Stravovanie bez pšenice BKK Pfalz

Predstavte si, či vám lekár odporučí zmeniť stravu na bez pšenice. V prvom rade to ber tak. Ale keď najbližšie pôjdete na nákup alebo keď prechádzate okolo pekárne s vrčiacim žalúdkom, položte si otázku: Ako teraz uspokojím svoj hlad a čo mám dovolené jesť?

pšenice

Nie je to také ľahké, pretože pšenica je pre nás všadeprítomnou základnou potravinou. Nájdete ho v mnohých potravinách, kde by ste to nečakali: napríklad v prášku do pečiva, zmrzline, údeninách, hotových jedlách a mnohých ďalších balených potravinách - dokonca aj v niektorých liekoch. Jesť bez pšenice znamená: pri nakupovaní majte oči otvorené!

Náš každodenný chlieb

Napríklad v pekárni. Bežný ražný chlieb neobsahuje iba raž. Podľa „hlavnej zásady pre chlieb a sušienky“ musí byť zahrnutých iba 90 percent ražnej múky. Zvyšných desať percent potom tvorí väčšinou pšeničná múka. Keďže žijeme v krajine milovníkov chleba, pre mnohých z nás je ťažké úplne sa vzdať. Prečo si teda nepečiete chlieb sami? To je zvyčajne jednoduchšie ako pečenie koláča, zoznam ingrediencií je jednoduchý a veľa obchodov už dávno predáva pšeničné múky.

Jedlo a hlad medzi tým

Ak to nemusí byť vždy chlieb: Začnite ráno ovsenými vločkami a hrozienkami alebo čerstvými bobuľami. Možno jogurt alebo tvaroh s trochou amarantu - na dlho vás zasýtia. Chuť na chvíľu zmierni aj lahodné miešané vajíčko s paradajkami a slnečnicovými semiačkami a paradajky s mozzarellou chutia večer skvele. Napríklad niekoľko orieškov alebo kúsok syra, vajíčko uvarené na tvrdo, zeleninové tyčinky, domáci popcorn bez soli a cukru alebo kúsok čokolády pomáhajú proti chute medzi nimi a povinnej ceste do pekárne. Cieľom tu nie je schudnúť, ale dlhodobá zmena stravovania. Pri návšteve reštaurácie by ste si mali zvoliť predovšetkým jedlá bez pšenice. Často sa odporúča stredomorská kuchyňa. Napríklad požiadajte obsluhujúci personál o čerstvo pripravenú zeleninu bez omáčok. Jedzte radšej zemiaky a ryžu ako cestoviny. Ak si objednávate čerstvo pripravené ryby alebo mäsové jedlá, nepoužívajte prosím pečivo ani hotové omáčky.

Prechod sa oplatí

Nejedenie pšenice môže spôsobiť reakcie ako bolesti hlavy, podráždenosť alebo problémy s krvným obehom. Každý reaguje inak. Z bezpečnostných dôvodov začnite prechod robiť počas predĺženého víkendu alebo dovolenky. Potom sa môžete lepšie sústrediť a vrátiť sa vyzbrojení do svojej každodennej práce, kde určite bude číhať jedno alebo druhé občerstvenie obsahujúce pšenicu. Po krátkej dobe sa dostavia pozitívne vedľajšie účinky: Na jedlo už nemyslíte stále. Chuť na jedlo okolo pekární klesá alebo je z dlhodobého hľadiska úplne vylúčená. Pocit hladu sa skôr reguluje späť do prirodzeného režimu. Mnoho ľudí tiež dostane fiter a dokáže sa lepšie sústrediť. Pocit sýtosti po jedle, ktoré inak obsahuje pšenicu, sa už neobjavuje.

Pre pacientov s celiakiou samozrejme platia prísnejšie pravidlá. Pri výbere náhrad pšenice musíte tiež prejsť na bezlepkové výrobky. Ale výrobky, ktoré neobsahujú lepok, môžu stále obsahovať pšeničný škrob.

Príklady bezlepkových zŕn sú:

  • Pohánka
  • amarant
  • Guarová guma
  • Kukurica
  • sója
  • tapioka
  • ryža
  • proso
  • Svätojánsky chlieb

Lepok je obsiahnutý v nasledujúcich druhoch obilia:

  • Pšenica, raž, jačmeň
  • Zelená špalda, špalda
  • Kamut, Einkorn, Urkorn
  • Emmer, ovos

V prípade lekársky dokázanej intolerancie na lepok alebo alergie (celiakia) odporúčame odbornú podporu.