Stroganoff nastrúhaný recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 1,5 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 1,9 mg | (16%) | |
| Vitamín K | 29,5 ug | (49%) | |
| Vitamín B₁ | 1,1 mg | (110%) | |
| Vitamín B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| niacín | 17,3 mg | (144%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 49 ug | (16%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,9 mg | (48%) | |
| Biotín | 20,4 ug | (45%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,3 ug | (43%) | viac |
| vitamín C | 13 mg | (14%) | |
| draslík | 1 075 mg | (27%) | viac |
| Vápnik | 72 mg | (7%) | viac |
| horčík | 71 mg | (24%) | viac |
| železo | 5 mg | (33%) | viac |
| jód | 23 ug | (12%) | viac |
| zinok | 4,7 mg | (59%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,9 g | ||
| kyselina močová | 299 mg | ||
| cholesterolu | 77 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Ryžu vložte do dobrých 400 ml vriacej osolenej vody, zakryte ju a nechajte na miernom ohni asi 20 minút nakysnúť.
Mäso umyte, osušte a nakrájajte na úzke prúžky. Šalotku ošúpte a nakrájajte na kolieska. Očistite a umyte šampiňóny a rozkrojte ich na polovicu alebo štvrtinu. Uhorku nakrájame na plátky.
Na zakrytej panvici rozohrejeme olej. Mäso v ňom prudko opečieme. Odstrániť. Na horúcom tuku na vyprážanie asi 5 minút opekáme šalotku a šampiňóny. Opäť pridáme mäso, všetko dochutíme soľou a korením. Vmiešajte 250 ml vody, vylejte a creme fraiche. Varte a zaviažte. Pridajte uhorku. Dochutíme horčicou, soľou a korením.
Ak je to potrebné, naplňte ryžu do 4 malých za studena opláchnutých pohárov, dobre stlačte a obráťte na taniere. Naservírujte všetko. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.