Stravovanie a chudnutie Marinované huby surové, vegánske a bez tukov
Životný štýl blogu o surovej vegánskej výžive a prírodných krásach
V rámci programu na zvýšenie metabolizmu musím do týždňa jesť veľmi pestrú stravu, aby som svoj metabolizmus stále prekvapoval. Tento program som začal, pretože som minulý rok urobil 10-dňovú vodnú hladovku a môj metabolizmus sa potom nezotavil a stále je príliš pomalý. O pôste nalačno a o zvýšení metabolizmu budem písať v nasledujúcich článkoch, ak by vás zaujímali.
Potraviny s nízkym obsahom sacharidov a bez tukov sú teda na programe dňa 2 dni v týždni. Ako to mám zariadiť ako surový vegán? Bez ovocia, bez avokáda, bez orechov. Musela som vymyslieť recept bez sacharidov a bez tukov, ktorý chutil tiež. A to sa mi s týmto receptom podarilo dobre. Môže sa tiež použiť ako zdravý obed v bežnom každodennom živote, pretože je to ľahké a rýchle jedlo a zároveň chutí veľmi chutne.!
Sú to marinované surové huby s uhorkou fettuccine.
Môžete jesť huby surové?
O konzumácii surových húb sa veľa diskutuje. Reč je predovšetkým o lesných hubách, ktoré sú často varované pred pásomnicou líškou a znečistením ťažkými kovmi. Na vypestované huby, ako sú napríklad huby, sa tieto nebezpečenstvá nevzťahujú, najmä ak uprednostňujete ekologické huby. Organické huby by som len odporučil, pretože sú jednoducho aromatickejšie a majú intenzívnejšiu chuť ako tradičné huby. Raz som kúpil tie konvenčné a zistil som, že chutia iba ako lepenka. Na druhej strane sa nemôžem nabažiť organických húb a môžem ich jesť len ako rožky - chutia tak dobre!
Vďaka svojmu špeciálnemu výživovému zloženiu sú huby dokonalým fitness jedlom a dajú sa výborne použiť v zdravých receptoch. Rovnako ako všetky jedlé huby pozostávajú z väčšej časti z vody, neobsahujú takmer žiaden tuk, a preto sú veľmi nízkokalorické. Huby sú bohaté na nestráviteľnú vlákninu, takže sú trochu ťažšie stráviteľné, ale účinne zasýtia a podporia činnosť čriev. Huby sú bohaté na vitamíny skupiny B, C a najmä D, ktoré sa v zelenine vyskytujú veľmi zriedka. Poskytujú telu dôležité stopové prvky a minerály ako vápnik, horčík, zinok, fosfor a selén. Okrem toho huby obsahujú dostatok vysoko kvalitných bielkovín, celých 2,7 g!
Sú huby vegánske?
Huby sú už dlho spájané s rastlinami. Sú v skutočnosti príbuznejšie so zvieratami ako s rastlinami, ale považuje sa za ich vlastnú ríšu. Rovnako ako rastliny, aj huby sa dnes považujú za vegánske, a preto sú vhodné pre vegánsku stravu.
Huby sa často označujú ako „lesné mäso“. Je to pravdepodobne spôsobené kombináciou vitamínu D a vitamínu B12, ktoré sa inak nachádzajú iba v živočíšnych potravinách. V prípade húb je kombinácia ľahšie stráviteľná a nespôsobuje žiadne toxické metabolické zvyšky.
Dúfam, že sa mi podarilo presvedčiť vás o výhodách húb. A teraz je to recept.
Zloženie (na 2 porcie):
- 400g šampiňónov
- 4 lyžice tamari (alebo 2 lyžice miso). Ja samozrejme používam surové nepasterizované tamari. Môžete si ich objednať napr. Tu.
- 1 citrón
- 1 biela cibuľa
- kajenské korenie
- Kôpor a pažítka
- čierny kmín
- 3-4 uhorky na fettucín
Ak máte chuť na trochu tuku, môžete do marinády pridať 2 lyžice olivového oleja alebo na záver pridať do misky 1 nasekané avokádo. Zdravý tuk samozrejme robí jedlo ešte chutnejším. Aj bez neho však chutí veľmi dobre!
Príprava:
1. Vložte citrónovú šťavu, tamari, veľmi najemno nakrájanú cibuľu, kajenské korenie a 100 ml vody do veľkej misy. Všetko dobre premiešajte. V ten deň som tam nemal tamari a namiesto toho som si vzal 2 lyžice nepasterizovaného živého misa, ktoré tiež dobre dopadlo. Marináda bola len o niečo hrubšia.
2. Huby očistíme, nakrájame na pásiky, pridáme do misy s marinádou a dobre premiešame. Marinujte 20-30 minút. Keď skončíte, vyskúšajte to a podľa potreby dochuťte. Tamari je slaná, ale každá chuť je iná.
3. Kým sú huby marinované, uhorky umyjeme a olúpeme a nakrájame na 3 - 4 kratšie kúsky. Spracujte na fettuccinu pomocou špirálovitého rezača alebo škrabky.
4. Uhorku fettuccínu položte na taniere, marinované huby na vrch a zvyšok marinády na misku. Na vrch posypte najemno nasekané bylinky a nejaké semiačka čierneho rasce.
Pri jedení to vyzerá takto 🙂
Užite si to a dajte mi vedieť v komentári, ako sa vám páčilo!
P.S. Prihláste sa na odber mesačného bulletinu, aby ste boli vždy aktuální! Spojte sa so mnou na Facebooku a Instagrame, aby vám neunikli žiadne vynikajúce zdravé recepty a tipy na prírodné krásy, ako aj vzrušujúce obrázky z mojich výletov za surovou stravou, zdravého jedla a mňa samej.!
z Viktórie
Ahoj, volám sa Victoria. Surovú stravu jem od začiatku roku 2013 a milujem ju! Zdravý obraz tela je moja vášeň. Som tiež trénovaná fitnes trénerka a herečka, a preto viem, ako sa orientujem vo fitnes a ženskosti. Tu nájdete tipy a nápady na výživu v surovom jedle, prírodné krásy, fitnes, surové vegánske cestovanie a na to, ako čo najlepšie využiť život v modernom svete.