Študenti výživy vyzerajú v hrnci ako šéfkuchár celebrít
Štvrtáci zo Schwerinu včera varili so Sarah Wienerovou: Začiatok kampane zameranej na to, aby si deti pochutnali na domácom zdravom jedle.
od Lisy Kleinpeterovej
20. mája 2016, 21:00
Deväťročný Krisch sa uškrnul na celej tvári. Na zástere a na predlaktí je autogram od Sarah Wiener - známej kuchárky celebrít z televízie. „Varenie ma tiež veľmi baví,“ hovorí hrdo Krisch. Včera si so spolužiakmi zo školy Astrid Lindgrenovej v Schwerine pochutnávali na varení so Sarah Wienerovou. Odcestovala do hlavného mesta štátu, aby dala zelenú iniciatíve „Môžem variť!“ S deťmi a spolkovej ministerke pre rodinu Manuele Schwesigovej (SPD).
"Krupica, to bolo prvé, čo som sa ako dieťa naučila," hovorí televízna kuchárka svojmu kuchynskému tímu desať a jedenásťročných. Sezónne menu včera však pozostávalo nielen z krupice: krémová mrkvová polievka, krupicový a ovocný šalát, plus aromatická voda s mätou a uhorkou. Dievčatá a chlapci pod vedením televíznej kuchárky a jej tímu ako aj jej vedúceho triedy pracujú od rána v školskej kuchyni, lúpajú a krájajú mrkvu, na šalát nakrájajú jahody, jablká a hrušky.
Astrid Stern-Flemming vie, že zdravé stravovanie stále nie je samozrejmosťou. Je školskou praxou na základnej a regionálnej škole a okrem iného zodpovedá za kurzy varenia a pečenia. „Často vidím deti prichádzať do školy s vrecom čipsov alebo koksu,“ hovorí Stern-Flemming. Škola v prefabrikovanej štvrti Großer Dreessch je v horúcom spoločenskom prostredí. Podľa ich skúseností veľa rodičov jednoducho nevedelo o nič lepšie alebo sa pri výbere jedla vydali cestou najjednoduchšieho odporu.
Trend, ktorý môže mať fatálne následky, vysvetľuje Dr. Christoph Straub, generálny riaditeľ spoločnosti Barmer GEK. „Je to prvýkrát, čo existuje obava, že priemerná dĺžka života ľudí opäť klesne,“ hovorí. V Nemecku má odhadom 1,9 milióna detí a dospievajúcich s nadváhou. 800 000 je dokonca obéznych. Čoraz viac adolescentov by preto trpelo aj cukrovkou 2. typu - ochorením, ktoré sa zvyklo považovať za chorobu staroby. Môže za to príliš málo pohybu a predovšetkým nesprávna strava detí.
S iniciatívou výživy „Môžem variť“ nadácie Sarah Wiener Foundation a organizácie Barmer GEK by mali deti po celom Nemecku objavovať a ochutnávať, že zdravé stravovanie je pri varení pre seba zábavné, vysvetľuje Wiener. Škola Astrid Lindgrenovej je iba začiatkom. V nasledujúcich piatich rokoch sa má dosiahnuť 1,4 milióna detí v materských a základných školách. Za týmto účelom chce nadácia vyškoliť 56 000 pedagógov a učiteľov, aby sa stali vyslancami potešenia.
„Varenie a stravovanie je podobné ako pri učení sa cudzieho jazyka,“ vysvetľuje Wiener. „Ak som ako batoľa vyskúšal veľa jedál, je to bohatstvo, z ktorého môžem čerpať celý svoj život a z ktorého budem mať ja a moje zdravie celý život.“ Deti sú rýchlo ohromené, keď jedlá obsahujú veľa prísad nevedia alebo nemôžu priradiť. Preto by s väčšou pravdepodobnosťou vyskúšali veci, ktoré si sami vybrali a pripravili. „Ak chceme, aby sa naše deti stravovali rozumne, musíme vzbudiť ich nadšenie pre varenie,“ vysvetľuje Wiener. Inak by čoskoro už nikto nemohol zvládnuť základné potraviny.
V tejto súvislosti študentom okrem iného ukázala, ako si môžete sami pripraviť maslo, a to veľmi jednoduchým trikom. Za týmto účelom si deti triasli krém v jednorazových okuliaroch. "To je neporiadok," povedal Krisch.
Manuela Schwesig iniciatívu víta. „Deti si rady varia sami a učia sa, čo znamená jesť vedome a zdravo. „Môžem variť!“ Prináša túto myšlienku školám a centrám dennej starostlivosti. “
Projekt už presvedčil riaditeľa školy Petra Metzlera. "Jem veľa, ale je to veľmi nezdravé," vyznal sa. A k nadšeniu všetkých dodal: „To sa teraz zmení. Sľubujem."