Panenský a extra panenský olivový olej
autor: Carmen Tina, 21. februára 2018, 00:02
Olivový olej je zdravý na ľudskú konzumáciu. Zistite rozdiely medzi panenským a extra panenským olivovým olejom. Čo je lepšie ako jeden druh oleja nad druhým.
Mnoho ľudí sa pýta na rozdiel medzi panenským a extra panenským olivovým olejom a detaily, ktoré tieto podobné oleje oddeľujú, môžu byť prekvapivé.!
Panenský a extra panenský olivový olej. Aké sú rozdiely
Pri pohľade na olivový olej na poličke môže byť ťažké rozlíšiť medzi normálnym a extra panenským olivovým olejom.
Olivový olej sa rozlišuje na základe kvality, obsahu kyseliny olejovej, farby, arómy a účelu.
Panenský olivový olej
Keď uvidíte nádobu s olivovým olejom, pravdepodobne máte pred sebou čistý alebo ľahký, oba chemicky spracované, vrátane bieliaceho a dezodoračného potenciálu.
Výsledkom je olej, ktorý má svetlejšiu farbu a nemá rovnako výraznú olivovú príchuť.
Bod údenia olivového oleja je tiež vyšší ako extra panenský olivový olej.
Vďaka tomu je populárnejším olejom na vyprážanie a pečenie, pretože nepodáva jedlo s olivovou príchuťou.
Pokiaľ však ide o zdravotné výhody, olivový olej je podstatne menej účinný ako extra panenský olivový olej.
Pri chemickom spracovaní a zohriatí oleja sú niektoré polyfenolové zlúčeniny a omega-3 mastné kyseliny denaturované chemickou destiláciou alebo pri extrémnych teplotách.
Vďaka tomu sú oleje menej výživné, aj keď sú užitočnejšie pri varení.
Extra panenský olivový olej
Extra panenský olivový olej je lisovaný za studena a nie je vystavený vysokým teplotám ani chemickému spracovaniu.
Jednoducho sa lisuje mechanickými prostriedkami.
Týmto spôsobom sa v oleji zachová veľa výživných látok a účinných látok, vrátane cenných antioxidantov, ktoré môžu mať zdravotné výhody.
Medzi jeho výhody patrí znížené riziko rakoviny, lepšie kardiovaskulárne zdravie a nižšia pravdepodobnosť vzniku chronických chorôb.
Extra panenský olivový olej má tiež výraznú chuť a arómu a bežne sa používa ako zálievka.
Môže byť zahrnutý do marinád a omáčok, namiesto toho, aby pôsobil ako olej na varenie.
Extra panenský olivový olej má nižší bod zadymenia ako obvykle.
Môže byť menej efektívny pri vysokých teplotách, takže je o niečo menej univerzálny ako kuchynský olej.