Stravovanie bez dobrého svedomia - spektrum vedy
Zdravé stravovanie: Názor: Stravovanie bez čistého svedomia
Takže teraz je pravda vonku: Čokoláda vás vôbec nezbaví štíhlosti. Za toto prekvapivé zistenie vďačíme súčasnému vzrušeniu zo sofistikovanej akcie, pri ktorej americký novinár John Bohannon a nemecký filmový tím zo stanice arte posunuli správu časti médií, že tmavá čokoláda pomáha pri chudnutí - a teraz cielený podvod zverejnili. Ale v skutočnosti nejde o čokoládu, ale o viac. Väčšina z týchto údajne vedeckých tvrdení o obzvlášť zdravých a hodnotných stravovacích návykoch, potravinách a prísadách neobstojí pri bližšom skúmaní.
Vtipom o príbehu je, že pôvodne spustená správa sa dá len ťažko nazvať falošnou. Za ňou je štúdia skutočného lekára (aj keď podľa plánu) so skutočnými testovanými osobami. Účastníci jedia tri rôzne diéty a diéta s čokoládou vedie k najväčšiemu štatisticky významnému úbytku hmotnosti. To sa ťažko líši od mnohých iných štúdií, ktoré stoja za takýmito titulkami v oblasti výživy - okrem podvodného zámeru.
Štatistické triky pre ďalšiu zázračnú diétu
Trik spočíva v štruktúre štúdie: Zaznamenáva viac potenciálne relevantných parametrov, ako má účastníkov - všeliek na štatisticky významné výsledky, ktorý ide priamo naprieč výskumom výživy a nielenže tam zapĺňa celé odborné časopisy. Ak preskúmate iba dostatok parametrov, päťpercentnú prekážku môžete prekonať s čímkoľvek. A to bol zámer skupiny od začiatku, ktorá potom vyšla na verejnosť s takto špecificky generovaným fingovaným výsledkom.
Takéto výsledky sú žiadané na jednej strane u publika, ktoré sa nemôže nabažiť správ o jedle šťastných, a na druhej strane u niektorých médií (ale nie všetkých), ktorých platiacim zákazníkom je toto publikum. Ústavy a časopisy sú tiež šťastné, keď dostanú trochu slávy. V neposlednom rade stoja vedľa seba zástupcovia rôznych alternatívnych výživových a stravovacích hnutí s inak pohŕdavým potravinárskym priemyslom - pretože napriek všetkým rozdielom spoločne ohlasujú dobrú správu: správne jedlo vás robí zdravými, inteligentnými a krásnymi.
Diéta nie je až taká dôležitá
Väčšina výrokov o výhodách určitých potravín alebo ich zložiek má spoločné to, že sú tak či onak pochybné. Napríklad rovnako ako v prípade Bohannon a Co, cez príliš malé vzorky a príliš veľa parametrov, ktoré zámerne alebo neúmyselne rušia kritérium významnosti (mimochodom, Bonferroniho korekcia je presne pre tento problém). Na druhej strane však aj preto, že výskumné skupiny a redakčné tímy vyvodzujú z jednotlivých biochemických zmien za konkrétnych podmienok rozsiahle závery o ľuďoch a dobrom živote. Vo všetkých takýchto správach je nevyhnutne potrebná nedôvera - a ešte viac, keď dôjde na sľuby tohto alebo toho výživového guru. To je posolstvo kampane tímu novinárov, ktorého dokumentácia bude odvysielaná 5. júna arte.
Všeobecne sa asi neoplatí príliš sa trápiť stravou. Nie príliš veľa, nie príliš málo, čerstvé veci a trochu všetkého - okrem toho sa vzduch pre vedecky podložené odporúčania rýchlo zriedi. Téza, že presne to, aké jedlo máme, má zásadný vplyv na zdravie a pohodu, je na dosť roztrasených nohách.
Vedecká novinárka Kathrin Zinkant to pred časom obzvlášť dobre demonštrovala v rozhovore s významným výskumným pracovníkom v oblasti výživy Davidom L. Katzom: V štúdiách citovaných vedcom ako dôkaz dôležitosti výživy je jedlo najmenej dôležitým parametrom v jednej zo štúdií - v V druhej autori dokonca prichádzajú k záveru, že výživa by sa nemala považovať za nezávislý faktor životného štýlu.