Stravovanie v Hamburgu je typicky hanzové

Nájdite dodávateľa? Jednoducho oznámte svoje stravovacie požiadavky a ponúknite nezáväzné a bezplatné ponuky až do výšky 778 Obdržali dodávatelia z Augsburgu, Hamburgu, Mníchova a ďalších regiónov.

Domov /
Obsah /
Stravovanie v Hamburgu: to je typicky hanzové

Stravovanie v Hamburgu: to je typicky hanzové

Posledná aktualizácia: 19. augusta 2016

Kreatívne a tradičné potešenie zo severu

Hanzové mesto Hamburg je vďaka impozantnému prístavu metropolou miliónov a vstupnou bránou do sveta. Blízkosť vody, jej medzinárodný vkus a láska k pochúťkam z celého sveta vytvorili regionálnu kuchyňu, ktorá rozmaznáva chuťové bunky. Vďaka svojej všestrannosti je ideálne vhodný pre stravovanie, ktoré osloví malých aj veľkých.

Čo robí hanzovú kuchyňu?

Túto regionálnu kuchyňu charakterizujú ryby z Labe a Severného mora. Ide o druhy rýb, ako je matjes, kapor, úhor alebo sleď, ktoré majú pomerne vysoký obsah tuku, a preto sa dajú ľahko spracovať na výdatné pokrmy. Podávajú sa však aj nízkokalorické ryby, ako napríklad platesy. Bravčové mäso je ďalšou populárnou a výdatnou ingredienciou regionálnej kuchyne. Klasickými prílohami sú zemiaky, kapusta a iná domáca zelenina. V niektorých typických hamburských jedlách je štipka exotiky. Má to jednoduchý dôvod: už v 16. storočí mala miliónová metropola s medzinárodným prístavom priamy prístup k koreninám z Indie a Južnej Ameriky. Meštianska kuchyňa dychtivo prijímala tieto exkluzívne jedlá, a tak vznikli pochúťky, ako napríklad polievka Ochsensteert na Madeire.

Klasické hamburské jedlá

Výber jedál, ktoré reprezentujú hanzové mesto, je rozmanitý. Stravovanie môže byť veľmi rozmanité a inšpirovať vašich hostí. Niektoré príkladné hanzové špeciality sú:

Raňajky

Chlebové pečivo s bylinkovým matjes, sleďom Bismarck alebo krabmi zo Severného mora
Mällerinart zelené slede
Vyprážaný sleď s chlebom
Lososové závitky

Obedovať

Platesa veľká Ginkinwerder Umenie: obalovaná platesa veľká s opečenou slaninou a opekanými zemiakmi
Hamburgerová polievka z úhora so zeleninou, zeleninou a pečeným ovocím
Hamburger National: Dušené mäso z repy, bravčového brucha a zemiakov
Vôňa: malý druh lososa, vyprážaný na múke

Sladké na pitie kávy

Franzbröttchen: kvasnicové pečivo so škoricou a cukrom
Hamburger-Elbkiesel: Dražé, ktoré môžu byť plnené čokoládou, marhuľami, mandľami alebo marcipánom
Hnedé koláče: ploché, chrumkavé sušienky s veľkým množstvom repného sirupu a perníkového korenia
Kodaň: dánske pečivo plnené červeným džemom alebo marcipánom

večera

Modrý kapor s petržlenovou vňaťou a bylinkovým maslom
Zelné závitky s kapustou
Údený úhor na chlebe a vyprážané zemiaky
Domáce kurčatá so smotanovou omáčkou a zemiakmi

Jedálny lístok, bufet alebo finger food: ktoré jedlá sa k čomu hodia?

Príkladný výber hamburských špecialít ukazuje, že je možná akákoľvek lieková forma. Bezpochyby sú rybie sendviče vynikajúce do bufetu alebo na jedno jedlo. Sú vhodné aj na každú dennú dobu. Pre menu sú ideálne domáce kurčatá, kapor, platýs, tavené ryby, kapusta a zelené slede. Dusené jedlá a polievky môžu byť integrované do viacchodového menu a postavené na bufetových tanieroch. V obmedzenej miere sú vhodné - plnené v malých nádobách - aj na tanieriky na finger food. Dezerty sú ideálne pre všetky formy prezentácie. Je tiež potrebné poznamenať, že veľa jedál z rýb, ako napríklad sleď Bismarck, sa podáva studené, a preto môže stranícka služba pripraviť vynikajúce studené misky.

Ktoré nápoje sa k hamburgskému stravovaniu hodia?

K hamburgským špecialitám patria tie správne nápoje. Tento región je známy svojim koláčovým pivom. V hanzovom meste je veľa pivovarov, a preto je možné získať malý výber pív. Pozornosť by sa mala nepochybne zamerať na pivo. Schnapps je navyše súčasťou regionálnej kuchyne. Tradične pomáha pri trávení tučných rybích jedál. Typickými liehovinami sú Kümmmel a Kom. Často sa kombinujú s pivom a potom sa nazývajú Lött un Lött. Pre hostí, ktorí uprednostňujú nápoje s nízkym obsahom alkoholu, je k dispozícii stará voda - pivo s citrónovou penou. Aby boli milovníci vína medzi hosťami spokojní, môže sa samozrejme tiež podávať jemný hroznový džús. Hanzové mesto sa nenachádza v žiadnej vinárskej oblasti, ale jemné kvapky v sudoch prichádzali z Francúzska na sever pred mnohými desaťročiami loďou. Tieto dozrievali v hanzovom meste, až kým neboli do fliaš a potom do fliaš ako Rotspon. Je to teda tradičný nápoj a často sa podáva pri oficiálnych mestských príležitostiach.

Ako občerstvenie je vhodná čistá citrónová sóda a jablkový rozprašovač. Chceli by ste niečo originálnejšie? Potom môžete použiť tieto nealkoholické nápoje, ktoré pochádzajú z hanzového mesta. Mnohé sú relatívne nové a inšpirujú sa tvorivými zmesami alebo návratom k starým tradíciám:

fritz-kola: Pod touto značkou z Othmarschenu existuje široký výber nápojov, vrátane organických rozprašovačov, melónových postrekovačov, postrekovačov na kávu a mnoho ďalších variácií šumivých nápojov.
Šumivé: V limonádach od výrobcu od spoločnosti Barmbek Nord je obsiahnutý iba výťažok zo stévie ako sladidlo.
1337 Mate: Výrobca týchto nealkoholických nápojov vo svojich kofeínových nápojoch nepoužíva farbivá ani konzervačné látky. Tiež tam nie je takmer žiadny cukor.
Flora Power: Tento nápoj z Hamburgu-Ottensen obsahuje slávny juhoamerický čaj maté. Obsah cukru je výrazne znížený, a preto je tento pôžitok obsahujúci kofeín skôr kyslo-trpký. Vďaka tomu je osviežujúcou alternatívou ku káve.

Špeciality z okolitých regiónov hanzového mesta

Blízko Hamburgu sú Lübeck, Kiel, Flensburg a Brémy, ktoré majú svoje vlastné kulinárske špeciality. Napríklad oblasť Brémy je známa svojím Bremer Klaben, čo je kvasnicový koláč podobný stollenu. Lübeck je svetoznámy pre svoj marcipán, zatiaľ čo napríklad v Kieli sa tradične podáva šprotová polievka. Vďaka svojej blízkosti k vode je Flensburg tiež známy predovšetkým z rybích jedál, ako je napríklad úhora.

V priebehu času sa hranice medzi regionálnymi kuchyňami trochu stierali, čo vyústilo do vývoja severonemeckej a frízskej kuchyne. Znamená to jedlá zo zelenej kapusty, klasickú hruškovú fazuľu a slaninu a holštajnské kyslé mäso. Špecialitou severonemeckého regiónu je aj guláš z Labskaus, ktorý obsahuje sušené mäso, zemiaky, cibuľu, sleď a cviklu. Frízska kuchyňa v zásade dáva prednosť nastaveniu sladkosti pokrmu na rozdiel od kyslých alebo slaných chutí. Toto je tiež známe ako zlomená sladkosť alebo zlomená sladkosť. Hamburgská kuchyňa dokonale zapadá do frízskej kuchyne. Má však zvláštnosť: Vďaka medzinárodnému prístavu a bohatej občianskej veži mohli kuchári okrem miestneho jedla používať aj extravagantnejšie prísady, ktoré okrem výdatných pokrmov námorníka pripravovali aj vynikajúce kulinárske špeciality.

Existujú jedlá, ktoré by nemali byť súčasťou hamburgského stravovania?

Hamburg je po stáročia medzinárodne situovaným mestom, a preto môže hamburgské stravovanie dostať exotické tóny. Obzvlášť zreteľne to vidno na už spomínanej polievke Ochsensteert na Madeire. Niektorým potravinám sa treba vyhnúť, pretože sú skôr spojené s inými regiónmi v Nemecku. Patria sem halušky, latex a kyslá kapusta. Ryby a kôrovce pochádzajúce z teplých vôd tiež nie sú vhodné pre hamburské stravovanie.

Správna dekorácia pre hamburský catering

Hamburg nie je priamo na mori, ale blízko mora a na Labe. Krátka vzdialenosť k vode a veľký prístav charakterizujú metropolu. Nápady na výzdobu sa preto môžu dokonale točiť okolo týchto tematických oblastí. Ako základný tón má teda zmysel používať bielu. Svetlé a tmavé doplnky, ako sú mašličky, obrúsky a podobne, môžu byť použité na doplnenie farebných postriekaní. Ako dekorácia sú vhodné aj obrázky s prístavnými scénami, kotvami, modelmi lodí a fotografiami tradičných námorníkov. Tematicky vhodnú atmosféru pomáhajú vytvárať aj záchranné kolesá, plastové ryby, rybárske siete a miniatúrne repliky volantu lode. Ak stravovateľ sám nerobí dekoráciu, môžete tieto nápady na dekoráciu vyhľadať na internete alebo v maloobchodných predajniach. Ľahko sa dajú nájsť. Farby biela a modrá sa dajú použiť aj na riad.

Veľká výhoda sa skrýva v hamburskej výzdobe: Je rovnako vhodný na elegantnejšie udalosti aj na rustikálnejšiu oslavu. Nakoniec je to rozdiel v mieste, obrusoch, pohároch a riade. Ostatné dekoratívne prvky môžu zostať rovnaké pre oba typy udalostí.

Čo sa týka hudby, je v zásade dovolené všetko, čo poteší hostí a vyhovuje príležitosti. Ak chcete načerpať atmosféru Hamburgu s piesňami, mali by ste ísť na klasickú portskú hudbu. Je určite originálnym nápadom angažovať jedného alebo dvoch hudobníkov s akordeónom. Zábavné námornícke piesne, ktoré vypovedajú o živote na palube a v prístavoch, sa animujú, aby sa usmievali a kolísali.

Máte záujem o atmosférický hamburský catering? Potom použite náš dopytový formulár a nájdite toho pravého dodávateľa v Hamburgu a okolí!