Stredomorská kuchyňa Z cestovín vás tuk nepripadá Amb

stredomorská
Dobrá správa pre všetkých milovníkov cestovín: Talianski vedci z Pozzilli teraz dokázali, že cestoviny, ktoré sú súčasťou stredomorskej stravy, vás netučnia, ale skutočne znižujú riziko obezity. To platí minimálne pre cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice, pretože iba tie sa v Taliansku považujú za cestoviny.

Talianski vedci z Neurologického ústavu Neurologico Mediterraneo (IRCCS) teraz publikovali v časopise „Nutrition & Diabetes“ (pre anglickú štúdiu kliknite sem). Skúmali účinky konzumácie cestovín na index telesnej hmotnosti, obvod pása a pomer pásu a bokov v dvoch veľkých porovnávacích štúdiách s viac ako 23 000 testovanými osobami.

Stredomorské jedlo predchádza obezite

Ako súčasť stredomorskej stravy - málo mäsa a veľa zeleniny - cestoviny podľa vedcov nemajú negatívny vplyv na žiadny z týchto faktorov. Naopak: konzumácia cestovín, ktorá bola predmetom štúdií, mala dokonca nižšie riziko obezity. Cestoviny zlyhávajú iba v Taliansku Krupica z tvrdej pšenice (pozri tiež náš článok o Orecchiette) vyrobené cestoviny - v Nemecku cestoviny často obsahujú aj vajcia.

Podľa vedcov spotreba cestovín s vysokým obsahom sacharidov v posledných rokoch poklesla. Stravovacie návyky by sa zmenili: Ako koncept proti obezite by zvíťazilo málo sacharidov a namiesto toho by sa konzumovalo veľa bielkovín.

Doposiaľ nebolo objasnené, či tento prístup skutočne prináša očakávané výhody.
Účinky ako ochrana pred chronickými chorobami boli preukázané pre stredomorskú stravu. Ich štúdiou sa teraz mohli preukázať aj pozitívne účinky na telesnú hmotnosť.