Stravovanie v Taliansku Talianska kultúra stravovania
Ako a čo raňajkujete v Taliansku, čo jedia Taliani na obed a čo je súčasťou typickej talianskej večere? Od cornetta po espresso: takto vyzerá deň stolovania v Taliansku.
Skoro ráno v Taliansku: chaos na uliciach, klaksóny, výkriky, nadávky a všetci sú z niečoho rozrušení. Ale každý spor sa skončil tak rýchlo, ako sa začal, a spor sa rýchlo opäť rozišiel pokojne. Nevidíte nikoho, kto raňajkuje výdatne a uvoľnene, sem tam sa človek rýchlo stane espresso narýchlo usrkla, ďalšia rýchla Cornetto (Croissant) a búrka pokračuje. Nikto nemá naozaj čas a ľuďom sa zjavne nechce nič jesť, stačí rýchla dávka kofeínu. Prestieranie je navyše spoplatnené a vy môžete ušetriť, keď budete jesť v stoji.
V čase obeda vyzerajú veci trochu inak. Teplo poludňajšieho slnka spôsobí, že myseľ upadne do režimu pozastavenia a vy si sadnete k jedlu. Čo bolo ešte nemysliteľné na raňajky: pri prvom hlavnom jedle dňa, „Il pranzo“, ľudia šepkajú a smejú sa - a podávajú sa najmenej dva kurzy.
Ale to nie je nič proti večeri, hlavnému jedlu dňa. Nikdy sa netrávi osamelo, pretože je to tiež spoločenský vrchol dňa. A kde si to užijete lepšie ako s mamou doma? Obyčajný Talian je rodinný muž - a vždy sa rád vracia k stolu la Mama. Niekedy sú tu aj babka, dedko, bratranec a tiež susedia. Skutočné jedlo si musíte vychutnať - takže môžu existovať aj štyri chody, ktoré vám vydržia asi tri hodiny, pokiaľ to každodenný život umožňuje.
Napriek času, ktorý Taliani umožňujú spoločné stravovanie, sú známi svojou netrpezlivosťou. Sadnite si a čakajte na jedlo - nemysliteľné. Preto štartéry, takzvané „predjedlá“, Priamo na stole. „Predjedlá“ nie sú malé umelecké diela známe z francúzskej kuchyne. Sú starostlivo vybrané a pripravené. Z chladenej police sa nič neodlepí, všetko sa kúpi čerstvé z trhu a potom sa s láskou pripraví.
Preferované „predjedlá“ sú saláma, olivy, malé šaláty, zelenina a samozrejme - čo by nikdy nemalo chýbať - chlieb a víno. Je veľa jedenia, smiechu, rozprávania a keď už majú ostatní jedáci dosť, konečne prichádza prvý kurz. „Il primo“, ako hovoria Taliani, väčšinou sa skladá z cestovín, „rizota“ alebo polievky.
„Il secondo“, druhý chod sa skladá hlavne z mäsa a rýb, ale aj ďalších cestovín. Teraz „la Mama“ vezme svoj hrniec na cestoviny z kuchyne a veľkoryso ho rozloží na všetky taniere. Na ďalších tanieroch sa podáva zelenina, polenta, zemiaky a šalát. Do tej doby sa najneskôr bude slúžiť posledný a najhorší jedák. Večer završuje povinný „Dolce“, dezert: na stôl príde tiramisu, zabaione alebo iné pochúťky. Ale ako dezert sa často podáva aj ovocie alebo syr.
Plní a spokojní pre trávenie a podporu pri neformálnych rozhovoroch „Digestivo“ spotrebované. Čerešnička na torte ale stále chýba: espresso. Nie je to len posledný a ako väčšina obyvateľov krajiny určite potvrdí, najtypickejší taliansky nápoj, treba ho chápať aj ako posledné gesto.