Stredomorská strava - ako to funguje

Schudnúť prostredníctvom juhoeurópskych špecialít - príliš dobré na to, aby to bola pravda? Ale to je presne to, čo by takzvaná stredomorská strava mala umožniť. Čo sa však v skutočnosti skrýva za populárnou stravou zo Stredomoria?

Každý hovorí o stredomorskej strave. Zdravé a chutné chudnutie a pocit, že ste na dovolenke v Grécku - takto myslí na túto formu výživy táto väčšina ľudí. Je to však skutočne zdravá metóda chudnutia? A na čo si pri tejto zmene stravovania treba dať pozor? DR. Malte Rubach nám dáva odpovede.

Stredomorská strava - ako to funguje?

Omylom tu hovoríme o strave. Názov je však zavádzajúci. „Stredomorská strava vlastne vôbec nie je diétou, ale spôsobom stravovania“, vysvetľuje Dr. Rubach. V angličtine sa slovo „diet“ používa synonymne so slovom „diet“. „Preto sa„ stredomorská strava “v tejto krajine často prekladá z angličtiny ako„ stredomorská strava “, čo sa v skutočnosti nedostane k jadru veci, pretože diéty sú zvyčajne časovo obmedzené,“ tvrdí expert.

Stredomorská strava je preto trvalou zmenou stravovania. Všeobecne je ľahšia údržba ako klasická strava, pretože je povolená veľa. Vyžaduje sa vyvážená, rozmanitá a zdravá strava. Stredomorská strava je založená na vysokom podiele zeleniny a rastlinných tukov a na tanieri sú pravidelne aj ryby. Mäso raz alebo dvakrát týždenne. „Nakoniec je to takmer to isté, čo odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Takže sa nevyhnutne nemusíte sťahovať do Stredozemného mora, “hovorí Rubach.

Ktoré potraviny sú povolené, čomu sa treba vyhnúť?

A prečo sa tomu hovorí stredomorská strava? Stredomorská strava je založená na stravovacích návykoch juhoeurópskych krajín, ako je južné Francúzsko, Španielsko, Taliansko a Grécko. V našich susedných krajinách je na stole to, čo je v sezóne, ako napríklad čerstvé jedlo s vysokým obsahom vlákniny. Patria sem čerstvé ryby, hydina, zelenina, ovocie, olivový olej, zemiaky alebo orechy.

"Všetko je povolené, to je na tejto diéte dobré." Nevzniklo to kvôli nejakému nápadu od stravovacieho guru, ale kvôli tomu, že ľudia v stredomorských krajinách jedia to, čo sa dá jesť. Vyznačuje sa však vysokou spotrebou zeleniny a rýb a slávneho olivového oleja, “hovorí Rubach. Nízkotučné mliečne výrobky (napr. Kozí syr), vajcia a červené víno sú príležitostne povolené, ale iba s mierou.

V stredomorskej strave by sa mali uprednostňovať tieto jedlá:

Olivový olej lisovaný za studena ako hlavný dodávateľ tukov
Čerstvá zelenina a listové šaláty
Sezónne ovocné strukoviny (napr. Cícer a šošovica)
Celozrnný chlieb
Ryža, zemiaky, celozrnné cestoviny
Orechy (napr. Mandle)
Vyprážané a dusené ryby
Chudé mäso, hydina (napr. Morčacie alebo kuracie mäso)
Byliny
cesnak

Pokiaľ je to možné, tieto jedlá by mali byť zo stredomorskej stravy vynechané:

pšenica
Červené mäso (napr. Hovädzie, bravčové, jahňacie)
klobása
Výrobky zo cukru

Stredomorská strava: 5 najzdravších receptov

Je stredomorská strava zdravá?

„Všetko je zdravé, čo sa neje nadmerne. To platí aj pre stredomorskú stravu, “hovorí odborník na výživu. „Existujú dôkazy, že regióny, kde sa tento typ stravovania praktizuje, majú menej kardiovaskulárnych chorôb ako inde. To však určite súvisí aj s inými faktormi. ““ Napríklad s týmito otázkami: pohybujú sa tam ľudia viac, pretože slnko svieti častejšie? Jete striedmejšie, pretože ste rýchlejšie spokojní? Podľa odborníka nikto zrazu nebude zdravší len z olivového oleja alebo z grilovaných artičokov. „Všetko je to o kombinácii - a dlhodobom používaní,“ hovorí.

Ako uspeje zmena stravovania?

Najjednoduchšiu orientáciu poskytuje Dr. Z pohľadu Malte Rubachovej ide o model, ktorý vyvinula odborníčka na výživu Karin Hofinger z Rakúska a hovorí sa mu vitálna doska. A takto to funguje: „Polovica taniera je vždy plná zeleniny, štvrtina poskytuje bielkoviny: teda strukoviny, ryby a mäso. A poslednou štvrtinou sú škrobové prílohy: ryža, cestoviny, zemiaky alebo staré zrná, “hovorí Rubach. Musíte urobiť jednu vec: uvarte si sami. „To sa však z dlhodobého hľadiska určite vyplatí.“

Tipy na koncepciu stravovania: Takto to funguje so stredomorskou stravou

Silu treba hľadať v vyrovnanosti. Začnite uvoľnene s novým konceptom výživy. „Ak s ním chcete schudnúť, na začiatku by ste naozaj nemali robiť príliš veľa,“ hovorí Rubach. „Takže najskôr vyskúšajte recepty v pokoji a tichu a vyskúšajte, ako môžete túto stravu integrovať do svojho osobného každodenného života.“

Ďalšia dôležitá otázka, ktorú si musíte položiť: hrá prostredie spolu? Ako som povedal, je to strava, ktorá sa vypláca iba z dlhodobého hľadiska. Rámcové podmienky a, samozrejme, ľudia vo vašom okolí by mali mať podporný účinok. "Nesmiete sa nechať odradiť." Mali by ste začať vyrábať sladkosti výnimkou - a zbaviť sa nepotrebného cukru z každodenného života, “hovorí odborník. „Cukor nie je všeobecne, chcem to zdôrazniť.“ Napriek mnohým tvrdeniam cukor nie je jed a s mierou je úplne v poriadku. Skôr by to bolo o zbytočnom cukre, ktorý sa rýchlo prijme medzi tým v občerstvení alebo nealkoholickom nápoji.

Extra tip: „Pomôcť môže aj začlenenie prerušovaného pôstu. Podľa možnosti teda vynechajte raňajky alebo večeru, kým nedosiahnete svoj váhový cieľ. Ale potom by ste sa mali vrátiť k normálnemu rytmu, “hovorí Rubach. Týmto spôsobom môžete stratiť asi 2 kilogramy mesačne. "To je zdravé množstvo." Bez markantného jojo efektu. ““