Stredomorská strava - najzdravšia strava Nutrislim
Stredomorská strava - najzdravšia strava?
Dr. Giselle Nuțu
Odborník na výživu
Klinika výživy Nutrislim - Unirii
Ako sa stala populárna stredomorská strava?
Stredomorská strava bola popísaná vo viacerých štúdiách ako asociácia s dlhovekosťou a zvýšenou kvalitou života. Epidemiologické štúdie zistili rozdiely vo výskyte kardiovaskulárnych chorôb v určitých geografických oblastiach, konkrétne v oblastiach južnej Európy, ako sú Francúzsko, Grécko, Taliansko a Španielsko, v porovnaní so severnou Európou alebo USA, čo viedlo k hypotéze, že týchto populácií by bol dôležitým faktorom.
Pozorovalo sa, že v polovici dvadsiateho storočia sa stredomorská populácia, najmä z Grécko a južné Taliansko mali dlhší život a mali nižší výskyt kardiovaskulárnych chorôb. Následne to dospelo niekoľko pozorovacích štúdií Stredomorská strava má mnoho ďalších výhod, Úloha v prevencii rakoviny, cukrovky, kognitívnych funkcií a Alzheimerovej choroby. Zistilo sa tiež, že subjekty, ktoré nasledovali stredomorský životný štýl, majú zdravé vo veku (chronické ochorenia sa u nich v starobe vyskytli menej často a mali lepšiu fyzickú kondíciu).
Čo je stredomorská strava?
Typické pre stredomorskú stravu je zvýšená konzumácia zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a v neposlednom rade, olivový olej. V stredomorskej strave je tiež obmedzená konzumácia červeného mäsa, sladkostí a cukroviniek (konzumované iba počas sviatkov a príležitostiach).
Z čoho sa skladá stredomorská strava?
- Spotreba denne zo zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a zdravých tukov (olivy a olivový olej, orechy, semená, avokádo);
- Minimálna spotreba rýb a strukovín 2 krát týždenne;
- Spotreba mliečnych výrobkov, hydiny a vajec v menších dávkach, niekoľkokrát týždenne;
- Jesť červené mäso niekoľkokrát mesačne;
- Spotreba voda ako hlavný nápoj;
- Spotreba červeného vína v malom množstve spolu s jedlom.
Aké sú výhody stredomorskej stravy?
Má preventívnu úlohu srdcovo-cievne ochorenie prostredníctvom vysokého obsahu zdravých tukov (typ omega-3 a omega-6), ktoré chránia cievy, zabraňujú ateroskleróze a metabolickému syndrómu, zvyšujú hladinu cholesterolu typu HDL (s ochrannou úlohou). Bolo to zaznamenané výskyt kardiovaskulárnych chorôb klesá o 25% v prípade osôb liečených stredomorskou stravou.
Dôležitú úlohu v prevencii chorôb spojených s: chronický zápal (ateroskleróza, metabolický syndróm, rakovina, cukrovka, obezita, kognitívne poruchy).
Znížením zápalu a hladiny cukru v krvi stredomorská strava spomaľuje proces starnutia a znižuje kognitívne funkcie. V tomto zmysle zohrávajú dôležitú úlohu antioxidanty (ovocie, zelenina, orechy, celozrnné výrobky), ktoré majú schopnosť zachovávať dĺžku telomér.
Aké sú výhody stredomorskej stravy?
Stredomorský životný štýl je prospešný ako pre prevenciu chronických chorôb, tak pre dlhovekosť, ako aj pre udržanie zdravej hmotnosti a zlepšenie zloženia tela. Je to tiež a flexibilná strava, založené na princípoch zdravého stravovania, užitočné pre ľudí, ktorí uprednostňujú viac možností. V neposlednom rade majú stredomorské jedlá a zvláštna príchuť a umožňujú viacnásobné kombinácie jedál, výsledkom čoho sú vynikajúce jedlá.
Aké sú nevýhody stredomorskej stravy?
Z hľadiska chudnutia je v prípade stredomorskej stravy potrebná a starostlivé sledovanie prijatých kalórií, pretože táto strava má vysoký obsah tukov (30-40% kalorického príjmu pochádza z tukov), čo sťažuje kalorické obmedzenie potrebné pre proces chudnutia.
Aby bolo možné využiť výhody tejto diéty v prevencii chronických chorôb a zlepšení biochemických parametrov, je potrebné kombinácia všetkých potravín a životného štýlu v stredomorskej strave. Ak vezmeme osobitne, prospešné potraviny v tejto strave nemajú rovnaký vplyv na zdravie. Napríklad jednoduché pridanie olivového oleja do jedál, ale inak nezdravý životný štýl, nebude mať rovnaké výhody.
Ďalšou možnou prekážkou je dostupnosť základných potravín v stredomorskej strave na trhu u nás. Je nevyhnutné, aby bol olivový olej vysoko kvalitný, najlepšie lisovaný za studena. Je tiež veľmi dôležité, aby ovocie a zelenina pochádzali z miestnych plodín, ako aj ryby a morské plody.