutí hliva ustricová intenzívne a silno. Belavé, šťavnaté mäso má pevnú konzistenciu a pripomína teľacie mäso - preto zelenina často dáva vegetariánskym jedlám správne sústo.

Vďaka jedenástim kilokalóriám má hliva ustricová veľmi nízku energiu, vysvetľuje informačná služba pre spotrebiteľa. Obsahuje tiež veľa niacínu. Toto je vitamín B, ktorý telo potrebuje pre energetický metabolizmus a pre tvorbu a odbúravanie sacharidov.

Tí, ktorí pripravujú hlivu ustricovú, by sa mali sústrediť na klobúk, pretože stonka je často trochu húževnatá. V závislosti od vlhkosti a stupňa zrelosti môže huba na povrchu klobúka vytvoriť bielu sieť, ktorú by sme si nemali zamieňať s plesňou. Takzvané mycélium je súčasťou huby a dá sa s ňou jesť.