Stredomorské jedlo škandinávskym spôsobom Vedci skúmajú severský variant Stredozemného mora

Mnoho odborníkov si pochvaľuje stredomorské jedlo - aj tak to však nekončí na všetkých tanieroch. Ak ste nevyrastali v Stredozemnom mori a nežili ste tam, nie je ľahké držať sa tejto diéty, tvrdí biochemička Lieselotte Cloetens z univerzity v Lunde (Švédsko) v časopise pre zdravie „Apotheken Umschau“. Pracuje s výskumníkmi z Islandu, Švédska, Dánska, Fínska a Nórska na severskom variante stredomorskej stravy, „severskej strave“. „Je založená na stredomorskej strave, ale cení si typické regionálne jedlo.“

Účastníci štúdie mali dovolené jesť to, čo je súčasťou tradičnej stravy v týchto krajinách: veľa bobúľ, koreňovej zeleniny, celozrnné výrobky, ako aj losos a repkový olej. Mali by ste sa vyhnúť maslu, červenému mäsu a výrobkom z bielej múky, pokiaľ je to možné. Prínosy pre zdravie. Podľa Cloetensa výsledky štúdie naznačujú okrem iného aj to, že táto diéta môže z dlhodobého hľadiska znížiť riziko cukrovky 2. typu. Výživoví psychológovia z Göttingenu skúmali, či je možné stredomorskú stravu prispôsobiť aj nemeckým stravovacím návykom.

Výsledok: Konzumenti ponemčených stredomorských jedál zhodili za dvanásť týždňov asi päť kilogramov a zlepšila sa ich hladina lipidov v krvi. Je severské také zdravé ako stredomorské? „Nevieme,“ hovorí ekotropologička Lena Leder z univerzity v Oslo. Štúdia, ktorá ich porovnáva, stále nie je hotová.

---