10 dôvodov, prečo by ste mali jesť paradajky každý deň!
autor: Vanessa Behrens Publikované 24. apríla 2017 Aktualizované 6. novembra 2017
Najmä v Nemecku sú paradajky jedným z najbežnejších druhov zeleniny - bežne ich nájdete takmer v každej kuchyni a sú neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy mnohých rodín. A napriek tomu len veľmi málo ľudí vie o ich všestranných vlastnostiach z hľadiska zdravia a pohody. V nasledujúcom texte by som vám rád predstavil mojich 10 dôvodov, prečo konzumujem paradajky každý deň (a prečo by ste mali aj vy)!
1. Paradajky obsahujú vysoké koncentrácie lykopénu
Farbivo nájdené v paradajkách Lykopén sa už istý čas zameriava na rôzne vedecké štúdie. Lykopén sa považuje za silný antioxidant - to znamená, že zachytáva voľné radikály a chráni tak bunky tela pred oxidáciou, ktorá môže byť zodpovedná za vznik mnohých rôznych chorôb. Okrem boja proti voľným radikálom má lykopén údajne aj mnoho ďalších zdraviu prospešných vlastností, ale o tom neskôr.
V zásade platí, že čím tmavšia alebo hlbšia farba paradajok, tým vyšší je potenciálny obsah lykopénu.
2. Konzumujete dostatok karoténov?
Karotény dodajte rastlinám ich farbu a tiež ich chráňte pred voľnými radikálmi spôsobenými slnečným žiarením. Pretože rastliny zvyčajne trávia celý svoj život na slnku, môžete si predstaviť, aká silná musí byť ochrana pred karoténmi a antioxidantmi.
Jedná sa o 4 najdôležitejšie karotény: lykopén, luteín, alfa a beta karotén. Každá z týchto fytochemikálií prispieva k zdraviu tela. Ale kombináciou sa vytvárajú mimoriadne účinné synergie, ktoré maximalizujú potenciál efektívnosti.
3. Paradajky: Účinné pri prevencii rakoviny?
Lykopén v paradajkách bol spájaný s prevenciou rôznych druhov rakoviny. V štúdii z roku 2005 1 vedci zistili, že ľudia, ktorí sústavne dostávajú lykopén stravou, majú o 31% nižšie riziko rakoviny pankreasu.
John Erdman, profesor na University of Illinois, tiež spája stravu s vysokým obsahom paradajok so zníženým rizikom rakoviny prostaty. Toto sa zistilo v štúdii z roku 2007 2. Zistilo sa tiež, že najlepší výsledok priniesla kombinácia paradajok a brokolice. Kombinácia beta-karoténu a lykopénu obsiahnutá v brokolici významne znížila rýchlosť rastu nádorov prostaty.
Štúdia 3 z Harvardovej univerzity tiež potvrdila, že riziko rakoviny prostaty možno významne znížiť u mladších mužov, ak je v strave pravidelne vysoké množstvo betakaroténov.
Ženy by sa tiež nemali vzdať stravy bohatej na paradajky. Ďalšia štúdia ukazuje pozitívny účinok vysokých dávok karoténov v paradajkách na ochranu pred rakovinou prsníka.
4. Protizápalové účinky
Potrebujete viac dôvodov, aby ste jedli viac paradajok? Okrem lykopénu existujú ešte ďalšie dve zložky, ktoré by ste určite mali poznať: Kvercetín a Kaempferol.
Kvercetín a kaempferol sú mimoriadne silné antioxidanty, ktoré sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v šupke paradajok (tiež dôvod, prečo vždy jesť šupku a paradajky nikdy nelúpať). Tieto dva flavonoidy boli dôkladne preskúmané v rôznych štúdiách, aby sa preukázala ich účinnosť pri liečbe zápalu.
„Dvojito zaslepená“ štúdia ukázala, že iba jeden pohár paradajkovej šťavy denne môže znížiť hladinu TNF-alfa v krvi o 34%. TNF-alfa spôsobuje v tele zápal na základe chronických, degeneratívnych chorôb, ako sú srdcové choroby, osteoporóza, Alzheimerova choroba alebo ťažká depresia.
5. Zdravie očí
Paradajky obsahujú veľa Vitamín A. 100 g zrelých paradajok už pokrýva viac ako 10% odporúčanej dennej potreby. Vitamín A je dôležitý nielen pre vizuálny proces ako taký, ale tiež chráni pred infekciami očí. Dlhodobý nedostatok sa môže prejaviť ako zlý zrak alebo nočná slepota.
Okrem vitamínu A prispievajú k zdraviu očí aj lykopén, luteín a zeaxantín. Štúdia 4 ukázala, že zložky môžu chrániť pred makulárnou degeneráciou. Luteín a zeaxantín sú tiež jedinými karoténmi, ktoré sa nachádzajú priamo v sietnici a šošovkách ľudského oka. Filtrujú svetlo a tiež účinne chránia pred žiarením. Pretože náš organizmus si nedokáže tieto látky sám vyrobiť, mala by sa odporúčaná dávka najmenej 12 mg užívať každý deň (pokiaľ je to možné) prostredníctvom zdravej výživy.
6. Paradajky obsahujú draslík
Nedostatok draslík môžu mať za následok svalové kŕče, poruchy kontroly svalov alebo srdcové arytmie. Dennú potrebu zvyčajne možno primerane pokryť zdravou stravou. Látka je obsiahnutá vo vysokých dávkach napríklad v banánoch, ale aj v paradajkách. Jedna veľká paradajka už pokrýva viac ako 10% dennej potreby draslíka.
Mark Houston, riaditeľ inštitútu pre hypertenziu v nemocnici St. Thomas v Tennessee, potvrdil, že zvýšenie príjmu draslíka spolu so znížením sodíka vo vašej strave sú najdôležitejšie zmeny, ktoré môžete urobiť, aby ste znížili riziko kardiovaskulárnych chorôb zredukovať.
Štúdia z roku 2009 5 tiež potvrdila, že ľudia, ktorí užívali viac ako 4 000 mg draslíka denne, mali o 50% nižšie riziko vzniku obličkových kameňov ako tí, ktorí užívali 2895 mg alebo menej.
7. Prevencia srdcových chorôb
Stredomorská kuchyňa je rovnako rozmanitá ako vynikajúca. Nájdete stovky receptov na jedlá s paradajkami, olivami a inými zdravými prísadami. Okrem toho, že sú tieto jedlá neuveriteľne chutné, hovoria za ne aj ďalšie dôvody.
Štúdie 6 ukazujú, že ľudia, ktorí konzumujú veľa produktov na báze paradajok a olivového oleja, majú nižšie riziko vzniku nebezpečných srdcových chorôb. Paradajky majú vysoký obsah lykopénu, folátov, vitamínu C, flavonoidov, betakaroténov a vitamínu E, ktoré údajne chránia pred ukladaním v tepnách.
8. Lepšia pleť
Kolagén je štrukturálny proteín a dôležitá vlákninová zložka kože, kostí, krvných ciev a zubov. Napríklad hrá dôležitú úlohu v pružnosti pokožky v ľudskom tele - to znamená, vďaka čomu vyzerá vaša pokožka mlado a vitálne.
Kolagén však vyžaduje, aby vitamín C fungoval správne. vitamín C chráni pokožku pred žiarením, poškodením od slnka a slúži na ochranu pred voľnými radikálmi. Okrem toho „pomáha“ kolagénu ako dôležitému faktoru pre lepšiu pleť, napríklad na vyhladenie vrások alebo na zdravý a vitálne vyzerajúci povrch pokožky.
Vedci študovali ženy v strednom veku a zistili, že u tých, ktorí konzumovali porovnateľne vysoké množstvo vitamínu C, sa vo všeobecnosti javilo, že majú mladšiu pleť a menej vrások.
Pohár čerstvej paradajkovej šťavy denne už pokryje približne 74% odporúčaného denného množstva vitamínu C.
9. Ideálne diétne občerstvenie
Aj keď budete ignorovať množstvo zdravotných vlastností paradajok, stále majú určité výhody. Pretože paradajka pozostáva hlavne z vody (asi 94%), obsahuje vo vzťahu k objem veľmi málo kalórií.
Toto robí z paradajok ideálne jedlo počas diéty. Môžete si ich vychutnať napríklad ako súčasť šalátu alebo jednoducho čisté, aby ste dosiahli lepší pocit sýtosti s nízkou hustotou energie.
10. Paradajky sú vynikajúce a všestranné
Či už ako občerstvenie, do šalátu alebo ako prísada do jedla - paradajky sú mimoriadne chutné a veľmi univerzálne. Nielen v stredomorskej kuchyni existujú stovky veľmi chutných receptov na báze paradajok alebo s paradajkami. Pre nás „v neposlednom rade“ rozhodujúcim kritériom, prečo by paradajky nemali chýbať v každodennej strave!