Stredomorská strava, ktorá hovorí za a proti krétskej strave

9. apríla 2019, autor: Martina Naumann Kategórie: Zdravie

Stredomorská strava sľubuje dlhý a zdravý život - dodržiava však tento prísľub? Tu si môžete prečítať, ako funguje stredomorská strava a či funguje.

Stredomorská strava - to je za tým

Stredomorská strava obsahuje jedlá, ktoré by ste očakávali na dovolenke v Grécku, napríklad:

Oveľa sviežejšie šalát S paradajky, Olivy
Zelenina a čerstvé ovocie a orechy
ryby a málo mäsa
ryža, Chlieb alebo Cestoviny ako príloha
Všetko je vyrobené za studena lisovaného natívneho olivový olej usporiadané
Je dochutený Cibuľa, cesnak a čerstvé Byliny, ako rozmarín alebo kôpor
Môžete s ním mať aj pohár červené víno povoliť

Pripravíte jedlo čo najšetrnejšie aby vitamíny zostali nedotknuté:

Môžete si urobiť zeleninu tlmiť alebo s trochou olivového oleja grilovanie.
Vyprážate rybu v panvica alebo ho ugrilujeme na čerstvých bylinkách.

Mimochodom: Taliansky cestoviny Ak sa môžete stravovať v stredomorskej strave, jednoducho si doprajte vysokokalorické krémové omáčky.

Výhoda stredomorská strava: ona je vhodné na každodenné použitie a a plnohodnotný výživa.

Stredomorská strava je v podstate pre vás Výživový štýl ako dieta. Je prevažne vegetariánsky s rybami a malým množstvom mäsa. Sacharidy sa používajú striedmo a stredomorská strava je v tom podobná Nízkosacharidová diéta. Mnoho receptov zo stredomorskej stravy je preto vhodných aj pre nízkosacharidovú stravu.

Stredomorská strava: Je Kréta skutočne vzorom?

Stredomorská strava, tiež známa ako Kréta, je medzinárodná Dlhodobé štúdium z 50. a 60. rokov. Vedci chceli pochopiť, prečo toľko zjavne zdravých mužov náhle dostalo infarkt a zomrelo v najlepších rokoch.

V tejto štúdii známej ako štúdia pre sedem krajín bola Kréta v prospech Grécka zďaleka najlepšia. Muži na ostrove mali menej infarktov a v porovnaní žili dlhšie. Vedci vysvetlili, že s Diéta na Kréte, hlavne ten hojne používaný olivový olej.

To bolo pôrodná hodina Kréta alebo stredomorská strava.

Odvtedy vedci opakovane diskutovali o výsledkoch štúdie. Metódy používané v tom čase neposkytovali podľa dnešných štandardov jednoznačné výsledky:

Jednou z kritík je, že v 60. rokoch 20. storočia poľnohospodári na Kréte vynakladali ťažkú fyzickú prácu. Správa zo štúdie uvádza, že automobilov a elektriny bolo málo. Kritici tvrdia, že vtedajšie životné podmienky na Kréte sa nedali porovnávať so životom v USA alebo iných krajinách.
Krétska diéta je idealizovaná forma výživy. Aj na Kréte je na stole červené mäso, klobása a vyprážané jedlo, ako aj veľa bieleho chleba. Jedná sa o potraviny, ktoré nezapadajú do zdravého obrazu stredomorskej stravy. Deutschlandfunk uvádza, že vtedajší autor štúdie Ancel Keys pravdepodobne niektoré z výsledkov prikrášlil, aby dokázal svoju teóriu.

Táto kritika však nehovorí nič o tom, či stredomorská strava funguje. Z tohto dôvodu je potrebné podrobnejšie preskúmať špecifické účinky stravy.

Stredomorská strava - len jesť zdravo

V stredomorskej strave konzumujete potraviny bohaté na zdravé zložky:

Vitamín C aVitamín E.: Tieto vitamíny sa nachádzajú hlavne v ovocí, zelenine a dobrých tukoch, ako je olivový olej. Sú pre vás dôležité imunitný systém, vaše telo navyše potrebuje oba vitamíny na to, aby mohli rásť nové bunky.
Flavonoidy: Uviaznuté v ovocí a zelenine. Väčšinou konajú ako Antioxidanty a chrániť bunky v tele pred škodlivými vplyvmi prostredia. S ich pomocou je možné bunky opäť opraviť.
Kyselina listová (folát): Je obsiahnutá napríklad v šošovici, fazuli alebo v pšeničných klíčkoch a okrem iného pôsobí proti usadeninám v krvi (arterioskleróza).
Omega-3 mastné kyseliny: sa nachádza v rybách, orechoch a tiež v olivovom oleji. Telo na to potrebuje tieto mastné kyseliny z potravy imunitný systém môže správne fungovať. Omega-3 mastné kyseliny v stredomorskej strave podporujú metabolizmus cholesterolu a znížte Krvný tlak.

Štúdie uvádzajú pozitívne účinky stredomorskej stravy:

Jedna štúdia popisuje, ako stredomorská strava chráni pred usadeninami v krvi a takými vecami Infarkt alebo mŕtvica zabrániť.
Vedci sa zhodujú, že najmä vysoká kvalita extra panenský olivový olej a orechy prispievajú k tomu, že sa v krvi tvorí menej usadenín, a tým sa znižuje riziko srdcových infarktov.
Apotheken Umschau uvádza, že vedci spájajú stredomorskú stravu s nižším rizikom demencia, cukrovka alebo nejaké Rakoviny, ako rakovina zažívacieho traktu.

Funguje stredomorská strava?

Odkedy je stredomorská strava známa asi pred 50 rokmi, vedci sa opakovane pokúšajú jednoznačne dokázať stanovené stravovacie pravidlá.

Zdá sa však, že nájdenie silných dôkazov pre výživovú vedu spôsobuje vedcovi problémy:

Ak sa má považovať za vedecký dôkaz, musí byť strava testovaných osôb dokumentovaná niekoľko rokov.
Ďalším problémom je poskytnúť „negatívny dôkaz“. Cieľom týchto štúdií je dokázať, že choroby sú spôsobené stravou Nie nastať. Bolo by napríklad jednoduchšie a jasnejšie určiť, či niektoré potraviny dokážu vyliečiť chorobu.
Jedlo nie je vždy rovnako kvalitné, svoju úlohu tu majú aj životné podmienky a mnoho ďalších faktorov.
Otázkou nakoniec zostáva, či testované osoby skutočne dlhodobo dodržiavajú pokyny týkajúce sa stravovania.

Európsky inštitút pre výživu a výživu (EU.L.E.) v inak veľmi chválenej španielskej štúdii presne pochybuje. Ak je predpoklad EU.L.E. správny, že testované osoby neboli tak presné, pokiaľ ide o informácie o ich strave, boli by výsledky tejto štúdie náhodnejšie a štatisticky zraniteľnejšie.

Časopis Spektrum sa zaoberal otázkou, či stredomorská strava funguje iba v Stredomorí alebo tiež v našom miernom podnebnom pásme. Opýtaní odborníci mali v tejto veci aj protichodné názory.

Pre stredomorské podnebie: Slnko ovplyvňuje Vitamín D-Produkcia a teda aj nálada ľudí. Ovocie a zelenina vyzreté na slnku obsahujú viac účinných látok ako napríklad paradajka, ktorá sa zbiera nedozretá a trvá jej preprava niekoľko dní.
Nezávisle od stredomorského podnebia: Ako argument, že stredomorská strava funguje aj v menej slnečných oblastiach, slúži štúdia výživy, ktorá sa uskutočnila v New Yorku.

Farmaceutické noviny analyzovali aj mnohé z najnovších štúdií o stredomorskej strave a odporúčajú, aby boli do modernej stravy začlenené základné stravovacie pravidlá zo štúdie uskutočnenej v siedmich krajinách.

Mimochodom: Stredomorská strava je veľmi podobná odporúčaniam Nemeckej spoločnosti pre výživu.

Schudnite pomocou stredomorskej stravy

The cieľ Stredomorská strava je jesť zdravo - to zahŕňa normálnu váhu.

Pri stredomorskej strave môžete spočiatku zhodiť nejaké to kilo navyše. Ale strava je viac ako tá vaša Udržujte si prirodzenú váhu z dlhodobého hľadiska, bez Strata váhy. To prospieva nielen vášmu srdcovo-cievnemu systému, ale aj udržuje vaše kĺby dlhšie pružné.

The výhoda je: potrebujete nepočítajte kalórie alebo držať prísnu diétu.

Stredomorská strava funguje, ak každý deň čerstvo pripravujete jedlo v súlade so zásadami stravovania. Pri stredomorskej strave z dlhodobého hľadiska meníte svoje stravovacie návyky.
Neexistuje nič nezdravé Jojo efekt, pri ktorom najskôr rýchlo schudnete a potom po diéte opäť upadnete do svojich starých stravovacích návykov.

Domáce jedlá z čerstvých surovín sú základným kameňom stredomorskej stravy. Vždy používajte prísady podľa sezóna. Nakúpte si jedlo na trhu, na ekologickom trhu alebo priamo od ekologického poľnohospodára. Možno aj vy zeleninu zo záhrady príp Byliny na balkóne.

Môžete so zeleninou a ovocím regionálne Používajte odrody ako kapusta, repa alebo jablká. Nemusí to byť nevyhnutne pravá stredomorská zelenina - napríklad baklažány, ktoré sa možno prepravovali dlho a ich cenné živiny padali bokom.

Stredomorská strava znamená, že ste pestrí a vyvážený živiť.