Stravovanie - BÁNEK
Jedlo je toto najdôležitejší konštrukt a Nastavenie vo výskume výživového správania Bod jedenia - jedlo - báseň
Poznámky k rozmerom - Jedlo - Jedlá - Miesto na zjedenie (POEM)
Tu sa spája všetko úsilie na uspokojenie základnej potreby potravín (prezentácia po TOlksdorf)
Mäkelä, Johanna: Definovanie jedla. Kapitola 5, Fürst, Elisabeth L. a kol. (Hrgb) Chutné svety. Sociokultúrne potravinové štúdie. Solum, Oslo, 1991 (sken v archíve) - Graf
- Neuloh, Teuteberg: Jedlo ako referenčný systém pre ľudské správanie. Kapitola 6.2. Správa o výžive DGE 1976, s. 406-417f (sken v archíve)
Teuteberg, H. J.: Psychosociálne prekážky pri implementácii výživových noriem do nutričnej reality. Prehľad výživy 24 (4) 99-103 (1977) (v archíve)
Získavanie informácií
(Priečinok výživy v rámci verejného zdravia - Nemecko, prieskumy výživy - Stravovanie/pitie, obchodovanie s výživou
Štúdia Nestlé 2011: „Rovnako aj Nemecko“ - reštrukturalizácia denných rutín sa zvyšuje, najmä medzi mladými ľuďmi a zamestnanými ľuďmi; menej hlavných jedál, viac občerstvenia.
Kto môže variť, aké jedlá (napr. Štúdium v Rakúsku - časový priečinok)
Faktor - kuchárske kompetencie - varené sami (vyššie ocenenie - efekt IKEA)
Klünder, N .: Medzi vlastným varením, Thermomix a školským jedlom - pohľad zvnútra na zásobovanie potravinami pre rodiny s pracujúcimi rodičmi. HuW 2. 2. 2018
Nemci radi varia, a ak veríte novej ankete, je to tiež v poriadku. Celkovo sa však jej kuchárske schopnosti za posledných šesť rokov trochu zhoršili. (Správa v „Die Welt“ - 2.8.2009) - Výsledky štúdie „Kuchyňa a varenie v Nemecku 2009“ (správa GfK)
Rodinné jedlá - „Nová štúdia potvrdzuje hodnotu rodinných jedál.“ odkaz na www.eurekalert.org 10. marca 2020 ⇒⇒ Hnutie za rodinné stravovanie (v USA) odkaz na www.fmi.org -
Sprievodné tabuľky ovplyvňujú veľkosť porcie (ScienceTicker - 8. 6. 2009)
Jedenie s mužmi vás robí štíhlymi (odkaz bwi www.wissenschaft-online.de)
Ak ženy jedia s mužmi, konzumujú menej kalórií, ako keby sedeli pri stole s vlastným druhom. Stravovací priemysel sa zameriava na ženy a inzeruje štíhle modely. Z tohto dôvodu by sa menšie a zdravšie jedlá považovali za ženskejšie. A aby boli príťažlivejšie pre mužov, dospievajú vedci k záveru, že ženy - či už vedome alebo nevedome - siahajú k nízkokalorickým častiam. Meredith E. Young a Margo Wilson, katedra psychológie, neurovedy a správania, McMaster University, Hamilton, Ontario; Chuť do jedla, DOI 10.1016/j.appet.2009.07.021
(Karikatúra - „Dnes, prosím, zdvojnásobte časť, som tam sám“)
Prostredie jedla - prostredie (reštaurácia; gastronómia)
University of Illinois - Program riadenia pohostinstiev - fshn.illinois.edu/undergraduate/hospitality Research Restaurant - Spice Box (podobné Wagenigenu) (správa z novín) Ambiente - Menu; Osvetlenie, hudba, personál, komunita pri stole atď. - Jim Painter - výskumný pracovník - webová stránka
Prostredie pri jedle - pri stole
Jesť sama; Jedenie po boku (televízna večera)
Pri spoločných večeriach - s rodinou - s priateľmi - pracovné obedy/pracovné obedy
Na cestách - piknik - počas cestovania - na dovolenke -
(kontrola vonkajších stimulov)/hypotéza externality (vnímanie informácií - stimuly)
Veľkosť porcie (väčšie porcie - skôr vyššia telesná hmotnosť)
Časová tieseň - rýchle občerstvenie (takmer)
Rýchlosť stravovania - jesť rýchlo - jesť pomaly/saturačné krivky normálne - jesť rýchlo na začiatku, potom čoraz pomalšie; poruchy príjmu potravy - rovnaká rýchlosť/aspekt terapie - štúdium „tréningu stravovacieho správania (BMJ 2010) pomocou mandometra /
OLT Notes - Essen - ako akčná „jednotka“ (sken v archíve)