Stravujte sa zdravo bez poškodenia podnebia - takto to funguje; s - VHODNÉ NA ZÁBAVU
Aj keď všetci vieme o zmene podnebia a jej dôsledkoch, mnohí sa cítia bezmocní. Ak však budete vedome jesť, môžete prispieť menšou mierou k ochrane podnebia. Tu sú štyri tipy, ktorými sa môžete ľahko riadiť.
To, čo jeme, ovplyvňujeme nielen významným spôsobom naše zdravie, ale aj zdravie celej planéty súčasne. Niektoré z našich potravín majú za sebou dlhú cestu, kým neskončia na našom stole - a to má následky na podnebie.
Tí, ktorí sa chcú stravovať priateľsky k životnému prostrediu a ohľaduplne k životnému prostrediu, by mali venovať pozornosť týmto štyrom veciam.
1. Menej živočíšnych produktov
„Zmena klímy je tiež na rade - najväčší vplyv má jednoducho to, či jeme mäso alebo zeleninu,“ hovorí Isabelle Weindl z Postupimského inštitútu pre výskum dopadov na klímu na tému „Funke Mediengruppe“. Dôvod: Mäsové výrobky zvyčajne emitujú viac skleníkových plynov ako rastlinné výrobky.
Presné čísla o tom, koľko emisií skleníkových plynov je spôsobených na kilogram určitej potraviny, sa medzi jednotlivými štúdiami líšia, pretože závisia od výpočtových kritérií. V niektorých štúdiách môže hrať úlohu aj skladovanie, zatiaľ čo iné sa týkajú iba prepravy alebo výroby výrobkov.
Všetky vedecké analýzy v tejto oblasti však dospievajú k spoločnému záveru: rastlinné potraviny sú spojené s najnižšími emisiami skleníkových plynov - a to zďaleka. Pre podnebie je najškodlivejšie hovädzie mäso, nasleduje bravčové a hydinové mäso.
Podľa výpočtu Federálnej agentúry pre životné prostredie spôsobuje, že od 7 do 28 kilogramov oxidu uhličitého vyprodukuje jeden kilogram hovädzieho mäsa. V prípade ovocia a zeleniny je to však menej ako kilogram CO2.
2. Sezónne a regionálne
Aby ste sa vyhli dlhým dopravným trasám, mali by ste sa stravovať regionálne a sezónne. Tovar prepravovaný do Nemecka lietadlom má výrazný vplyv na životné prostredie, vysvetľuje Dietlinde Quack z Öko-Institutu.
Ako však viete, či produkt priletel alebo vstúpil do krajiny iným spôsobom? „Môžete sa spoľahnúť na svoj zdravý rozum,“ hovorí Hofstetter: „Jahody v januári takmer určite prileteli.“
Okrem regionálnosti hrá dôležitú úlohu aj sezónnosť. Podľa experta Greenpeace môže paradajka, ktorá sa pestovala v bavorskom skleníku, vyzerať z hľadiska klimatickej technológie v skutočnosti horšie ako španielsky produkt. „Ak je potrebné vykurovanie, je to pre životné prostredie často oveľa škodlivejšie ako preprava.“
3. Nespracované a nechladené
Čím viac je potravina spracovaná, tým väčší je dopad na podnebie. Ak je tiež uložený v mrazničke, ekologická rovnováha je ešte horšia. „Mliečne výrobky ako maslo a syr majú tiež zlú klimatickú rovnováhu - dokonca podstatne horšiu ako mlieko. Logické, pretože na ich výrobu je potrebné veľké množstvo mlieka, “vysvetľuje Weindl.
Z tohto dôvodu nie je vegánsky trend vždy priaznivý pre klímu: „Ak sa použije veľa prísad a výrobky sú vysoko spracované, môže byť vegánska výživa tiež zložitá,“ hovorí Quack.
4. Vyvarujte sa odpadu
Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo odhaduje, že každý Nemec vyhodí každý rok v priemere potraviny v hodnote okolo 330 eur. To by znamenalo premrhať až 20 miliónov ton jedla.
Kupovať potraviny s vysokým obsahom uhlíka a potom ich ani nejesť, je nezmyselné znečistenie. Quack preto radí „opatrný nákup“.
Vážený organický?
Organické produkty majú nepochybne veľa výhod: používa sa menej pesticídov a chov zvierat je druhovo vhodnejší. To, či skutočne chránia podnebie, je však kontroverzné. Podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie môže nákup organických výrobkov ušetriť takmer 20 percent výsledných emisií CO2, ale ďalší odborníci uvedú počet na pravú mieru.
„Na ekologické výrobky sa treba pozerať inak, pretože ich produkcia je menšia.“ Hovorí Martin Hofstetter z organizácie Greenpeace a dodáva, že konvenčný farmár zožne na rovnakom množstve pôdy deväť ton pšenice, zatiaľ čo ekologický farmár iba šesť ton. "Ale na to nepoužíva žiadne energeticky náročné hnojivo." Takže to sa zhruba opäť vyrovná, ”hovorí Hofstetter.
Okrem toho je potrebné povedať: organické nie je vždy organické. Pretože dopyt po ekologických potravinách neustále rastie, nemeckí ekologickí poľnohospodári nemôžu držať krok s výrobou. Výsledkom je, že ekologické výrobky, ktoré sú tu ponúkané, majú niekedy za sebou dlhú cestu prepravy - a tým strácajú svoju ohľaduplnosť k podnebiu.