Strava Zelená brokolica oveľa zdravšia, ako sa doteraz myslelo; Liečivá prax
Brokolica môže dokonca chrániť pred srdcovými chorobami a niektorými druhmi rakoviny
Už dávno sa vie, že brokolica je skvelá pre naše zdravie. Teraz vedci zistili, že brokolica prostredníctvom svojich takzvaných fenolových zlúčenín pomáha znižovať zápaly, riziko srdcových chorôb a dokonca aj riziko rakoviny. Odborníci našli v brokolici gény, ktoré riadia hromadenie fenolových zlúčenín v zelenine.
Vedci z Illinoisskej univerzity teraz v štúdii zistili, že brokolica nás môže účinne chrániť pred mnohými chorobami. Zelenina má vysoký obsah takzvaných flavonoidov. Naše telo si to za normálnych okolností nedokáže samo vyrobiť. Flavonoidy majú veľa pozitívnych vlastností, napríklad chránia pred rakovinou a srdcovými chorobami. Lekári zverejnili svoje výsledky v časopise „PLOS ONE“.
Brokolica chutí dobre a je zdravá. Vedci teraz objavili v brokolici gény, ktoré riadia hromadenie fenolových zlúčenín v zelenine. Teraz sa odborníci snažia vyvinúť nové odrody, ktoré prinesú ešte viac zdravotných výhod. (Obrázok: Brent Hofacker/fotolia.com)
Čo je to za zeleninu brokolica?
Brokolica je takzvaná krížová zelenina. Rastlina úzko súvisí s karfiolom a ako príloha ju podáva veľa Nemcov. Brokolica sa tiež niekedy označuje ako drobená, špargľa, zimný kvet alebo klíčiaca kapusta. Rastlina pôvodne pochádza z Ázie, hlava má zvyčajne sýtozelenú až modrozelenú farbu. Fialové, žlté a biele odrody zeleniny sú zriedkavejšie. Hlavnými pestovateľskými oblasťami v Európe sú predovšetkým krajiny v oblasti Stredomoria.
Zdravé účinky sa zachovajú aj pri varení brokolice
Jete brokolicu často? Ak nie, možno by ste si mali v budúcnosti dobre rozmyslieť, či budete konzumovať viac brokolice. Zelenina vraj má najrôznejšie pozitívne účinky na naše zdravie. Hovorí sa napríklad, že pomáha pri astme a cukrovke 2. typu, zmierňuje zápaly v tele a ešte znižuje pravdepodobnosť rakoviny a srdcových chorôb. Zodpovedné za to sú takzvané flavonoidy, ktoré sú distribuované po celom tele našou krvnou cestou. Vedci ich zvyčajne musia prijímať prostredníctvom potravy, pretože si ich naše telo nedokáže samo vyrobiť. Z tohto dôvodu by sme všetci mali konzumovať brokolicu alebo inú krížovú zeleninu častejšie. Zdravé účinky zeleniny sa zachovajú aj pri tepelnej úprave.
Výsledky štúdie ovplyvnia budúci chov brokolice
Vedci z Illinoiskej univerzity teraz našli gény, ktoré riadia akumuláciu fenolových zlúčenín v brokolici. Tento objav je obzvlášť dôležitý pre budúci chov brokolice a inej krížovej zeleniny, ako je kapusta. Keby kapusta obsahovala veľké dávky fenolových zlúčenín, povedali by to autori, že by to malo ďalšie zdravotné výhody. Ale už existujú štúdie, ktoré ukazujú, že brokolica môže posilniť náš imunitný systém.
Ľudia majú nižšie riziko vzniku degeneratívnych chorôb z konzumácie brokolice
Fenolové zlúčeniny majú dobrú antioxidačnú aktivitu. Táto aktivita ovplyvňuje biochemické cesty, ktoré sú spojené napríklad so zápalom u novorodencov, vysvetľujú lekári. Ľudia takýto zápal potrebujú, pretože sú to reakcie na choroby alebo poškodenia nášho tela. Tento zápal je však tiež spojený s nástupom množstva degeneratívnych ochorení, varujú odborníci. Ak ľudia jedia veľa brokolice, majú nižšie riziko vzniku týchto chorôb, vysvetľuje hlavný autor Jack Juvik z Illinoiskej univerzity.
Nový chov by mohol mať viac zdravotných výhod a mohol by byť odolnejší
Bude to chvíľu trvať, kým vyvinieme spôsoby, ako zvýšiť hladiny fenolových zlúčenín v šľachtiteľských programoch. Táto štúdia je krokom týmto smerom, nie však konečnou odpoveďou, tvrdí hlavný autor Juvik. Plánujeme použiť identifikované gény na zahájenie nového šľachtiteľského programu. Hovorí sa o ňom, že sa tak posilňuje zdravotný prínos zeleniny a dokonca sa zvyšuje trvanlivosť. Vedec však dodáva, že by sa mala zachovať úroda, vzhľad a chuť. (ako)
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.