Všetko o najdôležitejších výživných látkach pre vaše dieťa
Aké sú 14 najdôležitejších živín, ktoré vaše dieťa potrebuje, aby bolo zdravé a vyvážené?
Pri kŕmení dieťaťa je dôležité mať vyvážený výber potravín a skupín potravín s rôznymi výživnými látkami. Bábätká majú vysokú energetickú náročnosť - vyššiu ako my dospelí - a v určitých (rastových) fázach potrebujú veľa vecí. V týchto fázach je napríklad potrebné doplniť zásoby bielkovín alebo pri nachladnutí potrebujete veľa vitamínu C. Je preto nesmierne dôležité zabezpečiť dobrý a vyvážený prísun živín. V prvom roku života vášho dieťaťa sa položí základný kameň pre ďalší vývoj a stravovacie návyky.
V zásade samozrejme majú veľký význam všetky vitamíny, minerály a stopové prvky. V nasledujúcom texte som však vytvoril zoznam, ktorý obsahuje niektoré z nich, ktoré sú podľa mňa obzvlášť dôležité pre vaše dieťa a jeho telesné funkcie.
Ak uvediem zoznam potravín, ktoré nie sú vhodné, v mojom článku o nevhodných potravinách sa dozviete prečo. Všetko o potravinách bez obsahu kaše sa dozviete v mojej sérii bez obsahu kaše a mojich 14 tipov na uvoľnený štart do jedál bez kaše.
14 najdôležitejších vitamínov, minerálov a stopových prvkov pre vaše dieťa
1. Žehliť
Železo sa nachádza hlavne v červenom mäse (nemali by ste ponúkať hru). Malý začiatočník by mal konzumovať množstvo železa od 20 do 40 g týždenne. Okrem mäsa, najmä hovädzieho, poskytuje potrebné množstvo železa zelenina alebo zrná s množstvom železa, ktoré sú bohaté na železo. Orechy sú tiež dobrým zdrojom železa. Vitamín C je potrebný na absorpciu železa z rastlinných potravín. Telo dokáže najľahšie absorbovať živočíšne železo. Čo môžete ponúknuť svojmu dieťaťu namiesto mäsa, ak chcete jesť iba vegetariánske alebo vegánske jedlo, si môžete prečítať v článku o vegánskych doplnkových potravinách.
Strukoviny a sójové výrobky, ako je tofu, sú tiež cenným zdrojom rovnováhy železa. Ani jedna z možností však nie je, pokiaľ ide o kŕmenie dieťaťa.
Železo je rovnako dôležité pre tvorbu krvi a zaisťuje prenos kyslíka v krvi. Telo ju tiež potrebuje pre vývoj mozgu a rôzne metabolické procesy.
2. Vitamín C
Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín, ktorý je pre telo obzvlášť dôležitý, pretože okrem iného podporuje vstrebávanie železa. Dúšok čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, rovnako ako jablká, hrušky a paradajky, sú bohaté na vitamín C, a preto sú vhodné ako dodávateľ. Ako šťava, čerstvo nakrájaná na plátky alebo ako pyré, by sa ovocie malo pridávať čerstvé a k mäsovej múčke, aby bol k dispozícii plný obsah vitamínu C. Ostatní dodávatelia ako paprika a kapusta sú dosť nevhodní.
3. Vápnik
Mlieko, mliečne výrobky a celozrnné výrobky sú zdrojom vápniku číslo jedna. Pri pečení chleba, muffinov, oblátok alebo palaciniek tiež rád používam mliečne výrobky ako jogurt, tvaroh, cmar alebo plnotučné mlieko a celozrnnú múku. Okrem mlieka, mliečnych výrobkov a celozrnných výrobkov sú dobrým zdrojom vápnika aj mrkva, sezamové semiačko, kokos a mandle. Pretože by ste nemali dieťaťu ponúkať mandle v čistej forme (riziko prehltnutia!) Biele mandľové maslo si môžete kúpiť v obchode so zdravou výživou alebo si ho jednoducho vyrobiť sami. Telo potrebuje vápnik pre štruktúru a stabilitu kostí, ako aj pre zrážanie krvi a metabolické procesy (napríklad trávenie). Vápnik je tiež nevyhnutný pre prenos nervových impulzov.
4. Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny sú esenciálne mastné kyseliny a sú potrebné pre nespočetné množstvo procesov v tele. To ju však nemôže vyrobiť samo, a je to preto závislé od externého napájania. Medzi procesy, ktoré sú potrebné, patrí bunkový metabolizmus, syntéza bielkovín, produkcia hormónov a tvorba vlastnej obrany tela pred infekciami. Okrem lososa, ktorý je najväčším dodávateľom omega-3 mastných kyselín, ich dodáva aj repkový olej, ľanový olej, orechový olej a konopný olej, ale aj mandle. Aj počas tehotenstva je potrebné dbať na dostatočný príjem, pretože mastné kyseliny sa potom začleňujú do sietnice očí a do mozgu plodu.
Odporúča sa ponúknuť dieťaťu rybu dvakrát týždenne.
Omega-3 mastná kyselina je jednou z polynenasýtených mastných kyselín.
5. Omega-6 mastné kyseliny
Omega-6 mastné kyseliny tiež patria do skupiny polynenasýtených mastných kyselín. Sú tiež známe ako kyseliny linolové.
Tieto mastné kyseliny okrem iného prispievajú k rastu a hojeniu rán.
Omega-3 a -6 mastné kyseliny sa často považujú za vzájomné vzťahy, aj keď podrobnejšie vysvetlenie je v tomto okamihu príliš zložité.
6. zinok
Zinok sa nachádza v ovsených vločkách, celozrnných cereáliách, kešu (môže sa použiť aj ako omáčka na chlieb alebo na pečenie). Tiež v kakau alebo pečeni, obe nie sú vhodné pre vaše dieťa. Zinok je zodpovedný okrem iného za skladovanie inzulínu, rast vlasov a pokožky a syntézu bielkovín. Tento zinok je tiež potrebný pre obranné funkcie nášho tela.
7. Jód
Pre štítnu žľazu je veľmi dôležitý dostatočný príjem jódu. Hormóny štítnej žľazy majú veľký význam pre metabolické procesy. Ovplyvňujú fyzický aj duševný vývoj a rast. Štítna žľaza je tiež zodpovedná za reguláciu telesnej teploty a nálady. Hypotyreóza, neaktívna štítna žľaza, môže viesť nielen k únave a apatii, ale aj (u detí) k poruchám rastu a vývoja, poruchám koncentrácie a depresii. Hyperaktívny stav, hypertyreóza, na druhej strane môže spôsobiť búšenie srdca.
Morské ryby, mlieko a mliečne výrobky a slepačie vajcia obsahujú jód.
8. Múka
Múka vyžaduje telo pre stabilné kosti a zdravé zuby. Ak je nedostatok fluóru, príznaky nedostatku môžu byť rozpoznané na zuboch (neskôr ako kaz). Múka sa nachádza napríklad v rybách a vlašských orechoch. Aj v útrobách, ktoré nie sú vhodné pre kojencov.
9. Draslík
Draslík je dôležitý minerál, ktorý je potrebný na reguláciu vlastnej vodnej rovnováhy tela a na prenos stimulov do nervového systému. Zemiaky, petržlen a špenát sú príkladmi zeleniny bohatej na draslík. Orechy a ovocie ako avokádo, figy, banány, marhule a broskyne, ale aj hrozno sú dobrým zdrojom draslíka. Ak sa zelenina varí príliš dlho, stráca sa draslík alebo sa prenáša do vody na varenie, ktorá sa zvyčajne ďalej nepoužíva.
10. Sodík
Sodík je antagonistom draslíka a je tiež zodpovedný za reguláciu vodnej rovnováhy. Kyselinovo-zásaditá rovnováha a krvný tlak sú tiež regulované sodíkom. Nervový prenos môže fungovať, len keď interagujú sodík a draslík.
11. Horčík
Horčík je dôležitou živinou pre metabolizmus a nervový systém, pre stavbu kostí. Orechy, banány a celozrnné výrobky sú vhodným zdrojom horčíka. Kakao je tiež zdrojom horčíka, ale ako už bolo spomenuté, nie je ideálne pre kojencov.
12. Vitamín D (3)
Vitamín D je jedným z vitamínov rozpustných v tukoch, ktorý, ak má nedostatok, môže u detí a detí vyvolať takzvanú krivicu. Nastáva narušená mineralizácia alebo demineralizácia varenia. Iba malé množstvo vitamínu D sa absorbuje jedlom. Produkcia vitamínu D v pokožke je do značnej miery stimulovaná UV žiarením. Pretože deti by mali byť vystavené čo najmenšiemu množstvu priameho UV žiarenia, je tento zdroj takmer vylúčený. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby deti v prvom roku života (od konca prvého týždňa života) užívali vitamín D každý deň vo forme tabliet (vigantolettes).
13. Vitamín B2
Vitamín B2 je tiež známy ako riboflavín. V tele je potrebný pre mnoho metabolických procesov. Ako dodávatelia poskytujú tento vitamín rozpustný v tukoch mlieko a mliečne výrobky, ako aj chlieb, orechy a ovocie. Huby sú tiež zdrojom vitamínov skupiny B, ale nemali by sa používať na prípravu jedla pre vaše dieťa.
14. Vitamín B12
Vitamín B 12 sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch, ako sú mäso, ryby, mlieko a vajcia. Vo vode rozpustný vitamín je nevyhnutný okrem iného pre tvorbu červených krviniek. Pri vegánskej strave by sa tento vitamín mal podávať ako doplnok, aby sa zabránilo možným príznakom nedostatku. Môžu to byť napríklad poruchy rastu a vývoja.
… a ďalej?!
Okrem týchto 14 vymenovaných živín existujú aj ďalšie vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré sú obsiahnuté v našej potrave a ktoré v našom tele preberajú dôležité funkcie. Príliš malý príjem a príliš veľa dobrého pre niektoré živiny môže poškodiť telo.
Je logické nedávať deťom žiadne doplnky výživy (okrem vitamínu D vo forme vigantoletov), ale ubezpečiť sa, že zo stravy môžu dostať všetko, čo potrebujú.
Ak svoje dieťa plne dojčíte, nemusíte sa obávať vyváženej stravy, pretože všetko, čo je dôležité pre vývoj, sa získava z materského mlieka. Až pri začiatku doplnkového jedla je nevyhnutné myslieť na to, čo bude dieťaťu ponúkané.
Musím povedať, že témou zdravého stravovania sme sa zaoberali oveľa viac odkedy K začal jesť. Ani predtým sme sa nezdravo nestravovali, teraz si však viac všímame, ktoré výrobky nakupujeme, a uprednostňujeme regionálne výrobky v bio kvalite. Alebo zeleninu zo sezónnej záhrady jednoducho spracujeme priamo, aby sme naisto vedeli, že nie je oplodnená.
Lahodné nové recepty nájdete v mojom blogu. Tiež som vytvoril kolekciu receptov, z ktorej sa môžete inšpirovať.