Studená španielska cuketová polievka - WirEssenGesund

prísady

Zoznam ingrediencií pre 4 osoby:

• 2 kusy stredná cuketa
• 1 kus Cibuľa
• 3 prsty na nohách cesnak
• 1 l Zeleninový vývar
• 150 g predvarený hrášok
• 1 polievková lyžica Sójový krém
• 1 štipka korenie

Slnko svieti, je okolo 30 stupňov a cukety v záhrade sú na plný plyn! Je to pocit, akoby bola cuketa pripravená na konzumáciu každý deň. Všetci zberáme čo najmenšie úrody, ale niekedy jednu prehliadnete a máte ďalší veľký rozruch. Ale nejako ich musíte všetky spracovať. Rozhodne však nie je vhodné počasie na teplú polievku. Začal som teda hľadať recepty na studené polievky s cuketou a uviazol som v tejto studenej španielskej cuketovej polievke.

Záver: Chutné a to pravé pre horúce letné dni.

Príprava: Studená cuketová polievka

1. Najskôr cuketu a cibuľu nakrájame na kocky a na panvici ich podusíme s cesnakom.
2. Zároveň sa varí zeleninový vývar s hráškom a trochou sójovej smotany.
3. Potom sa prepálené mäso pridá do zeleninového vývaru a celé sa to nechá asi hodinu vychladnúť a strmé.
4. Pred podávaním je cuketová polievka pretlačená a dochutená korením.

Pikantná studená polievka je v lete akurát tak.

Viac o studenej španielskej cuketovej polievke

Ak svoju studenú zeleninovú polievku nepotrebujete úplne vegánsku, môžete ju doladiť kôpkou jogurtu. To s ním veľmi dobre ladí a polievka je ešte krémovejšia.

Výhodou polievok v pyré je, že si dáte spracovať aj veľkú a nie tak jemnú cuketu. Len si to v polievke nevšimnete.

Teraz mi zostáva už len popriať vám všetkým krásne leto! Užite si to, dúfam, že som vám mohol v horúcich dňoch dať trochu inšpirácie studenou cuketovou polievkou. 😉

---