Stredomorská cibuľová polievka s kaparami a sušenými paradajkami recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 2 mg | (17%) | |
| Vitamín K | 21,4 ug | (36%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 3,1 mg | (26%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 60 ug | (20%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotín | 15,1 ug | (34%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 31 mg | (33%) | |
| draslík | 759 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 66 mg | (7%) | viac |
| horčík | 48 mg | (16%) | viac |
| železo | 1,1 mg | (7%) | viac |
| jód | 7 ug | (4%) | viac |
| zinok | 0,6 mg | (8.%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,3 g | ||
| kyselina močová | 56 mg | ||
| cholesterolu | 25 mg | viac | |
| Celkový cukor | 22 g |
prísady
Prípravné kroky
Rajčiaky scedíme, zhromaždíme 2 lyžice oleja. Paradajky nakrájame na malé kocky. Kapary scedíme a najemno nasekáme. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. V hrnci rozohrejeme olej s maslom a cibuľu dusíme asi 10–15 minút, kým nie sú mäkké, vyberieme ich z hrnca. Zvyšný tuk na vyprážanie dochutíme cukrom, soľou, korením a za stáleho miešania necháme skaramelizovať, kým nie je svetlohnedý. Pridáme kapary a paradajky, krátko skaramelizujeme, potom opäť pridáme cibuľu.
Potom zalejeme vývarom a pivom, privedieme k varu a dusíme ďalších 15 minút. Cesnak olúpte a vtlačte do polievky, dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
Nalejte polievku do misiek a ozdobte koriandrom a ihneď podávajte.