Stravovanie počas vysokohorského výstupu na indické Himaláje »Chalo! Cestuje
Náš nákup na horskú expedíciu na 7 až 10 dní do mesta Hanuman Tibba pre 4 osoby
Ste presne to, čo sa vám páči! Uhhhhhh- skôr nie! Pre expedíciu v alpskom štýle platia odlišné pravidlá!
Chuť a zdravie jedla v skutočnosti hrajú pri alpskom horskom stúpaní iba malú úlohu, aj keď mnohí určite nemajú námietky proti týždennej strave pozostávajúcej z čokolády, sušienok a cestovín:).
Večera v stane
Počas alpskej expedície sa na vrchol vystúpi v malom tíme a idú priamo z tábora do tábora.
Okrem osobného oblečenia, horolezeckej výstroje, ako aj spacákov, matracov a stanov sa musí samotné jedlo samozrejme niesť na chrbte účastníkov expedície.
Na expedíciu sa nosia ťažké batohy do 30 kg
Nie je nezvyčajné, že vznikne celková záťaž 20 až 25 kg na účastníka. S touto váhou na pleciach by sa mal potom vystúpiť na vrchol vysoký 5500 až 6500 metrov s technickými podmienkami.
Je samozrejmé, že sa potom zaobídete bez zbytočnej váhy na jedlo a plynu na varenie.
Jedlo preto musí spĺňať tri hlavné kritériá pre horskú expedíciu:
Musia byť ľahké a kompaktné.
Musia byť dobrými dodávateľmi energie.
Musí byť možné pripraviť ich rýchlo a energeticky úsporne.
Počas sedemdňových až deväťdňových expedícií nie je čerstvé ovocie a zelenina. Za také relatívne krátke obdobie sa telo zaobíde bez dôležitých vitamínov alebo človek užíva tablety.
Instantné rezance, čaj, makaróny, sušené mlieko - takto vyzerá náš sklad v markíze
Namiesto toho existuje veľa potravín s vysokým obsahom sacharidov vo forme čokoládových tyčiniek, instantných rezancových jedál, cestovín, ovsených vločiek a sušienok. Aj keď telo spaľuje hlavne sacharidy, energiu rýchlo dodajú aj orechy a sušené ovocie. Na našich expedíciách ich majú naši účastníci vždy niekoľko vo vreckách, aby im počas namáhavých prechodov mohli rýchlo siahnuť do vrecka a dodať im viac energie.
Počas krátkych prestávok sa občerstvia čokoládové tyčinky a orechy
V bežný expedičný deň spálite 1 500 až 2 500 kcal. Tieto hodnoty sa môžu v ťažkých dňoch rýchlo opraviť až na výšku 4 000 - 5 500. Počas expedície je ťažké zabezpečiť dostatočný prísun energie. O zvyšok sa môže postarať nadmerná námaha a nechutenstvo vo vysokej nadmorskej výške. Mali by ste sa napriek tomu pokúsiť trvale dodávať viac energie, aj keď sa systém na ukladanie energie bude krok za krokom učiť. Chudnutie aj napriek rozsiahlemu pôžitku z čokolády je počas alpskej expedície normou.
Počas výstupu na horu je tiež dôležité piť veľa tekutín. To pomáha nielen lepšie sa aklimatizovať vo vysokých nadmorských výškach, ale samozrejme to pôsobí proti dehydratácii pri veľkej fyzickej námahe.
Večerná vrecká polievka poskytuje tekutinu a teplo
Máme so sebou veľa čajových a vrecúškových polievok a pripravujeme ovsené vločky a instantné rezancové jedlá veľmi polievkovo.
V Nemecku a vo zvyšku západného sveta si samozrejme môžete kúpiť ľahké a vysokoenergetické hotové jedlá pre pešie a horské túry. Nielenže sú veľmi drahé, v Indii je ťažké ich zohnať. Mrazom sušené potraviny vo všeobecnosti nie sú v Indii k dispozícii, takže musíte vedieť, ako si pomôcť s miestnymi výrobkami v Indii, najmä ak nechcete kopať hlboko do vrecka.!
Tu je môj zoznam potravín pre horskú expedíciu v alpskom štýle v indických Himalájach:
ovsené vločky - dobrý začiatok dňa s vodou a cukrom. Vypočítali sme 70 g na osobu a deň.
Mlieko v prášku - Nie je to nevyhnutnosť, ale môže to spôsobiť, že kaša a čaj budú o niečo chutnejšie.
cukor - dodáva trochu energie a robí čaj a kašu chutnejšími. 1 kilo pre 4 osoby na sedem až desaťdňovú expedíciu spočiatku znie ako veľa, ale verte mi, že to potrebujete!
Čajový sáčok - V Indii dostanete čierny čaj, vďaka ktorému tiež nebudete hore. Počas expedície sa tiež ukladajú čajové vrecúška a jedno ľahko vystačí na liter čaju!
Okamžité štuchanie - Či už Maggi, Wi-Wi alebo iná značka, rezance sú rýchlym jedlom po príchode do tábora, vyžadujú málo energie a pri príprave ako polievky môžu poskytnúť veľa tekutín.
Existujú Maggi-Nuddels! Instantné rezance sú na začiatku expedície stále úplne jedlé a poskytujú tiež veľa tekutín - a výhľad to aj tak vyrovná 🙂
makaróny - je druh cestovín, ktoré sú v Indii veľmi lacné a potrebujú len málo času na prípravu. 100 g na osobu/jedlo je dobré množstvo.
Balíčkové polievky - Ako dodávateľ tekutín a omáčka pre makaróny. Makaróny jednoducho uvarte vo vrecúškovej polievke. Obzvlášť dobrá je hubová krémová polievka a paradajková polievka. Jedna taška stačí pre štyri osoby.
Konzervovaný syr - Pravdaže, ťažký luxusný výrobok, ale veľmi zvyšuje chuť cestovinových jedál.
Syrové kocky - Ak už nemáte chuť na jedlo, tieto kocky syra sú vynikajúcim občerstvením medzi jedlami.
čokoládová tyčinka - Snickers, Twixx, Mars a Bounty sú k dispozícii aj v Indii. Dodávajú neuveriteľné množstvo energie a mali by ste ich mať vždy vo vrecku, aby ste ich mohli kŕmiť na cestách. Počítame s dvoma stĺpcami za deň, pričom si účastníci môžu stĺpce rozdeliť sami.
Dodávka orechov, sušeného ovocia. Syrové kocky a čokoládové tyčinky pre jednu osobu
Orechy a sušené ovocie - V Indii sú mandle, kešu orechy, datle a hrozienka vo veľmi dobrej kvalite a relatívne lacné. Vypočítame celkom jedno kilo na osobu a distribuujeme ho ako zmes účastníkom. Tie sa potom dajú natrvalo občerstviť a tiež vyzerajú dobre v kaši.
Cookies - Jedno balenie denne so štyrmi účastníkmi. Slané sušienky sú tiež dobré, ako sušienky. Ako niečo navyše si môžete vziať so sebou tavený syr a namáčať v ňom krekry.
Indické občerstvenie s názvom Namkeen - V Indii je veľa a môže poskytnúť ešte väčšiu rozmanitosť, ale buďte opatrní, niektoré sú pikantné!
Varené zemiaky a vajcia - môžete to urobiť, ak chcete viac rozmanitosti. Aj keď sa už nemusia pripravovať a ušetríte benzín a máte dlhú trvanlivosť, majú aj trochu váhy.
Ako vidíte, strava počas expedície nie je nijako zvlášť pestrá a vyvážená. Ale stačí, aby ste udržali svoju energetickú hladinu na vyššej úrovni a dokázali vyliezť na vrchol s dostatočnou silou. Okrem toho potrebujete relatívne málo plynu a prenášate menšiu váhu.
V takom skvelom prostredí jedlo aj tak hrá len malú úlohu 🙂
Počítali sme, že s týmto jedlom budeme mať asi 2 000 kcal denne. To je dosť na pokrytie dennej potreby normálneho človeka pri bežnej činnosti, ale v tejto extrémnej situácii sme nemohli jesť viac.
Na konci týždňovej expedície už nevidím instantné rezance a teším sa na čerstvé ovocie a chrumkavé šaláty. Ale toto vynútené obmedzenie je pre mňa vždy dobré, keď dnes žijete vo svete nadmerného zásobovania, môžete sa opäť na niečo v civilizácii tešiť a aspoň prvých pár dní si to viac vážiť.
Vysokotlaký hrniec sme samozrejme neťahali so sebou do hory - ale bola tu aj väčšia armádna výprava, Reis a Dhal, vítaná zmena! Vďaka indickej armáde!
Ja sám schudnem na expedíciu dobré tri kilá - napriek diéte s čokoládovou tyčinkou, ale tieto kilogramy sa potom rýchlo vrátia späť!
Publikované v Stravovanie a pitie, trekking a horolezectvo 24. júna 2017 - 14:54