Stredomorská kuchyňa Ktoré ingrediencie sú zdravé?

Nielen cestoviny a pizza: Talianska kuchyňa je oveľa pestrejšia. Od ľahkých šalátov až po vynikajúce rybie pokrmy, je tu pre každého niečo. Možno to neplatí pre každé jedlo, ale celkovo stredomorská kuchyňa boduje zdravými prísadami. Pre ktoré prísady to platí obzvlášť?

Vďaka čomu je stredomorská kuchyňa taká zdravá?

Varenie v taliančine je prospešné pre vaše zdravie. Stredomorská kuchyňa sa typicky vyznačuje tým, že je

  • je bohatá na vlákninu a vitamíny.
  • má stabilizačný účinok na hladinu cukru v krvi.
  • zahŕňa množstvo jedál pripravených z čerstvých surovín, ako je ovocie a zelenina.
  • Má antioxidačné vlastnosti.

stredomorská

Ľudia z oblasti Stredomoria sú preto menej náchylní na civilizačné choroby, ako sú kardiovaskulárne choroby. Obezita je tiež menej častá v stredomorskom regióne ako v Nemecku.

Zdravé prísady: ktoré sú bežné v talianskom varení?

V Taliansku a ďalších stredomorských krajinách sa takmer nepodáva jedlo bez čerstvej zeleniny alebo ovocia. Od vitamínu C cez vitamíny skupiny B po horčík a zinok ponúka talianska kuchyňa množstvo zdravých mikroživín. Čím farebnejšie sú jedlá, tým väčšia je rozmanitosť výživných látok. Zelenina patrí medzi najzdravšie prísady v talianskej kuchyni

  • Strukoviny ako šošovica,
  • olivový olej,
  • čerstvé bylinky,
  • čerstvo ulovené ryby.

Každá z uvedených ingrediencií môže byť prospešná pre vaše zdravie prostredníctvom svojich ingrediencií. Aké sú však za tým živiny?

Čím prispievajú strukoviny?

Od fazule až po cícer, strukoviny sú neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne a nachádzajú sa v šalátoch, polievkach a dusených pokrmoch. Zložky ako zdroj rastlinných bielkovín a plniacej vlákniny stimulujú trávenie, zabraňujú obezite a znižujú riziko črevných chorôb.

Vďaka čomu sú rastlinné oleje také zdravé?

Čo poskytujú čerstvé bylinky?

Od rozmarínu cez bazalku po koriander sú čerstvé bylinky v stredomorskej kuchyni nevyhnutné. Dodávajú jedlám zvláštnu arómu a obsahujú veľa zdravých výživných látok, od éterických olejov až po vitamíny. Vďaka tomu stimulujú metabolizmus a dokonca tlmia zápaly. Ak dochucujete bylinkami, soľ takmer nepotrebujete. Pozitívne je, že príliš veľa soli poškodzuje kardiovaskulárny systém.

Čo je v čerstvých rybách?

Je prirodzené, že ľudia v Stredomorí majú tendenciu jesť skôr čerstvé ryby ako mäso. Na rozdiel od mäsa, ryby a morské plody poskytujú ľahko stráviteľné bielkoviny a cenné omega-3 mastné kyseliny. Obsiahnuté minerály jód a zinok tiež posilňujú imunitný systém a podporujú činnosť mozgu.