Stravovanie v Hongkongu
Tí, ktorí navštívia čínsku metropolu Hongkong (čín. 香港 Xiānggǎng), sa môžu tešiť nielen na ohromné budovy a mosty, ale aj na milých hostiteľov, dych vyrážajúce parky a kulinárske jedlá. Hongkonská kuchyňa je formovaná mnohými vplyvmi, pretože v 7 miliónovej metropole žijú rôzne kultúry s rozlohou okolo 1080 km² (pre porovnanie: Berlín má rozlohu 890 km²), pričom všetky majú svoje preferencie, pokiaľ ide o jedlo. V Hongkongu samozrejme existujú aj reťazce rýchleho občerstvenia, ale týmto by ste sa mali vyhnúť, pretože hongkonská kuchyňa ponúka oveľa, oveľa viac. Každý, kto navštívi Hongkong, rýchlo zistí, prečo sa tomuto mestu hovorí kulinárske hlavné mesto Ázie.
Rôzne regionálne kuchyne v skratke
Kantónová kuchyňa
Pekinská kuchyňa
Sichuanská Hunanská kuchyňa
Kuchyňa Fujian (tiež nazývaná kuchyňa Fukien)
Najlepšie reštaurácie v Hong Kongu a ich ponuka
Vo štvrti Tung Lo Wan (čínska 銅鑼灣) sa nachádza nielen najdrahšia nákupná ulica v meste, ale aj nespočetné množstvo hviezdnych reštaurácií, ktoré ponúkajú skvelé a jedinečné jedlo. Mnohé z nich sa nachádzajú v hoteloch, takže si pri kulinárskych špecialitách môžete vychutnať úchvatný výhľad na Hongkong. Ak chcete obedovať v jednej z desiatich najlepších reštaurácií v Hongkongu, mali by ste ísť do
Din Tang Fui
choďte (ulica Yee Woo 68). V Din Tang Fui sa varí taiwanské jedlo a ako je v Ázii zvykom, hostia môžu sledovať pripravované jedlo. v
Hotel Amber v orientačnom bode
Má nielen vynikajúce jedlo a služby, ale aj najlepší morský ježko z Hokkaida. Hotel sa nachádza na adrese 15 Queen’s Road, The Landmark. To dokazuje, že obyvatelia Hongkongu môžu variť nielen regionálne
Lung King Heen
na Finančnej ulici 8. Tu šéfkuchár varí vynikajúco po francúzsky a svojich hostí poteší skutočnými kulinárskymi pôžitkami. Šéfkuchár Vincent Thierry je jedným z najlepších kuchárov na svete - skutočnosť, že zo strechy reštaurácie máte ohromný výhľad na hongkonský prístav, je len okrajovou poznámkou. Na 181 Queen’s Road je dobrý Talian (
Gaia Ristorante
), ktorý podľa miestnych robí najlepšiu pizzu v meste. The
Bo inovácie
(60 Johnston Road vo Wan Chai) ponúka extravagantnú kuchyňu, ktorá má svoju cenu. Ale v dobrých dňoch hviezdny kuchár Alvin Leung varí to, čo je pravdepodobne najlepšie jedlo na svete - ak ste otvorení tomu, čo je známe ako molekulárna kuchyňa. Ktokoľvek na ostrove Hong Kong na ostrove
Stanley Bay
Ak sa chcete ísť najesť, nebudete odmenení iba jedinečným výhľadom na more, ale aj mnohými vynikajúcimi reštauráciami, ktoré pripravujú veľmi dobré ryby a tiež veľmi zvláštnym spôsobom kombinujú morské plody a vytvárajú tak menu. The
Boat House
Hlavná ulica Stanley má niekoľko reštaurácií, takže si každý hladný turista nájde niečo pre seba. V tomto regióne by ste sa určite mali vyhnúť hovädziemu, bravčovému alebo jahňaciemu mäsu, pretože ryby sú čerstvé a chutia tu lepšie ako takmer v ktorejkoľvek inej štvrti v Hong Kongu. V
Ashley Road
K dispozícii sú nielen vynikajúce nákupy, ale aj vynikajúce jedlo. Nie nadarmo sa tejto štvrti hovorí aj kozmopolitná potravinová štvrť. Výber jedál je tu rovnako rozmanitý ako kultúrne vplyvy, ktoré sa v tejto časti mesta približujú. Ak sa chcete stravovať typicky pre túto krajinu a mali by ste, keď ste v Hongkongu, mali by ste ísť do bývalej priemyselnej štvrti
Kowloon City
chodiť. Táto štvrť je obľúbeným poľovníckym miestom pre labužníkov a reštaurácie v Kowloon City sa zameriavajú na ázijské špeciality. Juhovýchodné Ázie, thajské, kantonské jedlo a miestne dezerty si môžete vychutnať v lacných reštauráciách.
Najlepšie a najobľúbenejšie jedlá v Hong Kongu
Dim Sum
Malé pochúťky, ktoré sa dotýkajú srdca - to znamená dim sum. Určite by ste mali vyskúšať krabie knedle na pare, šao mai (čínske knedle plnené bravčovým mäsom a zdobené krabím ikrom), cheung fen (tenká rolka z ryžovej múky s krabom, bravčovým a hovädzím mäsom) a jarné závitky.
ryby a morské plody
Hongkonské ryby a morské plody sú väčšinou vyprážané, dusené, grilované alebo nakrájané na kocky. A to všetko veľmi čerstvé. Tak čerstvé, že jedlo plávalo vo vode niekoľko minút predtým, ako dopadlo na váš vlastný tanier. Určite by ste mali vyskúšať rybu pripravenú na pare, vyprážanú rybu, vyprážaného kraba s pikantnou a horúcou cesnakovo-čili omáčkou, pečeného kraba alebo opité kraby, ktoré sa počas prípravy marinujú v alkohole.
Grilované pochúťky
Mäso sa tiež griluje v Hongkongu - zvyčajne pred hosťami. Určite by ste mali vyskúšať Char Siu - to je bravčové mäso ochutené medom, korením, fermentovaným tofu a ryžovým vínom. Odporúčame tiež grilované husi na slivkovej omáčke alebo klasické prasiatko.
Fusion kuchyňa
Hongkonskí kuchári veľmi radi experimentujú. Vyskúšať by ste okrem iného mohli aj restovaný filet Garoupa plnený rybacím žalúdkom v hľuzovkovej omáčke a vrstvený vaječný krém - za predpokladu, že dostanete stôl v hoteli City Garden. Pečený tvarohový koláč bude k dispozícii v niekoľkých reštauráciách a tento dezert sa spája ako žiadny iný západný tvarohový koláč s dvojitou vrstvou pudingu.
Pre náročných fajnšmekrov
Odkedy sa Hongkong stal medzinárodným ekonomickým centrom, v meste sa preslávila špičková kuchyňa. Mnoho reštaurácií v meste má jednu alebo viac michelinských hviezd. Luxusnú kuchyňu tradične nájdete v hotelových reštauráciách. Len v Hongkongu je 30 5-hviezdičkových hotelov.
Záver
Téma jedla v Hongkongu sa netýka iba „čo“ a „kde“, ale aj „kedy“. Návštevníci Hongkongu budú môcť jesť, čo chcú, kedykoľvek počas dňa alebo v noci. Hongkong je absolútne mesto superlatívov a nenecháva nič kuchárskeho na želanie.胃口 好 - povedzme wèikǒuhǎo. To znamená: užite si jedlo!