Stredomorská strava - Zdroj - Zdravšia a zdravšia strava - Spitella German

stredomorská

Model Stredomorská strava bolo objavené vyšetrovaním, ktoré v roku 1948 zahájila Rockefellerova nadácia a ktorá vyslala vyšetrovateľov, aby zistili, ako v Grécku vypustili obyvateľov Kréty na pomoc.

Po skončení druhej svetovej vojny chcel zistiť, aké je zdravie Kréťanov .

Prvé výsledky priniesol Allbaugh a jeho kolegovia v roku 1953 a ukázali, že Kréťania mali veľmi vyváženú stravu.

Hlavné zložky jedla boli potom

  • Olivy
  • Extra panenský olivový olej
  • Obilie
  • strukoviny
  • Trávy
  • Divoké byliny
  • ovocie
  • Malé množstvo kozieho mäsa
  • Mliečne výrobky (najmä syry a jogurty)
  • Ryby
  • Mierna konzumácia vína k jedlu
  • Chlieb sprevádza každé jedlo.

Olivy a olivový olej boli dôležitými zdrojmi energie, pretože správy hovoria, že krétske jedlá „plávali“ v olivovom oleji. Výskum Rockefellerovej nadácie ukázal, že došlo aj k miernej konzumácii vína počas dňa (Nestle, 1995). Tento výskum viedol k slávnej štúdii Ancela Keysa hiciese o siedmich krajinách, kde skutočná hodnota krétskej diéty predstavuje obdobie 50. rokov.

Niekoľko slov o stredomorskej strave a stredomorskom spôsobe života:

Keď Ancel Keys robil prieskum v siedmich krajinách uskutočňovaných v 60. rokoch, zistilo sa, že obyvatelia gréckeho ostrova Kréta mali najnižšiu hladinu srdcových chorôb a rakoviny v porovnaní so zvyškom ostatných šiestich krajín zahrnutých do výskumu. Vedci sa obrátili priamo k výhodám stravovania, ktoré bolo neskôr prijaté ako model stredomorskej stravy, pretože v tom čase nemali Kréťania peniaze ani primerané zdravotné poistenie - takže dobré výsledky zaručujú nízku hladinu kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. (Nestlé, 1995).

Nesmieme zabudnúť, že model stredomorskej stravy, ktorý je v podstate modelom tradičnej gréckej stravy, sa začal praktizovať pred 60. rokmi, keď Ancel Keys uskutočnil štúdiu siedmich krajín, v ktorých sa praktizoval pôst. praktizovaný v Grécku po celý život.

Jednou z charakteristík gréckej stravy je pôst pravoslávnej kresťanskej cirkvi. Pôst, ktorý pravoslávna kresťanská cirkev zvyčajne nepraktizuje tak často v iných krajinách obklopených Stredozemným morom a Gréckom. Obyvatelia gréckeho ostrova Kréta lojálne dodržiavali pôst pravoslávnej kresťanskej cirkvi, že niekedy jedia morské plody alebo ryby a niekedy zákaz konzumácie mäsa alebo mäsových vedľajších produktov zo zvierat vyrobených z krvi, ktorá má v tele zakázané jedlo (mlieko, syr, Mliečne výrobky, vajcia atď.). Gréci praktizovali pôst okolo 180 až 200 dní v roku, aby poskytli vášmu telu potrebný detox, aby ste ho udržali čo najzdravší. Na záver je vhodné, aby veriaci aj neveriaci ľudia praktizovali pôst väčšinu dní v roku, aby bolo vaše telo zdravé a silné .

Prostredníctvom stredomorskej stravy nedostanete iba živiny, ktoré potrebujeme pre naše prežitie, ale získate tiež cenné účinné látky, ktoré sú schopné chrániť nás pred mnohými závažnými chorobami (rakovina, cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia, astma, Alzheimerova choroba atď.) ) a majú byť chránené, zvyšujú našu životnosť.

Stredomorská strava je zdravá strava, je to životný štýl, ktorý spája

  • Cvičte každý deň a hlavne od
  • Spotreba čerstvých, miestnych a sezónnych potravín s minimálnym spracovaním .
  • Zeleninové jedlá (olivy, byliny, miestna zelenina)
  • Obilie
  • Tráva
  • strukoviny
  • Čerstvé ovocie ako dezert typické pre daný deň
  • Orechy a semiačka
  • Extra panenský olivový olej ako hlavný zdroj tuku
  • Mliečne výrobky (najmä syry a jogurty)
  • Ryby
  • Kuracie alebo domáce vtáky
  • Spotreba až štyroch vajec týždenne
  • Konzumácia červeného mäsa raz týždenne (krieda zvykla jesť kozie mäso)
  • Mierna konzumácia vína k jedlu
  • Sladkosti obsahujú med alebo cukor dvakrát týždenne.
  • Chlieb, ktorý sprevádza každé jedlo.