Stravovanie na pláži Sviatok mora
To platí všade: morský vzduch vás robí hladným! Z ruky do úst - tu predstavujeme šesť klasík zo šiestich rôznych krajín.
Lasagne v Taliansku
Tretina talianskych žien má podľa novín neustále diétu. Diéta je typická letná téma, ale o to tu nejde. Talianky, ktoré chcú mať hlad, si na pláž berú veľkú fľašu minerálky a možno kúsok melónu.
Ostatní jedia lasagne.
Typická júlová nedeľa na pláži v Apúlii sa Jadran trblieva tyrkysovo. Približujú sa veľké rodiny, šumenie hlasov, dobývanie oblasti pláže. Otcovia nosia slnečníky a skladacie stoličky, matky termosky. Keď sa usadíte, deti špliechajú okolo na brehu. Pranzo! Matky kufrík vybalili, teraz je obsah rozložený na plastových tanieroch. Chlieb, paradajky, ovocie. A predovšetkým: lasagne, kráľovná plážového pikniku, stelesnenie nedele pod holým nebom. Najpraktickejšie kombinuje primo (cestoviny) s secondo (mäsom) spolu s hustou bešamelovou omáčkou.
Čo nás privádza k jedinému problému s lasagnami: je to tuk. Robí vás to malátnym. Zúfalo potrebuje siestu. Otcovia driemajú pod slnečníkom, matky sa trochu opekajú na svojich skladacích ležadlách, dosť prebudení na to, aby zavolali deti z vody: „Počkajte tri hodiny pred plávaním!“
Najskôr strávte lasagne. Birgit Schönau
Rybie závitky v Nemecku
Severné more a plážové jedlo? Vietor a počasie majú veľký rozdiel. Maximálne dobre vyplnené piknikové koše spočívajú v zásuvkách na plážovom kresle, domácich alebo v ideálnom prípade v obchode Sylt od Johannesa Kinga - ale ďalej na plážovej promenáde čaká na svojich nasledovníkov iba rybí sendvič. Dôležité! V Baltskom mori majú v máji dokonca Svetový deň role rýb. Veľa sa dá urobiť zle a málo sa dá urobiť správne. Najdôležitejšou vecou je pravdepodobne samotný kotúč, ktorý by mal byť chrumkavý, ale nie tvrdý, vo vnútri mäkký, ale nie húževnatý.
Moja voľba vo vnútri by bola jednoznačne prvotriedne filé z matjes, jemné, nie príliš slané, samozrejme s cibuľou a rituálnym šalátovým listom. Maslo, dobre, ale nie príliš veľa, prosím. Iní prisahajú na kyslého sleďa Bismarck, čo je podľa mňa v tejto súvislosti chyba, alebo si dokonca objednajú rolku so smaženou rybou, ktorá nefunguje, najmä ak sa po stranách rozleje tatárska omáčka alebo niečo. Pretože sme takmer pri krabom kotúči. Ale to je už úplne iný príbeh. Bernd Matthies
Coco Verde v Brazílii
Ražniči v Rusku
Winston Churchill kedysi vyhlásil, že Rusko je „hádankou zahalenou tajomstvom a okolo neho je tajomstvo“. Citát sa často používa na vysvetlenie ruskej duše, presnejšie: na vysvetlenie jej nevysvetliteľnosti. Na druhej strane je ťažko užitočné vysvetliť ruskú kuchyňu, pretože je do veľkej miery bez tajomstiev.
Napríklad na pláži Rusi najradšej najjednoduchším spôsobom grilujú šašlíky: pár kúskov mäsa, pár dreveného uhlia, pár kovových špízov, to je všetko, čo na kúpanie potrebujete. Uhlie sa naklápa priamo na piesok, medzi niekoľko nahromadených kameňov, cez ktoré sú špízy roztiahnuté. Na Kaukaze, odkiaľ šašlik pôvodne pochádza, Gruzínci a Arméni radi marinujú svoje grilované mäso v komplikovaných omáčkach; v Rusku stačí olej, soľ a korenie. Ak dáte medzi kúsky mäsa kúsky cibule, považujete sa za mierne výstredné, ak použijete inú zeleninu, ste vážne neobľúbený. Pijete vodku so šašlikom. Potom sa cítite opití a ťažko v žalúdku a je skutočne nemožné ísť plávať, ale väčšina Rusov aj tak nejde na pláž plávať. Ale na grilovanie šašlíka. Po celý rok. Aj v hlbokej zime môžete často vidieť skupiny ľudí, ako sa krčia okolo tlejúcich uhlíkov na snehom pokrytých brehoch. Títo Rusi, Winston Churchill, by znovu zavolal: Hádanka. Jens Mühling
Lepkavá ryža s mangom v Thajsku
Nad thajským jedlom sa veľa plakalo. Pri 32 stupňoch v tieni chilli pikantné špízy a knedle z pláže a pouličných kuchárov dovolenkárom tisnú slzy do očí. Opaľovacie krémy a repelenty proti komárom odtiekli, štípe, plačete ešte viac. Pohodlie poskytuje jednoduchý dezert: lepkavá ryža s mangom, pohodlne zabalená v banánovom liste. Tento neporiadok rozšírený v Thajsku pozostáva zo zrelého manga (najlepšie od apríla do mája), kokosového mlieka, lepkavej ryže, cukru a trochy soli. Ryža cez noc napučia vo vode, varí sa, okorení sa a vyšľahá sa s teplým kokosovým mliekom, kým nie je ťažké a lepivé. Tvarovaný do lepkavých kúskov a podávaný s kockami manga môže nahradiť kompletné jedlo, ale napriek tomu zapadne do žalúdka, aj keď ste už dávno plní. Domáci ho milujú aj pre spomienky, ktoré sa im spájajú s chuťou: letné prázdniny pripadajú na obdobie manga. Pre Thajcov chutí lepkavá ryža s mangom rovnako ako pre nás - ako dovolenka. Jessica Braun
Mäkká zmrzlina v Anglicku
Po horúcej a mastnej prichádza studená a lepkavá. Len čo ryby a hranolky pohltíte, jemná zmrzlina sa zje. Môže sa samozrejme jesť aj ako štartér alebo ako prechodný kurz. Mäkká zmrzlina je vždy možná, skladá sa prakticky iba zo vzduchu. Preto, pomyslel si šikovný Brit, vzduchová čokoláda sa k nej hodí tak dobre, a aby toho nebolo málo, strčte do ľadu Cadbury Flake, aby ste mali čo slintať a hrýzť. (Veľmi chamtivý si dokonca objednajte croissant s dvoma kúskami čokolády.) Zmrzlinu „99 Flake Ice Cream“ alebo skrátene „99“ si môžete kúpiť od pána Whippyho alebo niektorého z ďalších zmrzlinových vozíkov, ktoré oznamujú príchod zvonivou melódiou. . Potom si ho väčšinou natriete na tvár a kvapnete si ho cez ruky, takže musíte rýchlo skočiť do vody, aby ste sa opláchli. Vždy a všade je 99, celé Anglicko je prakticky jediná pláž. Nikde nie ste viac ako 75 míľ od mora.
A ak je počasie také anglické, aké klišé chce mať, uchýlite sa k výdatnej variante, ktorá bola vynájdená pred niekoľkými rokmi: zemiaková kaša, vystriekaná v rožku, s klobásou. Susanne Kippenberger