Studená zelenina Ktoré druhy zeleniny nemajú miesto v chladničke; Tipy na časopisy od
Zelenina pri správnom skladovaní vydrží dlho bohatá na základné živiny. Ale chladnička je ideálnym miestom pre každú zeleninu?
Chladnička ešte nemá 100 rokov
Priemyselnú výrobu vyrobil iba vynález nemeckého inžiniera Carla von Linde Chladničky. Prvýkrát sa mu podarilo oddeliť a skvapalniť plyny. To umožnilo trvalé zníženie teplôt. Začiatkom 20. storočia sa na trhu objavila prvá chladnička. Odvtedy neprešlo ani 100 rokov.
Potom v polovici 50. rokov 20. storočia Väčšina domácností cez chladničku. Väčšinou malé zariadenia, ktoré neumožňovali veľa obsahu. Ukladať do nej zeleninu bolo neobvyklé. Pretože naši starí rodičia sa orientovali v správnom skladovaní miestnej zeleniny.
Vložili do nej zemiaky, mrkvu a kapustu chladné, tmavé miestnosti v suteréne. Pochovaná v piesku, zakrytá v škatuliach alebo jednoducho na slame, zelenina prežila zimu. Tesne pred konzumáciou pozbierali šalát, špargľu, uhorku alebo špenát. Prišlo to, čo sa rýchlo kazilo čerstvé zo zeleninovej záhrady na stole. Avokádo, mangold alebo artičoky neboli súčasťou každodennej stravy.
Skladovanie sa začína ešte pred nákupom
Odvtedy mať Životný štýl, stravovacie návyky a spotrebiteľské správanie zmenil. Chladnička je štandardnou súčasťou každej domácnosti a to, čo je uložené na chladnom mieste, vydrží dlhšie. Ale je to skutočne pravda?
Zelenina zriedka končí na stole čerstvo natrhaná. Hromadenie veľkého množstva je neúčinné, pretože obchody so zdravou výživou, supermarkety a zľavy predávajú zeleninu po celý rok. Ale často to bolo na policiach už dlho.
Pred zakúpením sa začne správne ukladanie. Zelenina obsahuje glukózu, minerály a vitamíny, ktoré po zbere podliehajú procesu degradácie a dozrievania. Vydychovaná glukóza sa časom zmení na oxid uhličitý a vodu. Vitamíny sú citlivé na svetlo a teplotu.
Je rozdiel, či sa skladuje čerstvá zelenina alebo zelenina stará niekoľko dní. Okrem toho už dnes konzumujeme dobre precestovaná zelenina. Predáva sa loďou alebo lietadlom z krajín pôvodu. Preto je úroda často stále nedozretá.
Nezrelá zelenina môže dozrieť doma, aby sa všetky zložky rozvinuli naplno. Na druhej strane, stará a suchá zelenina nie je vhodná do nákupného košíka. Hnedé škvrny na karfiole a hlávkach šalátu alebo na vysušených rezaných plochách špargle a šampiňónov naznačuje dlhodobý pobyt na zeleninovej poličke.
Ak Uhorku a cuketu ohneme, nákup sa už neodporúča. Brokolica, ktorá odkvitla žltá, listy bezvládneho špenátu, zemiaky, ktoré už boli naklíčené, alebo hnilé papriky, nie sú vhodné na skladovanie ani na konzumáciu. Nejaká zelenina tiež tvoria toxíny vypnuté, keď sú prekryté. V klíčenie zemiakov vzniká napr zelený solanín, alkaloid, vďaka čomu je zemiaková chuť sladká.
Správne skladovanie zabráni rýchlemu znehodnoteniu
Po zakúpení správne uloženie zelenina sa rýchlo kazí. Mal by byť ostrý a svieži pre potešenie. Chuť zaisťuje vysoký obsah vitamínov, veľa minerálov a glukózy. Najmä keď sa zelenina podáva studená.
Najlepšie nápady na recepty zhasnú s napoly pokazenými a zvädnutými ingredienciami. Potom často zostáva už len zeleninu zlikvidovať. Každý Nemec vyhodí každý rok 82 kilogramov jedla. Podľa štúdie univerzity v Stuttgarte z roku 2012 44 percent ovocia a zeleniny.
Pre každého Nemca to predstavuje zhruba niečo okolo 36 kilogramov ročne a asi 100 gramov za deň. Okrem nesprávneho nákupu je v štúdii aj názov nesprávne skladovanie ako príčina. V preplnených chladničkách strácame prehľad o veciach.
Nie všetko je náhodne v chladničke
Do Jednorazová pasca Aby ste unikli a stále mali čerstvú zeleninu, musíte dodržiavať malé pravidlá skladovania. Baklažán a avokádo rastú iba v teplých oblastiach a často sa zberajú, keď nie sú zrelé. Ak sú stále tvrdé a pevné, nepatria skôr do chladničky dozrievajte najlepšie pri izbovej teplote po.
Zrelé avokádo znesie chladné teploty, ale baklažány, ak sú skladované v chlade, si rýchlo vytvoria hnedé škvrny. Sú tiež náchylní na Etylén, rastlinný hormón, ktorý dáva do pohybu prirodzený proces dozrievania. The Avokádo a paradajky tiež udržiavajú plyn v chladničke predložené.
Veľa zeleniny však je citlivý na etylén. Tie obsahujú Mrkva, paprika, ružičkový kel, hrášok, uhorka, karfiol, brokolica a fazuľa. Najmä ovocné druhy uvoľňujú rastlinný hormón. Jablká by preto nemali byť umiestnené v úzkom priestore vedľa papriky. Hrušky a mrkva spolu nevychádzajú dobre.
Všeobecne odporúčame:
- do chladničky patrí iba zrelá zelenina a
- Zelenina citlivá na etylén sa nehodí k odrodám, ktoré vylučujú etylén.
Niektoré druhy zeleniny sa v chladničke cítia dobre
Niektoré odrody by sa mali používať iba na najviac jeden alebo dva dni zostaň v pohode. Patrí sem zrelosť Avokádo, artičoky, šampiňóny, romanesco, špargľa, špenát a šalát. Všetky rýchlo podliehajú skaze, kvitnú, vädnú alebo v chladničke rýchlo stratia sviežosť.
Aj keď je zelenina uložená v plastových vreckách, zabalená v domácej fólii alebo mokrej handre, je chutná Skladovať sa dajú iba v obmedzenom rozsahu. Ostatná zelenina vydrží v chladničke dlhšie.
Karfiol, brokolica, fazuľa, čínska kapusta, sladká kukurica a pór Aj keď sa niektoré považujú za citlivé na etylén, zostávajú v zásuvke na zeleninu po dobu viac ako dva dni čerstvé a ostré. Skutočné dlhotrvajúce zásahy v mraze Hrášok, fenikel, biela kapusta, červená kapusta, kaleráb, ružičkový kel, červená repa a zeler. Niektoré odrody majú rady Špenát, brokolica, hrášok, fazuľa a švajčiarsky mangold sú vhodné aj pre Zmraziť. To znamená, že majú oveľa dlhšiu trvanlivosť.
Skladujte na chladnom mieste, nie však nevyhnutne v chladničke
Náš klasická, miestna zelenina cítiť tiež mimo chladničky dobre. Zatemnené a chladné, cibuľa, zemiaky, mrkva a petržlenové korene zostanú dlho čerstvé v mierne vetraných miestnostiach. Rovnako ako za babičiek sa zemiaky najlepšie skladujú v zatemnenej pivnici, mrkva je v bezpečí v jednoduchej škatuli s pieskom a cibuľa sa celé týždne uchováva na suchom a chladnom mieste.
Tiež optimálne skladovaná zelenina sa musia v určitom okamihu skonzumovať bude. Čas skladovania je ukončený najneskôr vtedy, keď cibuľa zmäkne a vypučia ako zemiaky a mrkva.
Chlad neprináša žiadny zisk
Zelenina, ktorej sa najlepšie darí v teplých až horúcich oblastiach, zle znáša chlad. Aj keď sa nemôžu dlho uchovávať pri izbovej teplote, malo by to tak byť Do chladničky nedávajte uhorky, baklažán, cuketu, paradajky, žltú a červenú papriku, papriku a reďkovku. pôda.
Najlepším prostriedkom na zabraňovanie sviežosti a ochrane pred znehodnotením je rýchla spotreba. Choďte do chladničky Baklažán hnedé škvrny rýchlo, pretože ich tenká pokožka neposkytuje dostatočnú ochranu pred zrejúcim plynom etylénom.
Uhorky a cukety sú citlivé na chlad a zablatiť sa pri nízkych teplotách. Žltá a červená paprika sa za studena tiež rýchlo kazia.
Často tiež paradajky v chladničke, ale rýchlo sa tam dostanete Stratiť príchuť. Ak sú skladované v tme pri 14 až 16 stupňoch, po konzumácii jednoducho chutia lepšie. Feferónky vďaka skladovaniu pri miernych teplotách s korenistým teplom. Sušené sa dajú chovať takmer neobmedzene.
Červené reďkovky rýchlo schraďte v chladničke. Je lepšie ležať v kúpeli so sladkou vodou, kým sa nespotrebujú.
Záver
Na správne skladovanie studenej zeleniny prichádza pred konzumáciou. Nie všetky odrody musia zmiznúť v chladničke, aby zostali svieže a ostré.
Hlavne náš domáca zelenina milujem to chladné, tmavé a suché, ale nie zima. Paradajky ochladia chladničku úplne urazene, hneď za nimi uhorky, cukety, baklažány a paprika. Choď s nimi Studené na úkor arómy a sviežosť. S miernym chladom v chladničke zvládne všetka iná zelenina.
Kliknite sem a vyhľadajte vhodných poskytovateľov služieb vo vašej oblasti!
Najnovšie recenzie na čaj
Nekomplikovaný
Objednávku som vložil do online obchodu. Keďže bývam v rovnakej štvrti, jednoducho som si vyzdvihol tovar zo skladu. Uložené náklady na prepravu.
Pochybné ekologické výrobky od spoločnosti Kaufland .
Práve som kúpil organické stolové hrušky z Argentíny. Keď som vybaľoval veci, dostal som štipľavý zápach chemických postrekov. Aj hrušky voňajú. Nemôžete ich jesť! ! Nie sú dobré ani pre kompost ! ! Pozor !
Fam, V.
Pozor: Mastercard-Gold prijímajú zamestnanci tejto spoločnosti pri pokladni. Ale ak je tu čudný šéf, bráni to! A nečestne sa snažil tvrdiť, že mastercard nikdy nebol axepted do Venosu! A keď máte potvrdenie (z vašej poslednej návštevy Venosu), na ktorom vidíte, že ste platili kartou Mastercard týždeň vopred, stále zostávate tvrdohlavý a lhostejne hovoríte: Ale dnes to raz neprijímame! ! Rovnaké skúsenosti s ním má aj iný človek. Od nákupu .