Stredomorská strava, dokonalá výživa pre zdravý život
Nehovoríme o diéte vylúčení, ale o modeli zameranom na potraviny bohaté na živiny. Stredomorská strava je založená na neustálej konzumácii zeleniny, ovocia, obilnín, rýb, olivového oleja. Tieto potraviny sa nachádzajú v potravinových modeloch stredomorských štátov.
Ovocie a zelenina sú dôležitým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny, sú bohaté na antioxidanty a obsahujú málo kalórií. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča jesť päť porcií zeleniny a ovocia denne. Cereálie sú bohaté na vlákninu, sacharidy, vitamíny, živiny ako železo, horčík, draslík.
Olivový olej sa môže konzumovať každý deň, s mierou. Ďalším zdrojom dobrých tukov sú olejnaté plody. Prebytok sa neodporúča, ale v takom prípade by mala byť spotreba obmedzená na 1 - 2 porcie denne. Olejnaté semená sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov .
Odporúča sa tiež denná konzumácia 2 - 3 porcií odtučneného mliečneho výrobku a soľ v strave by sa mala podľa možnosti nahradiť bylinami a koreninami. Týždenne sa môžu konzumovať dve porcie zeleniny, rýb a hydiny a 3-4 vajcia. Je vhodné vyhnúť sa spracovaným mäsám a sladkostiam a červené mäso jesť čo najmenej.
Červené víno sa môže piť s mierou, to isté platí pre kávu alebo čaj, ale dôraz sa kladie na intenzívnu hydratáciu vodou.
Pozitívny vplyv na zdravie srdca určil intenzívnu podporu stredomorskej stravy. Vlákna a antioxidanty obsiahnuté v rôznych druhoch zeleniny a ovocia znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a spomaľujú proces starnutia v tele.
Zdravé tuky obsiahnuté v orechoch, olivovom oleji a rybách znižujú zápal, znižujú inzulínovú rezistenciu, pomáhajú zvyšovať „dobrý“ cholesterol a znižovať „zlý“ cholesterol.
Celozrnné obilniny znižujú riziko vzniku cukrovky vďaka obsahu vlákniny a kyseliny fytovej, ktorá im dodáva nízky glykemický index. Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam prispieva konzumácia celých zŕn k posilneniu imunitného systému.
Spotreba karotenoidov (antioxidanty obsiahnuté v mnohých druhoch ovocia a zeleniny) nás robí optimistickejšími a zlepšuje našu náladu.
Stredomorská strava je v dedičstve UNESCO od roku 2010 s cieľom podporiť zdravý životný štýl a podporiť sociálnu interakciu. Jedlo by malo tiež znamenať kvalitný čas strávený s rodinou alebo priateľmi.
Vyváženú stravu možno považovať za investíciu do zdravia. Zdravé stravovanie neznamená hladovanie, ale výber kvality v správnom množstve.