Stručný úvod do ketogénnej diéty; Osobný blog Cristiho Vlada
Aby som sa vo vede príliš nezamieňal, pokúsim sa čo najviac zjednodušiť - aby mi všetci rozumeli.
Jedlo sa skladá z makroživín a mikroživín. 3 hlavné kategórie makroživín sú sacharidy (sacharidy/cukry), bielkoviny a lipidy (tuky). Mikroživiny pozostávajú z vitamínov, minerálov a prvkov.
Energiu tvoria bunky tela (všeobecne), ktoré získavajú energiu zo sacharidov a/alebo lipidov. V niektorých prípadoch bielkoviny prispievajú k energetickému metabolizmu prostredníctvom procesu glukoneogenézy a ďalších. Ale to nás teraz nezaujíma
Začíname v keto diéte
Zvyčajná strava (ako je priemerný človek v stravovaní) zvyčajne pochádza z karbohydrátov (nič zlého). Príklady potravín bohatých na sacharidy: obilniny a podobné výrobky - chlieb, cestoviny atď., Ryža, fazuľa, zemiaky, veľké množstvo ovocia atď.
To znamená, že väčšina buniek v tele využíva predovšetkým sacharidy zo stravy, aby dodala energiu potrebnú pre metabolické procesy, ktoré sú na dennom poriadku.
Zdôrazňujem „hlavne“, pretože by sme mohli povedať, že sacharidy alebo sacharidy neposkytujú 100% energie, ale menší podiel, ale väčšina. Energiu vo všeobecnosti dodáva kombinácia sacharidov a lipidov z potravy a iných endogénnych zdrojov a z vlastných tkanív (napríklad tukov).
Povedal som, že sa to deje pri bežnej strave, keď telo dokáže získať dostatok energie zo sacharidov. Ak to nie je možné, musí sa telo pri drastickom znížení príjmu sacharidov alebo nejedení nič (pôst s vodou) uchýliť k iným spôsobom dodávania energie.
Viac by som sa zameral na to, čo sa stane s metabolizmom mozgu (mozgu), ale myslím si, že to bude predmetom ďalších príspevkov.
Keď teda drasticky znížime príjem sacharidov, telo využije ďalší hlavný zdroj energie, lipidy alebo tuky.
Keď telo prijíma energiu predovšetkým z lipidov (jedlo alebo tukové tkanivo) a metabolických produktov získaných z lipidov (ketónové telieska), hovoríme, že je v stave ketózy (ketózy). Môžeme teda povedať, že ketogénna strava je taká, ktorá indukuje a udržuje stav ketózy.
Je v obehu a mylne sa propaguje, že aby ste mohli dodržiavať keto diétu, musíte si dopriať tuky.
To nie je správne z jednoduchého faktu, že ak sa postíte (nič nejete a pijete iba vodu) a ak máte dostatok energie uloženej v tukovom tkanive (a tí najschopnejší z nás dostatok energie), telo sa dostane do stavu ketózy asi po 16 rokoch -24 hodín, interval, v ktorom sa metabolizuje predovšetkým glykogénna energia (pečeňové a svalové zásoby uhľohydrátov).
O radu ohľadom ketogénnej stravy, prerušovaného hladovania a dlhodobého hladovania, mi napíšte sem.
Kľúčovou myšlienkou teda je, že ketogénna strava je diéta, ktorá podporuje stav ketózy (tvorbu ketolátok) a stav ketózy striktne závisí od obmedzenia sacharidov, a nie od spotreby tukov.
Ketónové telieska potom dodajú energiu potrebnú pre väčšinu buniek v tele; a možno najdôležitejším aspektom je, že prevezmú kormidlo mozgu a poskytnú asi 60-70% potrebnej dennej energie, zvyšok zabezpečia sacharidy (tvorené v tele - glukoneogenéza a ďalšie procesy) a ďalšie metabolické substráty.
Dobre, začínam to trochu predlžovať ...
Na kete môžete pribrať?
Iste, doprajte si tuk - je to veľmi ľahké.
Ako schudnúť na keto diéte?
Ako pri každej inej strave, obmedzením kalórií.
Aké by potom boli výhody?
Tie, ktoré som zažil: drastické zníženie hladu (takmer neexistujúci hlad, ale potešenie z jedla zostáva), duševná jasnosť a neustála energia (energia) po celý deň (to po dlhom období adaptácie, pri ktorom sa prísne dodržiava keto diéta) deň).
Ale nevýhody?
Vylúčenie kategórie makroživín (sacharidov) môže byť nezlučiteľné so životným štýlom mnohých ľudí.
Aj tu by som mohol povedať, že existuje celá praktická filozofia keto receptov, ktorá napodobňuje určité jedlá bohaté na sacharidy: cestoviny z rôznych rastlín/vláknina namiesto pšenice, chlieb s nízkosacharidovou múkou (kokos, mandle, psyllium atď.), keto koláče, niektoré hranolky na spôsob hranoliek (napríklad zeler).
„Obmedzenie“ teda môže byť iba dobrovoľné a nie skutočné, pretože keto diéta môže byť veľmi rozmanitá, pokiaľ ide o kulinárske možnosti.
Ak nie je keto diéta správne formulovaná, môže to v tele viesť k určitým nedostatkom. Ak to teda chcete vyskúšať, uistite sa, že máte dostatok informácií z viac ako 3 informačných zdrojov.
Keto vyžaduje úsilie, prinajmenšom na začiatku, kým sa nebudete oboznámiť so stravou: aktívne monitorovať obsah sacharidov v každej potravine a zisťovať, či ste v stave ketózy (testami moču alebo krvou pomocou prístroja podobného glukometru - oboje je možné vyrobiť doma). Ak chcete schudnúť, musíte si tiež strážiť, koľko kalórií denne skonzumujete.
Zaslúžte si?
Za mňa áno, v určitých situáciách, ale aj dlhodobo.
Existovali by výhody a nevýhody. Ale účel tohto príspevku bol čisto úvodný, do krajnosti som ho zjednodušil a preskočil veľa dôležitých pojmov, ku ktorým sa však ešte vrátim a podrobne ich uvediem v budúcich príspevkoch. A tak som sa natiahol viac, ako som pôvodne zamýšľal ...
Súvisiace príspevky
3 Odpovede na „Stručný úvod do ketogénnej diéty“
Myslím, že ste v kete veľmi dobre zaznamenali príslušné informácie pre každého začiatočníka.
Zdá sa mi, že v keto diéte je rozhodujúca záležitosť s výberom množstva tuku. Vzhľadom na skutočnosť, že sacharidy sú obmedzené, musia byť nahradené niečím iným, v tomto prípade tukmi, a to prinajmenšom dovtedy, kým nebude splnený potrebný základný metabolizmus. Ale ako ste povedali, spotreba energie z prebytočného tuku vedie k prekročeniu kalorickej potreby a odtiaľ pochádza prírastok hmotnosti.
Dobrá stránka keto je podľa mojich vlastných skúseností taká, že tuky a bielkoviny viac zasýtia a vy sa cítite oveľa ľahšie, keď potrebujete jesť a kedy prestať. Pri keto som sa necítil ani ukrátený o jedlo alebo energiu pri 1200 kcal denne. To je v predstave, že mimo keto konzumujem okolo 1600-1700 kcal. Je to jeden z hlavných dôvodov, prečo mám rád túto diétu a skutočnosť, že jedlo, ktoré konzumujem, je plné živín.
Raz som tiež experimentoval s veľmi nízkokalorickou diétou na kete a nemal som žiadne problémy, až na určité nepríjemnosti spôsobené nízkou koncentráciou trijódtyronínu, napríklad pocit chladu a studených končatín. Niektoré živočíšne potraviny sú skutočne veľmi bohaté na živiny, ako sú orgány, šľachy (vajcia), vajcia atď.