Stredomorská pečená zelenina s jogurtovými receptami
| 1 veľká | Baklažán (y), nakrájaný na plátky |
| 1 veľká | Cuketa, nakrájaná na plátky |
| 1 kg | Špicaté papriky, zelené, turecké, môžu byť aj maďarské |
| 500 g | Potato (podstatné meno) |
| 500 g | jogurt |
| 1 veľká plechovka/n | Pizza alebo lúpané paradajky |
| 1 | Strúčiky cesnaku) |
| soľ | |
| Olej alebo olivový olej |
príprava
Pracovný čas cca. 30 minút Doba varenia/pečenia cca. 40 minút Celkový čas cca. 1 hodina 10 minút
Veľmi populárne a chutné letné jedlo z Turecka. V lete je toto jedlo cítiť zo všetkých kuchýň. Vyskúšajte to, veľmi chutné. Uvedené množstvá sú variabilné. Môžete si vziať aj viac alebo menej - podľa vlastného želania. Recept vyzerá veľmi dlho, ale nebojte sa, nie je to veľa.
Baklažány a cuketu z polovice ošúpte (striedavo, rovnomerne pruhované) a potom nakrájajte na plátky, nie príliš silné plátky (1 - 2 cm). Papriky očistíme a nakrájame na dva alebo tri kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame podľa chuti. Typické sú aj tu plátky, ktoré nie sú príliš hrubé - ale nie tenké ako hranolčeky. Teraz umyte všetku zeleninu a vložte ju do utierky alebo kuchynskej utierky na odtok. Zelenina by mala byť určite dôkladne vyčerpaná.
Teraz existujú dva spôsoby prípravy zeleniny. Kalorický a jednoduchší spôsob a typický tradičný spôsob. Stručne popíšem oba.
Pre jednoduchý variant vložte zeleninu po odkvapkaní do veľkého pekáča alebo na veľký plech. Osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Teraz všetku zeleninu dobre premiešajte. Olej môže byť viac alebo menej v závislosti od chuti - čím viac oleja si vezmete, tým chutnejšia bude zelenina.
Rúru predhrejte a zeleninu na plechu jednoducho zatlačte do rúry na horný/dolný oheň približne 200 ° C. Doba varenia sa líši v závislosti od množstva a chuti. Ak máte radi pevnejšie na zahryznutie, môžete ho dostať von skôr. Určite by však mala byť v rúre pol hodiny.
V tradičnej verzii solte zeleninu po odkvapkaní. Teraz na panvici rozohrejeme veľa oleja a zeleninu na ňom postupne orestujeme. S ktorou zeleninou začnete, je relatívne irelevantné. Aj tu je otázka, ako dlho zelenina na panvici vydrží, otázkou vkusu. Táto metóda je trochu časovo náročná. Ak však máte panvicu na pizzu, ktorá je dosť veľká, môžete ušetriť veľa času. Potom môžete do panvice vložiť väčšie množstvo a celé to ide rýchlejšie.
tip: Ak máte balkón a panvicu na pizzu alebo fritéz, môžete si celú vec pripraviť aj na balkóne. Potom kuchyňa nevonia ako jedlo a zostáva čistá a susedia žiarlia, pretože tak dobre vonia.
Konzervu s paradajkami jednoducho vložte do panvice alebo hrnca. Trochu osolíme a podľa chuti pridáme cesnak a jednoducho povaríme asi 15 minút na miernom ohni.
Teraz poukladajte hotovú zeleninu na tanier alebo do hlbšej misky. Najskôr zalejeme zeleninou, potom jogurtom a nakoniec hotovou paradajkovou omáčkou. Môžete však podať aj jogurt a paradajkovú omáčku zvlášť a každý si omáčku vezme na tanier.