Strukoviny a výživová hodnota - Vhodná voľba nalačno - Duchovný vestník
Živné rastliny bohaté na živiny
fazuľa
Fazuľa a fazuľa sa jedia z fazule. Struky obsahujú dusíkaté látky, vitamíny B a C, chlorofyl, cukry, aminokyseliny. Okrem týchto látok je v tobolkách množstvo minerálnych solí: vápnik, fosfor, meď, kobalt, nikel, kremík. Sušené zrelé zrná alebo semená sa skladajú z bielkovín, vitamínov z komplexu B, C, PP, kyseliny listovej, sacharidov, nenasýtených mastných kyselín. Okrem toho obsahujú vo veľkom množstve minerálne soli - fosfor, horčík, meď, draslík, železo, zinok, nikel, meď, kremík, jód. V fazuli sú organické látky, ktoré zlepšujú pamäť.
Fazuľa je plnohodnotná potravina, rastlina nevyhnutná pre zdravie. Výskum ukázal, že fazuľa má takmer všetky látky potrebné pre funkcie tela. Obnovuje nervový systém a dodáva energiu. Zlepšuje kardiovaskulárne funkcie, je prospešný pri tráviacich problémoch, s nízkou kyslosťou žalúdka. Má pozitívne účinky pri dysfunkcii obličiek. Pri cukrovke sa odporúča šťava zo zelených fazúľ, ktorá sa skladá z látok, ktoré pankreas používa na výrobu inzulínu. Zelené fazule aj sušené obaly sa odporúčajú pri reumatizme a dne. Nastrúhaný čaj je vhodný na srdcové choroby a zlyhanie pečene. Obklady z hydinovej múky pomáhajú pri kožných ochoreniach. Zárodky (naklíčené zrná) obsahujú látky s preukázanou účinnosťou pri hypotyreóze. Zárodky musia byť vopred poparené, okrem klíčkov zlatých bôbov.
hrach
Zelený hrášok je prírodným zdrojom fosforu, draslíka a solí a vitamínov železa (A, C, E). Vďaka svojim energizujúcim a výživným vlastnostiam sa konzumuje v prípade avitaminózy. Sušený hrášok má viac bielkovín, sacharidov a škrobu ako zelený hrášok. Hrachová múka napája mozgové bunky a zmierňuje bolesti hlavy. Lyžička trikrát denne, zriedená v teplej vode, reguluje metabolizmus. Zrno obsahuje bielkoviny, škrob, tuky, karotén, vitamíny C, P, B1, B2, B3. Čaj (odvar) zo vzdušných častí rastliny a zo semien sa pije v prípade obličkových kameňov. Je tiež účinný pri pľúcnych ochoreniach, formuje svaly a tkanivá, zlepšuje trávenie a pomáha pri artérioskleróze.
kačica
Šošovka plná aktívnych biochemikálií je rastlina z čeľade strukovín, ktorá nahrádza mäso. Šošovicové jedlo alebo polievka sa odporúča ľuďom, ktorí sa vynakladajú na fyzické a intelektuálne úsilie. Pôsobí na centrálny nervový systém, navodzuje stav pokoja. Látky prítomné v šošovicovom zrne sú hlavne bielkoviny s esenciálnymi aminokyselinami, škrob, karotén, rastlinné tuky. Zelenina je plná vitamínov skupiny B a vitamínu C a minerálnymi soľami, ktoré sú jej súčasťou, sú vápnik, horčík, železo, fosfor, draslík, mangán. Šošovica je vhodná pre rekonvalescentov, staršie osoby a rastúce deti. Má tiež odporúčania týkajúce sa anémie, dyspepsie, žalúdočných porúch, dýchacích problémov.
cícer
Cícer sa nachádza v niekoľkých odrodách, bielo-žltý, čierny, červený, žltý, cícer sa konzumuje surový alebo varený. Surový cícer môžeme použiť iba vtedy, keď bobule nedospeli a sú stále sladké a šťavnaté. Sušené zrná sa varia tepelne, ale kvôli tomu, že tvrdo varia, musia sa vložiť aj do rúry. Cícerová vláknina zlepšuje trávenie a je indikovaná pri črevnej peristaltike. Cícer obsahuje bielkoviny, sacharidy, lipidy, dusíkaté látky, škrob, asparagín. Semená sú plné vitamínov B, C, P, PP a minerálnych solí a stopových prvkov, ktoré posilňujú organizmus. Odporúča sa pri asténii a obličkových kameňoch, je kontraindikovaný pri hypertenzii a podráždenosti nervov.
Sója je na prvom mieste v rebríčku potravinárskych rastlín s vysokým obsahom bielkovín a na druhom mieste z hľadiska obsahu mastných olejov. Zo sójovej múky si môžete pripraviť omáčky, žemle, palacinky, syr, maslo, palacinky, kávu (náhradnú). Sójová múka sa získava nasledovne: zrná udržiavajte v studenej vode po dobu 8 - 10 hodín, prefiltrujte a osušte. Potom sa zomelú, možno cez mlynček na kávu.
Kazeín v sójových bôboch je takmer podobný ako v živočíšnych produktoch. Ďalšími základnými bioaktívnymi látkami sú: uhľohydráty, lipidy, diastázy, lecitín, celulóza, živice, saponíny, dusík. Má vysoký obsah vitamínov (B, D, E, F, H, K), minerálnych solí a stopových prvkov (vápnik, horčík, železo, fosfor, sodík).
Sójové reminály, energizujú a posilňujú telo. Je to dobrý bunkový vyrovnávač a budovateľ svalov, nervov a kostí. Stimuluje metabolizmus, pomáha pokožke, žľazám, orgánom, obehovej sústave, znižuje hladinu zlého cholesterolu. Zvyšuje vitalitu, je indikované pri avitaminóze, anémii, boji proti osteoporóze a mnohých ďalších chorobách. Sója získava mlieko a olej, ktoré sú kvalitatívne a nutrične porovnateľné s produktmi živočíšneho pôvodu. Sója má vynikajúce vlastnosti, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé telo.
Strukoviny, ako vidíte, sú dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín, minerálnych solí, vitamínov a ďalších látok, ktoré posilňujú organizmus. Sú dobrým zdrojom energie, majú výrazný liečebný účinok, posilňujú zdravie. Tieto prírodné lieky zmierňujú dysfunkciu orgánov a majú stravovacie vlastnosti. Mikróby diétnych rastlín sú živé potraviny s liečivým účinkom.
Pozývam vás, aby ste si prečítali aj o Špargli.
Mihaela Mușetescu