Stredoveká kuchyňa - valašský drak

Velenie valašského draka - Bukurešť

Jedlo v stredoveku bolo známkou prosperity alebo chudoby. Bohatá vrstva teda jedla veľa mäsa, bohatých jedál a rôznych jedál, ako aj korenia, zatiaľ čo chudobná vrstva mala nesprávnu výživu. Často si vystačil s varenými zrnami, zeleninou a polievkami.

Pre buržoáziu mäsiari ponúkali nielen hovädzie alebo teľacie mäso, ovce alebo bravčové mäso, alebo králiky či ryby, ale aj hydinu.

V stredoveku sa jedlo dvakrát denne. Náš súčasný obed sa volal večera. Podávala sa medzi 10. a 11. hodinou ráno, zatiaľ čo polievka sa zvyčajne podávala medzi 16. a 19. rokom.

stredoveká

Roľníci mohli obedovať za svitania, čo oddiali čas večere. Triedy boli potom diktované terénnymi prácami na doméne seniorov alebo bojarov.

Ich kuchyňa bola v hlavnej miestnosti v strede domu. Na prípravu jedál sa použil zdroj tepla a prirodzené svetlo. V kráľovských alebo kniežacích kaštieľoch bola kuchyňa oddelená od jedálne a nachádzala sa buď v suteréne budovy, ale najčastejšie v budovách izolovaných od zvyšku domu.

Varilo sa pomalým varením alebo dusením. Grily sa objavili iba v mestských oblastiach alebo na hradoch.

Na konci 15. storočia bolo dobré jedlo súčasťou radosti zo života. Kuchyňa ponúkala zmes vôní, farieb a chutí toho najneočakávanejšieho a najkomplikovanejšieho, čo bolo skutočným potešením pre labužníkov. Stredovek bol obdobím, keď sa veľa varilo s korením prineseným z Orientu.